雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。tvb now,tvbnow,bttvb" j/ C; q, V* [6 q- V! r6 [
8 m% u" h( J% G1 D4 F- W( q( z5.39.217.77九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。
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麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。
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2 ^4 h% v5 Z' \1 d0 e! w% S* X: E+ n5.39.217.77從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。公仔箱論壇# U$ D( B! ^& O! O
3 U" {" G$ [3 @7 c這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？ 5.39.217.773 q' e1 r) G7 u) w$ N4 @- S: ^3 L
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8 u0 o; ^5 }5 h9 \. u! O2 h4 N+ R6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥奀雲吞麵世家公仔箱論壇8 _% |: i6 M, c! R8 s1 |
2 n: U. _- W) v, ~上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。公仔箱論壇, z6 E2 D4 R9 M. L, y, h; D
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地址：中環威靈頓街
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7 i9 r% {/ N7 |: z D* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥文記麵家 公仔箱論壇) g+ I9 h b3 o4 K( I
% E( {% _* W, ^; c# g3 s1 ?# mtvb now,tvbnow,bttvb麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。 公仔箱論壇3 w7 `- w% O+ t% P. c. Y5 K
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地址：佐敦白加士街tvb now,tvbnow,bttvb, ~ e. r# H- U, U; v
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平記麵家
2 L+ e2 @/ c I, `' u" m6 u0 l大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 $ L$ K Z- b+ T# Y( w r
; j# x1 s4 y2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
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劉森記麵家
, E8 j' s5 L1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X/ C0 ?4 \3 Q* Q$ q$ `; I
深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。# y/ @! z6 [1 I- _! J: S' G
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地址：深水埗桂林街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I; A& w+ S% C" P, h* k' B
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正斗粥麵專家
. N# H# h- j$ L3 W富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。
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發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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