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材料
* ]7 X7 b! ~; L# T9 d) s" b4 Z2 O! Itvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....61公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j. R$ l4 D3 w2 u" F' F* |. [
果凍粉.....16公克5.39.217.779 b: m( m% i& ?2 R
溫水.....304公克tvb now,tvbnow,bttvb- u+ N( ~3 ^2 n3 I- H
咖啡粉.....10公克
q9 z0 U4 l1 s0 J+ w4 A. g蛋黃.....40公克
: a" J1 J7 a3 s4 ?動物性鮮奶油.....202公克
1 J |+ \# w: p& F. I8 |tvb now,tvbnow,bttvb咖啡酒.....16公克
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! ?' b) r: D9 D/ e! C/ |作法
3 g4 p9 E9 S- ~tvb now,tvbnow,bttvb1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。
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2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。
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4 P+ c" x$ b( V- y9 @4 v; f) o公仔箱論壇3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。tvb now,tvbnow,bttvb# x; W7 w5 \: F0 _ d
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4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。
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% L2 `. M* F" u! ?公仔箱論壇5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。
# M. f4 S; W- O) _, g+ e( i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S$ m- l, B3 ~- }( o
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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