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雖然本人不是客家人，但也知道客家人非常喜歡亦擅長烹調豬肉類菜式，而且亦有其特色的醃製菜類（如酸菜、福菜、梅乾菜等等）如紅糟等等。知道美心中菜近來推出了客家菜菜式，價錢方面更是非常超值，最適合家人朋友一起品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb) W! I# [) E3 Q0 H! `% S
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蔥油黑枝竹
- c) X# b$ o, R( M W以黑豆做的黑枝竹，坦白說，從來我也沒吃過，是一道很特別的前菜。tvb now,tvbnow,bttvb5 a8 }. A5 a' \$ `4 u8 x/ s3 h
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客娘紅糟肉5.39.217.77$ ^+ p3 {4 m* @% ^
紅糟肉帶點酒香，另外紅糟的酸味稍微中和了豬肉的油膩，入口更清爽。
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; u, W1 O0 ~" h五指毛桃燉自家雞5.39.217.77" f5 Q9 R; o( L0 y" S# a8 |3 J5 B
五指毛桃的味道有點像椰子，因此這個湯喝起上來有點像椰子煲雞，清甜滋潤。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~9 ?3 w1 E% p% T
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五華梅菜卷
9 W/ e1 I$ x" a- H5 a' ~1 w+ X W公仔箱論壇是一道很少地方可以吃到，幾近失傳的傳統菜式，用肥五花腩肉刨薄片來包甜梅菜，一點也不覺得肥膩公仔箱論壇1 F' t0 w! d* y0 x, M
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& M* W/ ^1 U: e' W/ F4 ?1 U1 I梅洲手撕鹽焗雞5.39.217.77& K1 R; g7 p$ n; g, o3 _
這是一個非常抵吃的菜式，原隻的鮮雞也只售百多元，真是買材料也不夠。鮮雞吃入口就知道有所不同，肉質結實雞味濃郁。
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娘酒煮雞
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2 m# b+ Y# f! e* Q公仔箱論壇客家娘酒以糯米釀製，帶甜味，很暖胃。雞肉煮得很嫩滑，火力控制得而。公仔箱論壇: g) `5 i% P3 ^3 o* z
% x5 K/ k& ^& a( F9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬手煲tvb now,tvbnow,bttvb0 I' x. ], J8 T( k7 T8 `
豬手煲以瓦罉盛載，加了特色的客家臘雞（臘鴨吃得多，臘雞真是第一次吃），豬骨湯底中加入了胡椒，喝下去帶點辛辣，香濃惹味。6 t; G% L1 y1 q' G! F; |% l
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這就是臘雞5.39.217.77) F9 |, m1 H" k. N
梅縣客家佬豆腐
3 j) Z) d) v6 v% y9 w, f% T y5 j: Etvb now,tvbnow,bttvb豆腐煎香後加入魚湯，海蜆及魚雲，令本來看似平凡的菜式，味道更複雜有層次，而且更顯貴氣。
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. k/ B* N7 s3 d% H* S" i: c公仔箱論壇福圓客家1 G! Z: [9 s/ [0 h5 z7 ^
據了解，福圓平時是客家人節慶做來吃的大圓餅，這個菜是以豬肉和紅糟混合煎成的蛋餅，加上手切蘿蔔條墊底，一同煮來吃，清香鮮甜。公仔箱論壇 F8 u9 }& h: N `& i5 l: X
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河源蒸米粉
* s+ w _3 h0 A" v- M4 k公仔箱論壇大大盤的河源蒸米粉只售數十元，真是超級超值，蒸的米粉爽口彈牙，而且用蒸的方式，少了油份，吃得更加健康。' j, i/ @9 J0 e/ A
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最後來個甜品客家甜湯及艾糍作結，叫人滿足。說真的，每道菜也只是百多元，份量非常足夠，味道方面是正宗的，看得出師傅在設計上的用心。在百物騰貴的年代，能夠以這個價錢享用一頓正宗的客家菜，叫人驚喜而感動。! U. M9 C) b- T1 h! h
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3 T% \0 K& g" K( x! `0 Ntvb now,tvbnow,bttvb餐廳資料：
* K M6 { |0 A( @& B, S: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址： 又一城達之路 |
發表於 2015-5-14 05:11 PM
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