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材料: . S) r! Z- D& H7 Y. r
羊架1件、番茄肉粒2隻、芝士片4片、蒜蓉1湯匙、茄汁4湯匙、新鮮露絲瑪莉香草3湯匙、雞湯1量杯、魚露2茶匙
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* ]5 \1 o4 w5 t% h0 U$ V8 E公仔箱論壇調味醃料：
- K" ?/ j; K! V$ atvb now,tvbnow,bttvb食鹽1茶匙、生粉1湯匙半、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生油1湯匙半. Y* T, N) ~8 ]
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: ]5 ^6 F- A% w2 {" J1 ?做法:
8 q, n8 }. U; Otvb now,tvbnow,bttvb1. 將羊架切成帶骨之羊扒件，吸去多餘水分；醃料充分拌成糊狀，加入羊扒充分拌勻醃15分鐘備用。公仔箱論壇1 R: ^# T+ r1 k: t) o
- B6 p) ~% @( c! {, i5.39.217.772. 下蒜蓉與番茄肉粒炒勻，加入雞湯、茄汁及魚露煮至水分減半，加入芝士片煮成汁，加入露絲瑪莉香草拌勻煮片刻備用。
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5 t0 B" X; t, n' ~3. 在羊扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香後，再煎片刻。
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- \3 y G% @; r& rtvb now,tvbnow,bttvb4. 將汁料放碟上，再放上煎好的羊扒即成。5.39.217.77: I; C" J) h0 D8 w) e% X/ I7 y0 {, ^
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發表於 2015-5-7 07:39 AM
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