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它很醜，卻很馨香。5.39.217.77& U- K/ v. h5 m
" C; n8 V3 ?+ T) J5 k5.39.217.77它是一條很樣衰的糭葉，又長又硬，長滿刺簕。
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它不像竹葉般清雅，更沒有荷葉的脫俗。- m7 \- D: u- T" i: k# i: q0 R4 U# [
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捲起來，像一尾不好惹的毒蛇，隨時會撲出來噬人一口。
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但葉不可以貌相。) `& L c/ _- l, `0 H
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醜陋的背後，原來隱藏着山野的靈氣，和淡淡的馨香。
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用來入藥，能治百病，用來紮糭，一烚入魂。
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這天使魔鬼混合體，叫蘆兜，中山特產，一年一度，端午勾魂。
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8 v* R; E0 M9 [3 o( D山頭野嶺的惡樹 5.39.217.772 i6 |5 i. Y7 f8 M+ e$ u
蘆兜，粗生的植物，你一定見過它。
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' [0 a$ X, A+ ~# h5 b2 Y% Z! `就是那一叢叢帶刺簕的樹，葉子剛挺，像劍。樹幹凹凸，像砂紙。山頭野嶺、林中溪畔、海邊沙灘都有。四十歲以上的人，對它最有情意結，對對對！童年時用來做金絲貓籠的草盒子，就是以蘆兜葉來做。tvb now,tvbnow,bttvb# k4 B3 w, @9 w8 b+ C- y0 e2 X8 p
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它屬紅樹科，廣東、廣西、海南都有，香港沙頭角海畔、南丫島蘆鬚城灣一帶常見。名字極多，又名露兜、蘆鬚、野菠蘿。+ K9 D: w% a/ x% C
( G5 k" r% |5 F8 O公仔箱論壇叫野菠蘿，因果實像菠蘿，可以食用，清嘉慶年間的《海康縣志》記曰：「菠蘿麻子，俗名番蔞子，色金黃，周身有縫紋如龜坼，削皮食之，味甜而香烈。」% v* c+ T' A$ S2 M
# |% g- f* c8 d0 I8 I蘆兜根、葉、花、果皆可入藥。根部治感冒、肝炎等症。花能治咳嗽、熱瀉。葉，能治中暑、瘡傷。用來紮糭，能捲成桶，柔韌紮實，包蘆兜糭必備。( ?3 @5 [7 d4 x* V4 F! A4 D
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# Z# a/ J* S: }! X% v5.39.217.77蘆兜樹葉像一頭怒髮，長而硬，兩旁有刺簕，像把劍。5.39.217.77' u9 Y8 w- d; v3 P/ [
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肥媽長臂蘆兜糭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q7 |9 t/ }2 R& E( Z8 f
中山三鄉、沙溪、石岐，最多蘆兜樹，端午前後，葉最壯，老鄉大媽，上山割葉，削掉刺簕，曬乾，燙洗，軟化好包糭。
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5 h1 \5 I: B( r) f4 U0 ktvb now,tvbnow,bttvb中山人袁太，人稱肥媽，在中環嘉咸街賣糭三十年，搬到永吉街，還未裝修好，已為糭奔波忙碌。「年年呢個時候就上中山，啲蘆兜葉靚呀嘛！一早叫阿妹幫我買定，攞親都幾百條㗎！」肥媽拿着大捆糭葉說。0 o3 b( A4 m# \9 U6 [$ k
% ^; Z' w8 w8 @& ^- r' X! i5.39.217.77她不需幫手，拉個大拖篋，揹個環保袋，塞到滿滿才回來。回來還要用鉸剪剪簕。「上面啲人求其削，一定要自己再剪過。」她說。! g: Y7 |- \' k/ y9 q! G
: B) K( z& w6 R6 ^* R {5.39.217.77又要逐條抹，又要剪尾，修成弧形，方便打兜。「打兜即係摺好個底，打兜打得唔靚，米會漏出嚟，咁隻糭就散㗎喇！」她邊屈邊說。
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打好兜，轉呀轉，轉成個長桶，預備包糭。肥媽鄉下海洲，除糯米、豬肉、鹹蛋黃，還加雜豆。豆和米放底，加鹹蛋黃，蓋五花腩，梅花間竹，四層肉、四層蛋黃、六層米，拍實，封口，紮好，前臂般大的蘆兜糭，方叫完成。
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「包糭一日坐到黑，坐到腰骨痛。我最高紀錄一個鐘包九十隻，包到手指關節都脹晒， |
發表於 2015-6-5 05:11 AM
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