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/ _, T' M4 F$ |9 ~" P. p/ btvb now,tvbnow,bttvb雖然本人不是客家人，但也知道客家人非常喜歡亦擅長烹調豬肉類菜式，而且亦有其特色的醃製菜類（如酸菜、福菜、梅乾菜等等）如紅糟等等。知道美心中菜近來推出了客家菜菜式，價錢方面更是非常超值，最適合家人朋友一起品嚐。
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蔥油黑枝竹5.39.217.779 R) j* D, P c# T
以黑豆做的黑枝竹，坦白說，從來我也沒吃過，是一道很特別的前菜。
; W& h% q- j( p7 D5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n$ r( \$ }9 |& I0 s3 S4 c! D
0 N2 _ ?( T* W) p) X2 O! C) M5.39.217.77客娘紅糟肉
7 J4 n/ h: L* F. d5 w! t5 f紅糟肉帶點酒香，另外紅糟的酸味稍微中和了豬肉的油膩，入口更清爽。
7 x" b2 J$ V7 h) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) C0 _+ c% Z$ g6 w
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五指毛桃燉自家雞
1 v. h. u+ e8 z) w8 [5.39.217.77五指毛桃的味道有點像椰子，因此這個湯喝起上來有點像椰子煲雞，清甜滋潤。3 H) S! P( U* g. q% o" G
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五華梅菜卷
$ G0 m) u' U1 A) g, y* N是一道很少地方可以吃到，幾近失傳的傳統菜式，用肥五花腩肉刨薄片來包甜梅菜，一點也不覺得肥膩公仔箱論壇) S: [) @9 z: L1 R( t
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梅洲手撕鹽焗雞
( N8 \# T ?, |5 ftvb now,tvbnow,bttvb這是一個非常抵吃的菜式，原隻的鮮雞也只售百多元，真是買材料也不夠。鮮雞吃入口就知道有所不同，肉質結實雞味濃郁。
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娘酒煮雞
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/ K) }# M6 G: [& j3 \; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。客家娘酒以糯米釀製，帶甜味，很暖胃。雞肉煮得很嫩滑，火力控制得而。tvb now,tvbnow,bttvb) c/ F% o7 `3 j6 {
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豬手煲公仔箱論壇' u2 M, q. f% ~+ ?* u- Q
豬手煲以瓦罉盛載，加了特色的客家臘雞（臘鴨吃得多，臘雞真是第一次吃），豬骨湯底中加入了胡椒，喝下去帶點辛辣，香濃惹味。0 S; t; ^8 v5 v; a$ H0 Z. B9 V, a
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這就是臘雞5.39.217.77: |& Y- p; X: A' a* | `2 D
梅縣客家佬豆腐/ J7 k, i; n# x
豆腐煎香後加入魚湯，海蜆及魚雲，令本來看似平凡的菜式，味道更複雜有層次，而且更顯貴氣。# ]5 u" Q d: S7 [/ w G
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福圓客家
1 F: U7 q8 Z9 |2 _' `0 r5.39.217.77據了解，福圓平時是客家人節慶做來吃的大圓餅，這個菜是以豬肉和紅糟混合煎成的蛋餅，加上手切蘿蔔條墊底，一同煮來吃，清香鮮甜。5.39.217.77# G; I4 d+ Y ^% A" m w+ Z7 |* B
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' P1 R8 l9 y# z1 i5 T0 E o3 e; c河源蒸米粉! Y i, l8 l4 N( ?$ B: C
大大盤的河源蒸米粉只售數十元，真是超級超值，蒸的米粉爽口彈牙，而且用蒸的方式，少了油份，吃得更加健康。
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最後來個甜品客家甜湯及艾糍作結，叫人滿足。說真的，每道菜也只是百多元，份量非常足夠，味道方面是正宗的，看得出師傅在設計上的用心。在百物騰貴的年代，能夠以這個價錢享用一頓正宗的客家菜，叫人驚喜而感動。: O% G+ r8 f+ G# t: L
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發表於 2015-5-14 05:11 PM
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