3 b: z4 F5 y: s% ~' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 T% _# h( s8 R H+ T. J# M
/ c9 [1 p# O2 V0 ?$ K3 f待在紅磡十年的原田充說：「紅磡就像東京某個下町，沒有銅鑼灣旺角的人聲鼎沸和繁囂，卻有着生活一切所需，實實在在的。」
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; y9 a3 |6 p" m3 p. a: A7 q9 f7 [tvb now,tvbnow,bttvb下町，在日語裏的意思，泛指大都市近海靠川的低窪地區，混集了小店、小工場和屋苑住宅。像東京的淺草，就是典型的例子；紅磡，由船塢化身成大型屋苑，再夾集着紅磡工業區，然後小巷裏散佈着星羅棋佈的小店小廠，根本就是活生生的一道香港下町風情。
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, t5 L- e( a h. c- S% U0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近幾年，住在紅磡的日本人越來越多。本來，日本人聚居地只要有一間日式超級市場，就足以令他們安心過日子，但一間間日本食店逐漸落地開花似的攻陷了德民街和民泰街，為旅居這兒的日本人提供了思鄉時的一絲慰藉。
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, G$ A. g9 ~: ~" c9 S日本人喜歡紅磡的理由
- w& @( `/ G3 \( B7 h p日本人聚居的地方，日本餐廳可以沒有，但一定不能沒有一個大型日式超級市場，於是，打從八佰伴於一九八八年開業，紅磡的日本人便越來越多，慢慢成為了太古城外的另一個小日本。日本人聚在一起，便能安心也很快適應這下町生活。現在紅磡海逸豪苑的日本人最多，他們還不時會舉行聚會，在屋苑的燒烤場舉行BBQ派對，交流在香港的生活情報。以下幾個日本人住在紅磡一年至八年，每個都有不同的理由喜歡紅磡。從他們口中，也讓我們看看紅磡有甚麼值得推介的日本菜餐廳。
$ C0 s9 E: p/ v) v; W9 A- H7 U Stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.775 a# \5 j7 A+ K4 q
: P# F6 v. j- F0 b山原拓磨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z3 L+ U- f% g
•出身櫪木縣
0 v8 }( R1 V/ o% |, y' h. t& p# xtvb now,tvbnow,bttvb•居紅磡三年
8 z2 `* [! L" G' M! y$ B- B4 g0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜歡紅磡：有前輩住附近，感覺安心，公司也在紅磡，非常方便。更喜歡這兒的各式地道小吃，特別喜歡泰菜和雲南米線。
9 ^2 @, \- S+ @. b' a! Q! u推介日本餐廳：稻庭養助5.39.217.779 k0 ~$ _ Q8 ~( h- ^, Y9 b
5.39.217.77' U2 R* Q4 |" z9 J8 `
5 ]8 v! m6 n1 ]$ Z* m- u石川里奈
0 t6 B/ w/ M2 j# {5.39.217.77•出身沖繩
6 o3 |: { i B5 B) ^. G5.39.217.77•居紅磡一年
; G$ U' a; e" v/ {' Z1 i公仔箱論壇喜歡紅磡：交通方便，她喜歡坐巴士，而紅磡巴士路線選擇多，可以讓她慢慢發掘周邊事物。
% y1 n! ^( m$ {4 A4 S公仔箱論壇推介日本餐廳：沒特別喜歡的，因為沒有最喜愛的沖繩料理。/ P6 @7 k! w% b5 |
& V# e. A& x0 k+ G- R# x0 P0 ztvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇' u% o. a- a5 d
坂本桃太郎（左為其香港太太）5.39.217.776 O* ?* U) M* e* W3 A; J
•出身櫪木縣日光
5 |0 D& K. i& S5.39.217.77•居紅磡八年公仔箱論壇- h# g) P5 l$ N) i$ c
喜歡紅磡：很近尖沙嘴，卻沒有那裏繁囂；喜歡在海濱長廊上跑步散步。
% p7 \; T k% [- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推介日本餐廳：壽司將軍
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0 h# l3 E' ?$ n3 n" Q$ v3 H" j苦練半年廚藝 得米芝蓮推介tvb now,tvbnow,bttvb/ l3 T3 K% W6 m
雖然，很多日本人都依然說紅磡的日本菜選擇其實不多。% \1 I$ R& f0 h$ G! b1 a7 u
