8招教你選好橄欖油
- H5 Q2 h: {; S8 q2 b7 Z即使是完全進口的橄欖油也有真偽之分。這裡介紹一些識別橄欖油的簡單方法，以供參考。
; d1 } q4 f3 ?tvb now,tvbnow,bttvb1、看品名和分類。. N, ~8 P2 _" E) J# [+ e2 P, c, Z
橄欖油的名稱按其等級由高至低可分為特級原生橄欖油(或特級初榨橄欖油)、原生橄欖油(或初榨橄欖油)、普通原生橄欖油(或普通初榨橄欖油)、油橄欖果渣油等。果渣油在任何情況下都不能稱作橄欖油。5.39.217.775 Y' w/ L* Y {0 b0 G: a/ U
2、看加工工藝。
4 w: y/ L5 Z* j+ p" j- r# A1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。相比較精練法而言，冷榨法也就是將油橄欖果通過物理機械直接壓榨出，更天然純正，營養沒有受到任何破壞。按照中國新的食用油管理辦法，加工方法必須在標籤上註明。
9 j' \+ u/ J5 ^) Htvb now,tvbnow,bttvb3、看產地。公仔箱論壇: m1 I3 W J5 u- {/ ~; E
產地對於價格和質量的影響很大。目前，橄欖油主產國中，西班牙的產量佔世界總量的1/3，意大利1/4，希臘1/5，其它產油國包括土爾其，敘利亞，葡萄牙，法國，埃及等。5.39.217.77! \ V1 N. G' O9 p9 t7 D; Z$ s
4、看瓶裝地。
% K) @ B5 W/ U( S( n. M/ p5.39.217.77目前，中國市場銷售的絕大多數橄欖油依賴進口。進口的橄欖油主要有原裝和分裝兩種。
h) @0 W5 z) W" R1 G) Y8 |" N. `5、看包裝。
& W7 ~! Q9 j$ o) Q% l由於橄欖油對光敏感，光照如果持續或強烈，橄欖油易被氧化，建議購買橄欖油時選擇深色玻璃瓶包裝，或不易透光的器皿包裝。橄欖油的國際標準包裝為：250毫升，500毫升，750毫升，1升，3升，5升等。
8 ?8 @6 I, h! K$ q6、看證書。
7 I. N4 e: B# H0 \+ S中國合法進口的橄欖油應該有一系列的出口國官方證書，品質證明文件和中國官方證書和品質證明文件等，其中包括進口食品標籤審核證書，出口國官方檢驗報告，出口國實驗室報告，國外廠商的質量認證證書，衛生證書，品質證書，中國實驗室檢驗報告及衛生證書等。( V- H b# q! S% d3 A1 a
7、品嚐。
: P9 |, T' V$ [; ]9 H# Q公仔箱論壇不好的橄欖油有以下特點：油體混，顏色淺，有陳腐味，黴潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味。5.39.217.773 J" `2 s% g3 r; G$ L! T
8、如何保存橄欖油。
3 R' K* p/ X- d" }8 ], v% X公仔箱論壇橄欖油如果放置在陰涼避光處保存(最佳保存溫度：為5～15℃)，保質期通常有24個月。橄欖油的保存要注意四個方面：①要避免強光照射，特別是太陽光線直射。②要避免高溫。③使用後一定要蓋好瓶蓋，以免氧化。④勿放入一般的金屬器皿保存，否則，隨著時間的推移，橄欖油會與金屬發生反應，影響油質。 |
發表於 2015-6-2 04:25 PM
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