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( Z2 f6 m E' \/ |" btvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb4 y: \/ R1 `+ z5 G
細砂糖.....61公克
/ l/ K% ?1 y* A$ Z& y- u# f果凍粉.....16公克
: N/ b0 Y# |4 s( |! j: G; q% p公仔箱論壇溫水.....304公克
; G( e5 a9 L* P+ J, r! ^/ |9 F咖啡粉.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb, b4 p3 @: [( U6 ~' M
蛋黃.....40公克5.39.217.77# n8 {& W' w9 Y; v7 _
動物性鮮奶油.....202公克
5 y9 J+ H: ?$ l4 T公仔箱論壇咖啡酒.....16公克
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; Y5 \+ C- Y( R' b) ~: y7 k* ]1 b5.39.217.771.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。
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. N% ^) `, l+ ?& B" F/ O5.39.217.772.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。公仔箱論壇) E; y* _1 e3 ` M4 A
/ u U! ^0 a2 Q6 I& E7 L( U5.39.217.773.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。
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4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。
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5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o1 i/ d+ C% U1 v# ^
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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