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材料8 A: x! K: j+ P& Y
細砂糖.....61公克
0 }8 F4 k6 g; f1 [- k6 |tvb now,tvbnow,bttvb果凍粉.....16公克
# Z1 ~+ k: I) D溫水.....304公克
0 w' Z: P* Y' D- \6 t3 m3 [5 |4 m: y5.39.217.77咖啡粉.....10公克
2 i8 q; C% }, T/ K9 [蛋黃.....40公克公仔箱論壇" a" L; ~, M5 k0 x1 H/ f
動物性鮮奶油.....202公克5.39.217.77, A1 ^1 t* @6 U! \# A
咖啡酒.....16公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D2 U* t# o. P7 O/ y( {3 Q3 k
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1 u9 q9 |1 C7 {: W5.39.217.77作法
" v( y. z5 N5 L9 Q% C5 ]' S8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。
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2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。
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* p# ]3 W5 D! R8 A0 {) ^3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。5.39.217.775 f3 D' g4 l7 o# B3 ]$ a$ {% g4 ^- p
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4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。
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5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。. J. v7 u/ T5 j% z+ n- z0 I
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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