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材料: 公仔箱論壇! r( i) v+ u- Y8 {& y' W# b: s
冰鮮鴨1隻、薑10片、蔥段半杯、乾蔥片半杯、芫荽碎1杯、柱候醬1湯匙5.39.217.779 A/ q! U6 `& t( ~
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調味: ; H+ W+ h! R3 [% s+ U, B: x& ~
老抽2茶匙、魚露2茶匙、砂糖2茶匙、紹酒2湯匙
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/ ^& x$ e/ L8 j W/ ?( _; M做法: ; I7 H( x# p% J
1. 鴨切大件，以少許生粉及生抽拌勻，下鑊中煎香表面，取出備用。$ ?9 j3 a0 K3 j" L( h
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2. 下薑片、蔥段、乾蔥及半杯芫荽碎，充分炒香。
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% G2 H& V2 G n+ q, ~, \+ s( e公仔箱論壇3. 放下鴨件及柱候醬炒香，加入老抽、魚露、砂糖及紹酒煮滾。公仔箱論壇: @. D }* ~7 x+ y- k9 ~" Y0 N
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4. 加入適量清水煮滾，以慢火燜煮至軟身，熄火焗2小時，煮滾收汁，撒上餘下芫荽碎即成。5.39.217.77; h8 i& c5 I5 ]2 p g% X
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發表於 2015-5-11 05:18 AM
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