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# L2 F% N, o% L$ e. X# C9 p時代潮流，相機食先，一幅好圖勝過萬言。這一欄目將以相為主、字為輔，向默默無聲的攝影師致敬。雖然，最憎人請我食檸檬，但檸檬其實好好食，檸茶、檸樂、檸蜜、檸檬批、檸檬蛋糕、檸檬夾心餅……中菜、西餐，加幾滴檸檬汁，刨些少檸檬皮，即時「叮」一聲。酸、甜、澀、香，加起來，清新怡人，開胃到暈。你聽我講埋先，我唔係呃細路，總之，今個夏天，一定要食檸檬。講完。
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, U$ `" J$ ]1 g- I D' z) ]認識檸檬
* L7 V- C, u# y) K# Y+ _7 L5 B6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬又名檸果、洋檸檬或益母果，芸香科柑橘屬植物，常綠小喬木，樹上結果。近親極多，青檸、文旦、沙田柚及佛手柑都是其姨媽姑姐。
# s$ s% m4 v9 ^. n/ j公仔箱論壇5.39.217.776 _7 l$ f# J1 e/ a$ E8 s: C8 X' }
強身健體
' m2 @- ?3 w0 g/ a& x) v+ |tvb now,tvbnow,bttvb檸檬含大量維他命C、檸檬酸及蘋果酸，十分有益，多吃能預防感冒，增強免疫力，甚至具美白功效。最威水的一次是在一七四七年，英國皇家海軍外科醫生James Lind於食物中加入檸檬汁，治癒患壞血病的海員，從此載入史冊，流芳百世。
& S4 L, g" m2 l @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J. d) N5 s1 z z+ X
源於亞洲
- X+ n8 w) O7 T6 [. Y6 d5.39.217.77都怪新奇士，人人以為檸檬come from美國。事實上，檸檬原產亞洲，普遍認為源自印度南部，但緬甸北部及中國西南也是大熱，連喜馬拉雅山南麓都有人傳，OMG！ 3 C' j$ S. `3 H' S( Z
! z% e- n* l9 V% W6 F" b0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飲茶貼士
# t! e# ~; v0 q* \1 z1 O1 r7 x/ x公仔箱論壇檸檬會苦，是因為一種名為檸檬苦素（Limonin）的物質，泡在熱茶或熱水中太久，便會釋放出來。所以記住，篤完檸檬，要盡快取出，不要泡得太久，否則會變苦茶。0 a( K- J2 g2 D
/ G/ H3 _9 h2 R7 X0 u: j5 m; {二十世紀西傳故事 + `2 {& F% d. p1 j) O1 ] c
公元前：阿拉伯商人把檸檬帶到近東，即地中海東部沿岸地區，包括耶路撒冷一帶。
5 n' a7 j$ O& u' ^9 ?. |* h5.39.217.77七世紀：傳入波斯、伊拉克及埃及。
# o) B; f5 s Q* B2 s0 z" P Q5 u: ntvb now,tvbnow,bttvb十五世紀中：終於有人成功在意大利熱那亞種植。公仔箱論壇8 T) L' o$ }/ [' T; H
十五世紀末：哥倫布把檸檬種子帶到伊斯帕尼奧拉島（Hispaniola），檸檬傳到美洲。
7 X0 o# x' O4 [5 V9 x" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十九世紀：開始在佛羅里達州和加利福尼亞州大量種植，造就新奇士成為經典。 , q1 m0 F/ [+ [1 J4 i
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拜見檸檬之父 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `& A* @( ~- N. i7 ?( c$ ^2 ?* @) L
檸檬幾時傳入香港？答案難尋。只知有一個人，讓它聲名鵲起。記住他，歐炳奎，八十二歲，志榮檸檬老闆。志榮創立超過半世紀，乃全港首間批發檸檬予食肆的老字號，茶記、大家樂、大快活及美心快餐等，都是長期客戶。你日常飲的凍檸茶、熱檸水，泰半是他出品。但半世紀前，檸檬茶只是個nobody，茶檔冰室流行的是咖啡、奶茶及唂咕。當時，歐炳奎在著名咖啡批發商捷榮擔任營業經理，專跑新界，有次到茶檔傾生意，老闆請他飲熱檸茶，從此改變了他的命運，也改變了檸檬茶的命運。「那是六十年代，大熱天時入深井，鄭記士多老闆請我飲熱檸茶，清新解渴，我覺得有作為。」歐炳奎說。
9 ^4 v1 ~# W+ N& r4 ^( K3 S* m4 ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ s- e+ x1 u, G. c
那時，只有洋人會飲檸檬茶，在紅茶裏放幾滴檸汁，是優雅的afternoon tea。茶記老闆東施效顰，卻怕客人嫌幾滴檸汁太小家，索性切幾片檸檬掉下去，變成獨有要「篤」檸檬的港式檸檬茶。歐炳奎因利乘便，送咖啡之餘，也開始向客仔供應檸檬，如此這般，檸檬茶開枝散葉，紅遍香江，當年的營業經理，也自立門戶，變成今天的檸檬博士。博士話，靚的檸檬有樣睇，「要油皮軟肉，即係表皮光滑有亮澤，按下軟身有彈性。凹凸不平，或青或黑，都是劣貨。」志榮的檸檬，以美國為主，但各地靚貨也會取用。如二、三月用埃及和以色列，五至十月就用南非，確保幾時都有靚貨供應。八旬的他，仍然堅持天天返工，也會沖檸水試飲，清香檸水，泡久不苦，就像歐伯的人生，越老越甘甜。
