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6 V5 v" Z' _$ i: Q6 m! |% o5.39.217.77雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。公仔箱論壇2 h8 c, T* g6 E, V9 |/ T
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
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3 t" _9 {9 A0 g燒雞翼，有誰不愛吃?tvb now,tvbnow,bttvb9 X2 o8 x- x4 S) a$ }
7 a7 }9 ^4 t* `. N1 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L! `) X- z% L( [8 C
蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)5.39.217.77$ Q; g6 E4 _- V
材料:
! A l- W# c- i- A6 u% n5.39.217.77雞翼 30隻 (約2磅半)
: |2 X0 K* T4 t. J8 d2 `1 ?# A5.39.217.77蜜糖 適量
2 ^6 u# [, N0 j; w5.39.217.77醃料:tvb now,tvbnow,bttvb+ N/ l2 }: X4 s/ h( k9 g
生抽 4湯匙
! Y3 H6 ~* |" n# a- w糖 4茶匙/ B( ]0 A6 ~4 L( b. w: ^3 E
紹興酒 2茶匙 K: \1 j# |. A$ w- O+ s
胡椒粉 少許
/ l4 B$ F. r' ]' ]蜜糖 2湯匙 (後下)
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做法:
. Z0 B7 U# N: y1 V" a* W+ E1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。4 [6 c ~; Q9 Q8 p( @4 |
% b" y/ B4 b! w: P0 v& Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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5 ~" j: _9 p& V3 G4 h9 mtvb now,tvbnow,bttvb3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @' D" f; b& ^. G: H6 W& b
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4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M5 n" I( |. Q) U) ?8 _+ w$ d
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
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**小小貼士**
, k2 o- {6 w9 T; X5 S6 g- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @# |0 b! ?1 W: ? p) T
2 z, o) }, D7 {( j% F L( g- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。公仔箱論壇% j$ c7 s0 U ~. v$ Y/ O, U
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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