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材料:
3 K+ a* T7 s! E5 u公仔箱論壇脆肉鯇魚片250克、蒿筍半條、大豆芽200克、蒜頭1顆tvb now,tvbnow,bttvb/ X/ o% P! T, B9 b, G i; o
5.39.217.77! G5 Q5 C- u- f
9 c1 D9 O, t; b$ ptvb now,tvbnow,bttvb調味:
9 D/ U" ^ o1 |% _tvb now,tvbnow,bttvb普寧豆醬1湯匙、麻油2茶匙、紹酒2湯匙、油鹽水適量
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" ~0 R; h; ?' R醃料（鯇魚片）：
, H5 p2 s1 w5 j- O6 H8 F鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、薑汁2茶匙、生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 A a" A" q+ o x4 O, R! @5 U
3 }/ H, {7 x1 Z+ w1 Q6 m4 O5.39.217.77
: n" F" v2 }8 r" V- r7 stvb now,tvbnow,bttvb做法: " ~, c! i9 [' `0 Z3 X! ]
1.將魚片與醃料拌勻醃15分鐘。蒿筍去皮及刨成薄片；蒜頭切成蓉備用。
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& j) R `6 A* Z b! O5.39.217.772.煮滾油鹽水，拌入大豆芽焯1分鐘，再拌入蒿筍片焯1分鐘，隔水上碟待涼。
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3 D1 c, U! L/ X6 ?( Y' P! I" f公仔箱論壇3.起鑊注入少量食油，以慢火將一半蒜蓉炒至金黃色。
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4.加入魚片略炒後灒酒，然後炒魚片至八成熟，拌入另一半蒜蓉。6 O6 }! x T+ @7 P) Y4 o3 z6 ]
& M8 K: V8 S2 j- V# R5.拌入普寧豆醬後關火，將魚片放在蔬菜上，淋上麻油即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 m% O, Q# }3 b1 V
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發表於 2015-5-9 06:20 AM
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