$ H) n" p$ D1 E# f( } n3 _5.39.217.77又或者，他們自己對日本菜的要求往往跟現實的味道有落差，所以，六年前離開了西松建設的原田充，決定在當時生活了四年的紅磡，開設一間正宗的日本串燒店，「那時深夜下班，不想回家煮飯，在街上卻找不到一間合心意的日本菜。」原田先生說那時公司正逐步關閉海外的分公司，他早早知道自己喜歡在海外生活，所以膽粗粗決定在紅磡開一間讓日本同鄉下班後，可以吃正宗日式味道的小店。tvb now,tvbnow,bttvb- g2 c/ x* q9 p' p9 r3 w
' x& Q5 w+ M& @) u# f所謂正宗，味道之外，還包括專注，意思就是決定了做串燒，就只是一心一意賣串燒，不會像香港的日式料理店，拉麵壽司串燒烏冬炸豬扒等等甚麼都有。從來沒有正式學過烹飪技巧，說開店，唯一可以做的，就是苦練自己的廚藝。開店前半年，他日以繼夜在家中廚房煮飯，太太和朋友就天天幫他做味道品評，直到有一天他自己和太太都認為夠好味了，「竹家」也正式於二○○九年九月四日開業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F$ i2 d# @/ a: r0 x
/ f$ _; ]2 W5 N( [竹家很細，細得只容得下十多個人客，卻做得有聲有色，至今仍最少要一星期前預約，而且多年被選為米芝蓮推介。原田先生卻一直低調，情願繼續這小小的家庭式經營，因為他希望甚麼都要自己做，「就連穿肉上竹籤，我也一定自己做。」他一邊為自己按摩右手，一邊強調換了別人穿，連味道都不同、不好吃。所以，一天最多穿上二百串，穿到手痛要看醫生，他還是繼續默默地穿。他對味道的執着，可能比起專業廚師更嚴格。店子小，價錢不特別高，但雞是德島來的走地雞，豬肉只用鹿兒島黑豚，他亦不盲目堅信只有日本食材才最好。例如被喻為全香港最好的薯仔沙律，一晚只做五、六個，卻嫌棄北海道的男爵薯仔太鬆散，堅持買香港的。難怪，竹家早已在日本人圈子裏成名，「日本客人都很遲下班，他們不敢隨便預約，怕自己不能準時。」原田先生笑笑說，出身白領的他曾經也是這樣，所以店子最後落單是十時半，但他會開到十二點，為的就是讓九時多才來的日本同鄉，可舒服地享受像回到東京某燒鳥店的一夜，吃個痛快，也飲個暢快。
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" P# G3 e; c! g0 n3 B/ r2 N公仔箱論壇民泰街和德民街的小巷開了越來越多的日本料理店。
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. }8 F! i4 \" Ttvb now,tvbnow,bttvb原田充苦練六個月廚藝才正式開竹家，只在晚上營業，因為下午他忙於做準備，確保所有出品都不假手於人。2 y* m0 w( d& k$ n% o
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7 a+ s% G0 P: r% b* D必吃最好味薯仔沙律，每日只做五、六份，早來的才有機會吃到。$48
j7 R7 R5 A7 D& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 z1 U) f4 e5 k9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 d+ S, t# [, M0 ^+ q5.39.217.77燒豬大腸 每串$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s" r: H5 `, C- V V) n; u
大腸邊燒得香脆，配上醬油味噌做的燒汁，令人食上癮。
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, Z8 j# M+ ^/ N h公仔箱論壇 8 u2 f' t4 Q% }9 J- m( z, j$ q9 a* J
燒雞頸肉 每串$35TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E( S8 y9 w: h: a# m
雞頸肉煙煙韌韌，肉質帶甜美。. h7 C+ P( u l, z
5 k% s9 E* Z! w0 e( V& d. E& \3 { TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O! N; `, [# l% F, I7 I
豬頸肉 每串$25
6 _* Z% j, |* H! I( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬頸肉配上自家調配的醬汁，十分惹味。0 f8 }! \( M! g& P
3 T2 b% Z: A8 w) _9 p( u$ Z$ Htvb now,tvbnow,bttvb竹家tvb now,tvbnow,bttvb9 c% D0 l6 X) r$ a
黃埔新村德民街安華樓
' g* V( Q+ V, U7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.773 J+ w' J4 P" ~) F# e; ?
