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0 n- h @' h% l0 }2 M% N stvb now,tvbnow,bttvb材料
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瘦肉末.....210公克tvb now,tvbnow,bttvb' E- o/ ?+ W$ Z& B) X A1 H
肥肉末.....90公克
0 {! g. O, I5 P荸薺.....50公克
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) j" r! y" B" A6 d/ x蔥末.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb/ ]' `4 j) @3 B: E% z C! P
薑末.....10公克1 @+ B% g3 |, W- o8 d4 g% U
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9 v9 L8 P/ N. l `螃蟹.....2公隻tvb now,tvbnow,bttvb# u6 e$ h" X+ k1 B7 k+ D- s0 u" s
薑末.....10公克
; Z0 r6 `& F8 Z- I3 T' a7 g1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜.....少許
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. d- K# w) \4 x0 H/ B. T& O: f公仔箱論壇調味料5.39.217.777 P+ ^ v) Z. }% x
鹽.....3公克公仔箱論壇" q9 z! _! g, L& \1 `
水..... 50cc
0 ^9 s" G# m& g6 ^公仔箱論壇雞精粉.....4公克
8 @* p7 M, d( H+ a+ i. Z' G5.39.217.77細砂糖.....5公克
+ { k" ~/ g( m6 e9 b( A7 \" k. q5.39.217.77醬油.....10㏄5.39.217.771 D& H% A+ k! U, `* _
料理酒.....10㏄$ r5 y8 K* } q$ b0 u8 r6 \, w
白胡椒粉.....1/2茶匙5.39.217.77( q1 {" E5 b( @3 ?9 I w
香油.....1茶匙
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1 L. p9 _; o0 x" a% v: O公仔箱論壇作法
6 h$ q7 u: C# k5.39.217.771.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ E8 O0 g1 ^$ |6 H. d7 }1 N
3 X* l- T u4 _; P: o. O9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }7 E+ P o+ o* y6 M+ C" x" `
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3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。
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9 K0 L1 J; v, ~8 p; d4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
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5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
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* q9 [+ j/ V. d$ M8 \. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
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7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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/ s4 B5 W9 [9 W4 W8 F/ D: v5.39.217.778.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X7 Y# {% w" k4 K5 L6 s
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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