材料
3 x6 k# S0 Q; W公仔箱論壇1量杯中筋麵粉 (1 cups all-purpose flour) tvb now,tvbnow,bttvb, o* B% D0 h, v& A7 l. V9 B$ }
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1/4量杯可可粉 (1/4 cups coco powder) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w" l+ x4 N& h9 j
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2茶匙泡打粉 (2 tsp baking powder) 5.39.217.77! N' V& E% f( X( t
! n+ \7 m( f8 r% u% W5 p! ^1/2茶匙蘇打粉 (1/2 tsp of soda powder)
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1/4茶匙鹽 (1/4 tsp salt)
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1/3杯牛油，融化及已冷卻 (1/3 cup unsalted butter， melted and cooled) 公仔箱論壇/ L9 Q, @& e2 [( ~, }( V9 \
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3/4杯砂糖 (3/4 cup granulated sugar) 公仔箱論壇7 [1 \0 s/ z% p7 H1 G, C
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1隻大雞蛋 (1 large eggs) / y- l* P! P- F8 O: L
# c9 D# j5 a8 { |% H! T5 t0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。280毫升牛奶（全脂牛奶是首選） (280ml milk)
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; V, G$ d+ ~, N' X) ^. `7 [4 z7 g1/2湯匙雲尼拿油 (1/2 tbsp vanilla)
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$ O" o9 }8 ~" x& `# @$ X3 Atvb now,tvbnow,bttvb1杯朱古力碎粒 (1 cups chocolate chips) . V, N$ V4 K' _% Z% q, e" ^3 H
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做法: v% A- [ M/ ]9 K; v5 b" o E& m
將麵粉，泡打粉，蘇打粉，鹽過篩，篩入一個大碗裡，再加入杯朱古力碎粒(留1湯匙作後用)
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' B- E4 H6 k, |) @5 j小題示: 過篩會令粉量鬆弛，混合時會更容易，不容易起粒，成品質感會更好 9 c, Z' ~ z* C0 p! g' ?+ M2 d
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另外在一個中碗內，放入已融化的牛油，糖，雞蛋，牛奶和雲尼拿油攪勻。慢慢添加步驟1的乾燥材料。輕輕地接疊在一起，直到剛剛混合，將麵糊放入雪櫃(不是冰格)雪過夜0 y* ~2 D5 f3 m0 D" i- R2 }
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小題示: 8 M' ^1 ?# P* k0 z
不要過度攪拌材料，只要混合好就可以了，另外雪過夜的麵糊令泡打粉，蘇打粉的1作用發揮至極點，會令muffin升得很高的，即使不過夜，也要等2個小時焗爐(烤箱)預熱至425 °F， muffin 焗盤內放入4-6個muffin紙杯，再將muffin紙杯完全填滿，再平均灑上先前留起的朱古力碎粒(喜歡的話，也可以加果仁碎)。公仔箱論壇$ D9 v% B" F* C2 I0 E/ ^2 X% I
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若要升得好， muffin杯一定要填得滿滿 在425 °F 先焗 8分鐘，然後將焗爐(烤箱)熱量降低到375 °F，再焗13-15分鐘。放涼約5分鐘，即可享用。& F; t+ ^1 d# ^) i8 }3 ~+ T4 u% H
8 }! k9 o: \& J }5.39.217.77若要muffin內濕潤的話，則不要將muffin完全焗熟，用竹簽插入muffin內，若仍黏少許麵糊，即可拿出放涼 |
發表於 2015-6-5 05:35 PM
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