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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
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2 }2 N9 a* b- j, F5 v$ }5 I. N$ }+ ~公仔箱論壇翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。tvb now,tvbnow,bttvb( ~/ i& f; ^* {
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燒雞翼，有誰不愛吃?
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蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
1 ^6 s5 W. {8 \: m5 T A& H5 `公仔箱論壇材料:
W X9 @/ U) X公仔箱論壇雞翼 30隻 (約2磅半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K$ X# g+ J. b/ ^# G
蜜糖 適量
, }' \9 `7 Z" i* S4 [- g' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:
9 o' q% }6 C/ R% _8 z T& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 4湯匙
' X3 v/ l) O: A: w$ r' T" g糖 4茶匙
1 p Y" P! I$ Y, k公仔箱論壇紹興酒 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I9 t1 f+ G! V5 ~1 T: j
胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H% q1 ]$ o8 {1 D
蜜糖 2湯匙 (後下)
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2 Y* y$ u9 w, z! A8 W2 q: m5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb) }0 ?# A: ]/ M% w- B# e1 r' \
做法:公仔箱論壇( C4 U; e& S; U% b
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。5.39.217.77( q* N2 T) G3 Q J) G3 X7 L# F
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2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F0 r% S) U/ S2 i* }
8 g% v" p6 x+ C X1 Etvb now,tvbnow,bttvb3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S, C1 e/ m$ d% V
" g4 x/ v6 Q+ t8 X6 F+ e* j4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
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: ]; i; r# O% @' l( J Y**小小貼士**5.39.217.772 i- r2 @( L& W6 M8 j0 X$ N
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
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- f* M! Z& n- q0 c" N* @公仔箱論壇- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。5.39.217.77, C, i; J; s5 f
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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