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/ c3 {# N# h- H! {* R. d1 Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A1 M0 }5 h0 R" I9 W5 s( ^
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材料
) r8 w* P& `) Z' X+ _5 e6 d5.39.217.77Atvb now,tvbnow,bttvb# o& i/ K2 B# E- s/ [0 ?. E# L
瘦肉末.....210公克
& X2 Q' G8 j( x" C% k" _2 A1 y肥肉末.....90公克$ u+ _1 r6 q4 C/ a4 W. J6 j6 Q/ O
荸薺.....50公克
; u' _& ?' ` O4 i5 c( l* e公仔箱論壇雞蛋.....1個tvb now,tvbnow,bttvb& y- x4 R- Q/ U' K0 b& ]9 ^
蔥末.....10公克5.39.217.773 E$ V( R3 C" B% J; x
薑末.....10公克5.39.217.773 Q# ]9 R, ]1 N- r6 p5 l
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7 [% }( i0 [2 t, E5 b" \5.39.217.77螃蟹.....2公隻, g# S( F1 ^- k2 ?4 _) `
薑末.....10公克
, T2 [& `- L) S d9 I# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜.....少許公仔箱論壇1 p3 N* s2 f* x' O9 D. Q9 a7 c% c" o
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調味料
, t4 k. W1 o9 G! h2 r鹽.....3公克公仔箱論壇- |0 {. V0 r& q" @7 I( N# m
水..... 50ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G3 H% Y- h+ g6 T; f
雞精粉.....4公克
4 u x9 } X# O) o! R1 G細砂糖.....5公克
0 G' @ H0 _! P' X公仔箱論壇醬油.....10㏄公仔箱論壇0 ]& a$ E9 r5 w
料理酒.....10㏄5.39.217.778 C8 X8 Z' z' W; v& q: v6 a: i( z
白胡椒粉.....1/2茶匙' P1 \' P) J& p/ Y q5 _
香油.....1茶匙公仔箱論壇' z9 X+ @1 w5 q0 d
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作法
/ V Q! W H: y* Z! R1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。) G2 {5 w" ~' i" E! T7 d# l
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
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; F. y# a% d$ n: u0 R+ a6 i% t' [tvb now,tvbnow,bttvb3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。
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0 m) h- q; \9 a5 Vtvb now,tvbnow,bttvb4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
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# p. e! m6 M' Dtvb now,tvbnow,bttvb5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。5.39.217.773 L: p5 U* I2 U3 M9 Y
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6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。tvb now,tvbnow,bttvb+ c1 \" f/ q: W7 a8 U" \
( {% n$ V* P; {, R公仔箱論壇7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。+ i( A9 b3 m3 |1 H3 q) u% U6 d
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8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l5 {. h7 D1 h. W+ J9 |
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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