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材料: 5.39.217.77" b9 U4 U# g: p5 Y9 E
蝦仁150克、梅頭豬肉150克（切粒）、冬菇2湯匙（切粒）、日本蟹子1湯匙、芫荽碎1湯匙
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5 S- x, s' r: i" A2 C% V公仔箱論壇5.39.217.774 K ~" Y8 X- W7 e
調味醃料（豬肉粒）：; Y+ k d8 ^) Q4 x1 G' f7 `# I- W
鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙、水1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb- }* h [* Z1 s' n1 ^) a
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5 l0 G6 }, x% j7 J8 a1 U$ u1 atvb now,tvbnow,bttvb芡汁：
; l+ I C) t6 x清雞湯半杯、水1/4杯、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb: y# L/ H7 ?+ G! h; [
1. 蝦仁除去黑腸，沖淨及抹乾，切粒；豬肉粒與冬菇粒放在大碗內，加入醃料攪至有黏性，放在雪櫃冷凍半小時。
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2. 在碟上掃少許油，捏成燒賣般大細，盛碟蒸熟（約8至10分鐘）。
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% l. {% Z+ ^8 h C; o) S3. 燒半湯匙油，倒入芡汁煮滾，加入芫茜碎拌勻，淋於燒賣上，灑上蟹子即成。
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發表於 2015-5-11 05:17 AM
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