重豆味的豆腐花，配合糖水或黃糖，平凡之中帶來珍貴的味道。豆腐花是所有豆製品中最難做的，石膏和豆漿的份量要相當準準，太稠和太稀也不能，若見到一層層（俗稱：起雲），就不夠滑溜，而且撞至凝固時亦考功夫，講究師傅的經驗。夏天吃凍豆腐花感覺清凉，熱食則能吃到真正的豆味。吃豆腐花，不用山長水遠到郊外，在鬧市仍可以找到古法製豆腐花。 P4 }$ W9 K* g
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豆腐花，$7
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廖同合荳品廠滑過絲襪奶茶
% _: g0 A# @8 A9 G1 E6 j在旺角鬧市五十多年、已傳至第三代的廖同合荳品廠，前舖後工場，堅持人手做豆品，天未光舖頭已開始運作，每日分三段時間出產，每次做七轉，用古老石磨機將黃豆磨成漿，經過隔渣、於大鐵鑊煮沸等程序，最後用密過沖絲襪奶茶的布袋，隔出來特別嫩滑，入口自動滑進喉嚨。
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廖同合荳品廠
( }' T5 W# x4 ]# A' A6 |, \1 Y5.39.217.77旺角廣東道
0 f- f/ S7 I/ |& I公仔箱論壇公仔箱論壇- n; }4 _: o" W; J- p4 n
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豆腐花，$8
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L0 s2 w! P G/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。義香荳腐食品 獨特焦香味
; w1 B/ d3 T. B2 e公仔箱論壇義香豆腐花和豆漿最大特式是帶微微焦味，重豆味，皆因以石磨磨豆和明火烹煮，牆上有溫馨告示。店已有五十年歷史的老店，此店兼賣碗仔翅、涼粉等小食，推介煎釀三寶，為自家手打鯪魚肉，彈牙夠天然。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T' s; Y" }, x; {, p8 a. s
1 b$ J8 S% e5 R6 P1 T8 W; \, y公仔箱論壇義香荳腐食品! B( w; k+ E7 k ?
衙前塱道tvb now,tvbnow,bttvb" A `" y" @8 J; s7 h+ P4 s
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# R5 a2 f8 [* B) d8 N4 H& w公和荳品廠區內人氣店 + j/ `5 h9 F4 f. l' v
假日能夠賣上八百至九百碗的公和豆腐，是區內人氣店，有超過百年歷史。古法製作的豆腐花，至今保持手磨原汁原味。店內選用加拿大黃豆，沙石較少不會磨壞石磨之外，豆味亦較濃郁。推介為熱豆腐花，才能吃到真正的豆味。
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做豆腐花，最考工夫是要把石膏和豆漿混合，份量要相當準確，太稠和太稀也不能。tvb now,tvbnow,bttvb: I; L% k0 t: M) v
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深水埗北河街 |
發表於 2015-5-29 05:13 AM
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