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細砂糖.....61公克
/ P t# ~0 S u. t+ d$ b/ B7 ~# N( @果凍粉.....16公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J7 z$ F& E9 ^$ v, t2 P
溫水.....304公克
) ?/ s( u9 W' M" i7 E, V公仔箱論壇咖啡粉.....10公克
2 f }+ L* z, d* j* c" t# Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....40公克5.39.217.774 o& ~2 g" U+ b- t5 C/ m
動物性鮮奶油.....202公克
: ^( c I* F" B% W& K: J4 W7 M% @8 jtvb now,tvbnow,bttvb咖啡酒.....16公克4 |. C0 [& q8 b1 W6 Z
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' w9 Y% d) Q9 [/ f' W公仔箱論壇作法
: `# u1 i) q, U7 _# I) _8 U1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。
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2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。- O3 n6 u/ N) N. B# G3 ]$ E, L: X
) z, H( }- j6 i4 }tvb now,tvbnow,bttvb3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。 F! Y% ~) H" c0 I& e8 Z
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4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。5.39.217.77) H+ C2 F0 A6 o: b
; ~8 p3 E( e% P) D7 g6 i5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。1 y7 @" ] T2 d& z2 E
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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