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[中式食譜] 糖醋烤麩小排骨

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材料:         tvb now,tvbnow,bttvb7 P) N; k" }- }$ X: ~
腩排300克(沖淨,抹乾,斬小件)、烤麩150克(撕成小塊)、毛豆仁2湯匙(汆水)、蒜2粒(切片)
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調味料:
" f# u% W% d4 c* `- i/ V清水約1量杯、八角2粒、糖2湯匙、生抽3湯匙、陳醋4湯匙. W. c+ L" s4 C* |9 J
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做法:         ) l; U3 g  N/ M4 |1 K2 Y2 {& s2 {
1.烤麩放熱水內汆水,取出壓去水分。燒2湯匙油,放入烤麩略炒,盛起備用。
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2.燒2湯匙油,放入小排骨兜炒片刻,灒黃酒,注入適量清水至覆蓋小排骨,下調味料煮滾,蓋好改以慢火燜煮。9 i4 j  o' L) O) e4 ~

, ?8 ]4 u7 |7 F( {! Ftvb now,tvbnow,bttvb3.小腩排燜至半腍時,加入烤麩及毛豆兜炒,再燜至汁變濃稠,用適量糖及陳醋調味,即可上碟。$ I. B1 x* ^3 V6 q1 `
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