清甜雞湯底 海產代味精
: P8 Y; q1 `; N$ g* n& Ytvb now,tvbnow,bttvb沾麵在香港日漸受歡迎，中環麵鮮醬油房周月算是帶起這潮流的先鋒之一。排過隊的都知道周月沽清速度之快，有時確令人心淡。不少日本人，特別是住在九龍的，經常向周月的行政總廚高島吉浩「投訴」，希望在九龍開分店。最後在去年八月，同樣由中川周平創立的沾麵真中，看中紅磡的下町情懷，在民泰街的小巷，開了首間海外分店。真中跟周月一樣，麵條全部每日在店內製麵房新鮮即製，配方、麵粉以至拉麵機全部由日本輸入。店內兩款拉麵，包括22度的幼麵及12度的粗麵，雖然沾麵以後者、用做拉麵麵粉和烏冬麵粉做成的粗麵最受日本人歡迎，不過香港人吃來可能會覺得硬了一些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w7 {8 _5 [" @2 t- a
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至於湯底方面，真中主打濃郁雞湯底，每日一早花六小時新鮮熬製，並且以瀨戶內海產的沙丁魚粉、鯖魚粉及北海道昆布代替味精，入口湯是濃卻帶清甜味，喝畢一碗也不會有口乾感覺，難怪日本人可以整碗喝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y. T! [5 @/ J* `2 y
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& B, |3 m. {8 {5 Q5 @* `5.39.217.77冷麵•海老洋葱天婦羅伴麵 $88
* X$ O. E' i/ Q9 N+ R/ b: r0 e, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上十隻蝦及新鮮洋葱紅蘿蔔沾粉炸，高度近10厘米，上枱時十分震撼。[tvb now,tvbnow,bttvb; t- A, z1 T: j/ @+ u! e
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+ e8 Z1 C$ m) B, F: c' P6 _2 _% A J公仔箱論壇叉燒湯拉麵 $82# p. ~$ r+ n1 f4 T
叉燒採用鹿兒島黑豚，半肥瘦很腍滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w6 b5 f3 v/ t& V' P
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壽喜燒沾麵 $987 P* N$ D, c# I* C- g" G
日本人最愛加入生蛋同吃，令麵條帶着陣陣香味。tvb now,tvbnow,bttvb1 y6 F3 U" N8 H6 H0 V7 }' Z
公仔箱論壇" |) L0 c( R: Y6 A& q' d
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全木裝潢，感覺似置身日本的小店。
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% Z8 i$ O) W. M$ X& ~" U) c. Y) T5.39.217.77真中去年於紅磡開業，是四國總店之外，首間海外分店。
5 }1 r4 G7 |$ ptvb now,tvbnow,bttvb9 L; p" A' b q1 h
沾麵真中
( d/ t) W1 J1 Y0 s$ G紅磡民泰街黃埔新邨二期安華樓公仔箱論壇9 H+ H9 O q! P1 b
/ x- g7 L/ {; H4 Q, N' h( t5.39.217.77街坊小店 築地新鮮直送公仔箱論壇& X# _/ s `- J- s- n
坦白地說，紅磡沒多少優質的壽司店，而街坊坂本桃太郎推介的壽司將軍是區內少有的正宗日本壽司店。
7 i7 O1 g/ K" A& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, G8 k$ |; g8 j0 Z前身是誠壽司的壽司將軍，跟中環高級壽司店銀座 |
發表於 2015-5-24 06:02 AM
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