材料: * i" ~; l4 L# ] s
牛前腱1斤8両、橙2個（榨汁）、橙皮蓉1茶匙、蒜蓉2湯匙、薑蓉2茶匙、乾蔥蓉4粒、香葉1片、甘筍6安士（切件）、西芹2條（切角）
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調味:
K# y. }$ F3 S% s. D5 ~茄汁5湯匙、上湯2量杯、魚露1湯匙半、蔥段1量杯、砂糖3湯匙公仔箱論壇 \4 ~) J7 J3 C* t- Y# l
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. k7 N9 e- W* b2 _% f4 V: w做法:7 I- O* q8 r, f: @/ R
1.將蒜蓉、薑蓉、乾蔥蓉、甘筍及西芹下鑊炒香，取出備用。8 T4 p6 e2 T" f6 l
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2.砂糖炒溶後，加入牛肉以中火炒至表面香黃。tvb now,tvbnow,bttvb1 q' }; y+ R4 N9 l& v
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3.加入橙汁及茄汁煮滾，放回蔬菜料。tvb now,tvbnow,bttvb& K- N; `" u: B/ }) q7 d: K* }* V
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4.加入上湯、魚露煮滾，再加入香葉以慢火煮2小時，熄火焗3小時。公仔箱論壇3 b4 \# [6 k- k
. L, P$ s( ~. W2 b! m, h' b公仔箱論壇5.煮滾及煮至牛肉軟身，加入橙皮蓉後煮至收汁，撒上蔥段即可上碟。 |
發表於 2015-5-19 05:53 AM
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