8招教你選好橄欖油5 K6 l/ r; l3 N! ^: A/ P1 z7 W
即使是完全進口的橄欖油也有真偽之分。這裡介紹一些識別橄欖油的簡單方法，以供參考。tvb now,tvbnow,bttvb/ n- N5 ]& d! \8 S
1、看品名和分類。tvb now,tvbnow,bttvb8 \' q' j }; e F; R% X( j
橄欖油的名稱按其等級由高至低可分為特級原生橄欖油(或特級初榨橄欖油)、原生橄欖油(或初榨橄欖油)、普通原生橄欖油(或普通初榨橄欖油)、油橄欖果渣油等。果渣油在任何情況下都不能稱作橄欖油。
) \" J! k9 k5 C0 ?( k M1 `公仔箱論壇2、看加工工藝。
- T4 K- ~. [& _1 P2 P! {5.39.217.77相比較精練法而言，冷榨法也就是將油橄欖果通過物理機械直接壓榨出，更天然純正，營養沒有受到任何破壞。按照中國新的食用油管理辦法，加工方法必須在標籤上註明。5.39.217.77! s8 {, l; A* a3 S! K
3、看產地。5.39.217.772 ^0 n6 _6 ^& w: m. ]- x' T
產地對於價格和質量的影響很大。目前，橄欖油主產國中，西班牙的產量佔世界總量的1/3，意大利1/4，希臘1/5，其它產油國包括土爾其，敘利亞，葡萄牙，法國，埃及等。
; ?, _3 R: P9 K- c8 `tvb now,tvbnow,bttvb4、看瓶裝地。公仔箱論壇- B& T) s4 c& C- M8 l! R7 m" z5 J/ c
目前，中國市場銷售的絕大多數橄欖油依賴進口。進口的橄欖油主要有原裝和分裝兩種。
+ L! W {9 A, j% k5、看包裝。
9 j" f+ Z e& J/ S公仔箱論壇由於橄欖油對光敏感，光照如果持續或強烈，橄欖油易被氧化，建議購買橄欖油時選擇深色玻璃瓶包裝，或不易透光的器皿包裝。橄欖油的國際標準包裝為：250毫升，500毫升，750毫升，1升，3升，5升等。' o: w/ u- g2 |+ S
6、看證書。
; O9 Z, E# y/ ]8 Q2 ~; @+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國合法進口的橄欖油應該有一系列的出口國官方證書，品質證明文件和中國官方證書和品質證明文件等，其中包括進口食品標籤審核證書，出口國官方檢驗報告，出口國實驗室報告，國外廠商的質量認證證書，衛生證書，品質證書，中國實驗室檢驗報告及衛生證書等。
$ V! } |! @/ e9 J; \9 f9 x公仔箱論壇7、品嚐。: N- J; G- C' X5 ~& ~" s4 ]7 ]3 M
不好的橄欖油有以下特點：油體混，顏色淺，有陳腐味，黴潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味。5.39.217.773 z/ l5 v5 I4 R2 |* M# K
8、如何保存橄欖油。
$ X n5 L- r+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油如果放置在陰涼避光處保存(最佳保存溫度：為5～15℃)，保質期通常有24個月。橄欖油的保存要注意四個方面：①要避免強光照射，特別是太陽光線直射。②要避免高溫。③使用後一定要蓋好瓶蓋，以免氧化。④勿放入一般的金屬器皿保存，否則，隨著時間的推移，橄欖油會與金屬發生反應，影響油質。 |
發表於 2015-6-2 04:25 PM
| 
