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羊架1件、番茄肉粒2隻、芝士片4片、蒜蓉1湯匙、茄汁4湯匙、新鮮露絲瑪莉香草3湯匙、雞湯1量杯、魚露2茶匙8 B6 v) L+ Q& o6 V- V9 U
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調味醃料： 5.39.217.77) e+ Z& I3 Z1 A5 H0 \. P* F
食鹽1茶匙、生粉1湯匙半、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生油1湯匙半tvb now,tvbnow,bttvb9 w' G: [% j* U
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/ u J6 _1 R3 U. I: [9 A1 Ktvb now,tvbnow,bttvb做法: tvb now,tvbnow,bttvb# Y! d) @+ _8 k$ i& i) K( l
1. 將羊架切成帶骨之羊扒件，吸去多餘水分；醃料充分拌成糊狀，加入羊扒充分拌勻醃15分鐘備用。
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2. 下蒜蓉與番茄肉粒炒勻，加入雞湯、茄汁及魚露煮至水分減半，加入芝士片煮成汁，加入露絲瑪莉香草拌勻煮片刻備用。9 J) w0 o0 e+ |% p( I; ~
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3. 在羊扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香後，再煎片刻。tvb now,tvbnow,bttvb' C) f* _* `% j7 ?
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4. 將汁料放碟上，再放上煎好的羊扒即成。0 _; u! P7 K7 ]$ H% Z7 g! N
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發表於 2015-5-7 07:39 AM
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