9 `5 v9 o Y7 Z* |& y$ s; l5.39.217.77材料: 5.39.217.77. K d5 ^' p# c9 ]
鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙% e5 @ ~4 S, ^! O
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調味tvb now,tvbnow,bttvb3 q* f# _- s4 T
醃料： 食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙8 J8 B0 x$ X8 P* o6 |4 N
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. A8 @' Z) d+ N2 c: G公仔箱論壇做法: 公仔箱論壇# m. R; l- |' E5 b
1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。
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2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ [; t5 v" S# R; ^$ ~& t
) K% ?# @- ^, f3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。公仔箱論壇! \8 e/ v/ i. f% v% r
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4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。5.39.217.77( y# p1 Z/ I+ s2 D0 {
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發表於 2015-5-14 05:08 PM
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