材料公仔箱論壇3 t b$ w, T' l4 h; _( s$ t/ U) I
1量杯中筋麵粉 (1 cups all-purpose flour) tvb now,tvbnow,bttvb3 {% |/ [3 {& Z' Q& T# q( ~. ?
' F4 w2 n% r' O: o& j$ L1/4量杯可可粉 (1/4 cups coco powder)
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; ^ I) L1 l) S# t' S1 T# D3 }3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2茶匙泡打粉 (2 tsp baking powder) 公仔箱論壇% F) {/ M, O+ G- y3 d
8 z, Q; o9 @- s公仔箱論壇1/2茶匙蘇打粉 (1/2 tsp of soda powder) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W+ ^( i* ?2 S4 t8 I
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1/4茶匙鹽 (1/4 tsp salt)
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! ~; q) D. E- {7 Atvb now,tvbnow,bttvb1/3杯牛油，融化及已冷卻 (1/3 cup unsalted butter， melted and cooled)
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3/4杯砂糖 (3/4 cup granulated sugar) , H3 N" A) m& E: w- y
0 i* A. q6 H0 `1 g% c* _tvb now,tvbnow,bttvb1隻大雞蛋 (1 large eggs)
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280毫升牛奶（全脂牛奶是首選） (280ml milk) ! {3 R2 O$ H4 Y5 m, V4 O& y
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1/2湯匙雲尼拿油 (1/2 tbsp vanilla)
; \" w! d7 q/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) F2 s( J* e1 u! S7 v' t9 Z" c
1杯朱古力碎粒 (1 cups chocolate chips)
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, y A- d/ {7 h+ r7 w5 }& c) F' p/ w5.39.217.77做法tvb now,tvbnow,bttvb! N' Z/ n# B1 j W0 G2 {
將麵粉，泡打粉，蘇打粉，鹽過篩，篩入一個大碗裡，再加入杯朱古力碎粒(留1湯匙作後用)5 Y* q1 X# P9 o5 n7 r5 Z9 o' L
0 r6 E* j3 L) N5.39.217.77小題示: 過篩會令粉量鬆弛，混合時會更容易，不容易起粒，成品質感會更好 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z+ M l( X. t' L
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另外在一個中碗內，放入已融化的牛油，糖，雞蛋，牛奶和雲尼拿油攪勻。慢慢添加步驟1的乾燥材料。輕輕地接疊在一起，直到剛剛混合，將麵糊放入雪櫃(不是冰格)雪過夜
, n; P. N( F3 M$ C2 A! o ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.778 F/ Y1 U" L3 Q- i# J, [3 O8 }
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小題示: 5.39.217.774 c7 ?8 p0 w" q& v h/ V
不要過度攪拌材料，只要混合好就可以了，另外雪過夜的麵糊令泡打粉，蘇打粉的1作用發揮至極點，會令muffin升得很高的，即使不過夜，也要等2個小時焗爐(烤箱)預熱至425 °F， muffin 焗盤內放入4-6個muffin紙杯，再將muffin紙杯完全填滿，再平均灑上先前留起的朱古力碎粒(喜歡的話，也可以加果仁碎)。
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若要升得好， muffin杯一定要填得滿滿 在425 °F 先焗 8分鐘，然後將焗爐(烤箱)熱量降低到375 °F，再焗13-15分鐘。放涼約5分鐘，即可享用。
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若要muffin內濕潤的話，則不要將muffin完全焗熟，用竹簽插入muffin內，若仍黏少許麵糊，即可拿出放涼 |
發表於 2015-6-5 05:35 PM
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