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7 k g+ _) S2 x- @! }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I: I3 V4 j% N3 A: a
公仔箱論壇1 ~2 E! ?/ L+ V$ E
材料! g1 p! d% V4 o% \8 z$ a' S
Atvb now,tvbnow,bttvb( |8 [! b3 w; V( U% Y( v9 E
瘦肉末.....210公克
4 i8 Y4 `& Z- i+ ztvb now,tvbnow,bttvb肥肉末.....90公克
* u4 f7 ?6 u; Z+ K8 rtvb now,tvbnow,bttvb荸薺.....50公克
7 M0 v5 i% j9 R9 x" x- @. u$ R雞蛋.....1個tvb now,tvbnow,bttvb; T R, O& }) x$ L, Y( m- X
蔥末.....10公克
: @9 \. X9 x! C. f薑末.....10公克2 @' b' P" P6 u; }+ }! Y) T+ d
0 t- h" g! ]2 N; ?B2 P! o$ n/ e- X, Q' ?- l" x- \
螃蟹.....2公隻
0 q9 {0 b4 x* W$ ?! t1 j6 P5.39.217.77薑末.....10公克
" v" @9 W w U( _: X& M" l: r香菜.....少許
: c. B: s( t. |6 _5 ^8 t" H- L5.39.217.772 N- ~6 q- ^# O2 l- x, g
5.39.217.77! l: w1 \ y3 x
調味料
+ a, _/ ], n5 h; A7 C; I鹽.....3公克公仔箱論壇/ o# e! }$ c2 l
水..... 50cc
% P0 Z% N0 A% Q3 s5 l5.39.217.77雞精粉.....4公克5.39.217.775 @- }2 p% ~3 ^( k5 _& m C5 Q
細砂糖.....5公克
, x f$ `" f* i; I) y9 Q) n* A* \+ ~ S醬油.....10㏄- r# o8 n+ o ~: K+ R+ E
料理酒.....10㏄tvb now,tvbnow,bttvb% b8 k6 Z4 U/ F7 R
白胡椒粉.....1/2茶匙
5 C) } }+ c: n; gtvb now,tvbnow,bttvb香油.....1茶匙
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$ ?2 {7 G0 f$ H& _! G8 g/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77! s" P6 O" v, P d& g
作法tvb now,tvbnow,bttvb* Z: L% H2 J$ A- q+ k( S
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。
3 w% y% W( v7 F: Y7 S$ M公仔箱論壇公仔箱論壇7 X3 @4 y# G( Y7 Y. e4 W
2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。公仔箱論壇0 s$ r& E, y# Q5 M
3 S* f/ [7 A" Stvb now,tvbnow,bttvb3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。
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- R- D0 q# ?: Y$ s+ c3 z7 Z' m8 V4 e5.39.217.774.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
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. N! X$ h2 y+ ?6 p0 w5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m( y+ U, V) V" y0 J" P$ [
4 g3 X' U9 ~" m5.39.217.776.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
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7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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