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歐炳奎（右）與一班夥計打成一片，人情味濃過檸檬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^# {. ?$ B9 X' p* b0 u, i
, P% l" a/ K- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 F; v9 S1 g6 r0 c. g1 z$ j9 s, B1 O
靚檸檬應是皮光飽滿墜手，凹凸不平輕飄飄的是次貨。公仔箱論壇- |) q2 z. c; R, Y
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" \# b- X2 W1 ]& Y( e' \5.39.217.77志榮隱藏在葵涌一幢工廈內，其貌不揚，卻雄霸全港三成市場。
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志榮公司
/ s5 K) W7 _ V, G新界葵涌梨木道達利中心公仔箱論壇, p+ E+ Q* k# v. O0 A. V" H# D& {
+ e" M/ c2 A- Y9 X9 p4 c8 t S% C茶葉三溝 專人篤檬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I _/ u1 r) g) |
好的檸檬，也要有好的水吧師傅才能發光發熱。上環美輪街大牌檔勝香園老闆Irene，就是好師傅，沖檸茶零舍多花臣。茶，用Lipton及另外兩種茶葉溝出來，茶味濃郁清香，久喝不澀。檸檬，美國當造就用美國，阿根廷當造就用阿根廷。還有一項獨門秘技，就是「篤」．檸．檬。「一般人用匙羹篤，接觸點小，篤唔透，冇味，所以我們一開張就幫人篤檸檬！篤咗幾十年。」Irene說。對！你冇聽錯，你柯打檸檬茶，Irene就會拿起小棍，細心朝杯內幾片檸檬篤篤篤，然後再沖茶撞下去，比熱戀中的男、女朋友還細心。經她一篤，檸檬茶果然不同，幽幽的檸檬香，隨着熱氣升騰。淡淡茶味，夾雜檸檬的酸香，呷一口，微酸不澀，精神一振。送一口滴了檸檬汁的蜜糖脆豬，老闆幾惡頂都冇問題啦！ . O9 t7 I* Y( g4 b, f- z, A
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熱檸茶$11、檸汁蜜糖脆脆$12tvb now,tvbnow,bttvb2 x$ p- w* l5 L$ ~+ M7 ]
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8 H& D0 u9 J0 _. P0 @5.39.217.77篤檸檬的木棍篤過無數檸檬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M. a7 m9 p6 n0 o* }) D, u" f4 H( p
. G: e+ ?2 t" n! b( B勝香園5.39.217.779 t9 S8 q5 I) ^! C3 k: `, Z
中環美輪街tvb now,tvbnow,bttvb* \9 v4 Y$ t5 O/ ?$ I2 e t3 d+ f
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孫女檸Jam 麵包良伴
* e+ x0 \3 }7 ~2 q+ t檸檬香，若可經久不散便好了！有一個女子，大大聲的說：可以。果醬王后Bonnie，十多年前已開始做果醬，士多啤梨蘋果橙甚麼都做，但對檸檬最有感情。「爺爺以前在軍部做伙頭，偶爾會在家做檸檬果皮醬，看他又浸水又烚又搓，很好奇。我常偷吃，那甜酸帶澀的滋味，今天也忘不了」她說。也許有回憶，她一直愛用檸檬做果醬。切幾個檸檬榨汁，打幾顆蛋黃，拌少許牛油，下幾撮糖，隔着熱水煮溶，就成了新鮮的檸檬蛋醬。注在玻璃瓶裏，滿室檸檬清香，用來塗麵包或餅乾，清新怡人，彷彿有種魔法，讓人想起生命中最美好時光。公仔箱論壇 I& V+ x. ~9 T* g6 K0 J' R8 i$ ~
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1 p) B/ C/ W- _# ~9 z+ B0 itvb now,tvbnow,bttvbBonnie的檸檬醬，藏着對祖父的回憶。5.39.217.773 _, E! G; p1 ]* E( |2 L
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& g, Y# Z8 e( p+ W# H- ^9 e W5 \) F( T7 W檸檬蛋醬 一瓶$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J# F/ Q: N4 `7 i2 K( F/ h( N$ O
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發表於 2015-5-15 05:09 AM
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