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材料
$ O- Y7 B+ w3 N8 Q+ \5 X蛋白.....170g
2 {% Q+ \0 j' s* V公仔箱論壇塔塔粉.....0.5g K9 Z$ n# O- b! x
細砂糖.....85g
% t! g# O7 d: z7 R% a5.39.217.77蛋黃.....85g
8 n# V4 \& ]) j6 O/ @5.39.217.77細砂糖.....20g
9 C, J- t0 _ L y Z' O鹽.....1g5.39.217.77. T8 S! ~5 y( g) V* _$ u
奶水.....40g公仔箱論壇- L, h+ ^' I8 K3 z' C# P* _: O
沙拉油.....40g1 }0 m2 H A, A' p: E- F/ O7 ^6 \
低筋麵粉.....50g
6 c' b1 E% r/ m* `& o5 ~: O A發粉.....2g
J" j$ X Z# Q6 T公仔箱論壇全麥粉.....40g
9 k% }9 D6 g7 Y3 G+ ~" M6 E& v5.39.217.77核桃.....30g5.39.217.77# u9 b' e% j, Z' R- m0 @
南瓜子.....20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z5 {2 L6 B" M t
松子.....30g5.39.217.77% u! S9 |& c) Q- a3 Y6 ~! x, C
奶油醬.....120g
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作法
" u7 n- C9 X( _: Y! t$ i1.蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。
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3 t; q1 K9 _4 J; T2.蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
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- h: l& W* ]* r* N. _6 z3.先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
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. @+ S, l3 x. R# ?4.取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5.39.217.772 v* Q K3 k& ?4 l/ u/ }* O2 t8 F
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5.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
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發表於 2015-5-4 06:41 AM
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