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9 q; x& @. J* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓瘋熱潮從未減退。公仔箱論壇 } ]9 \3 l9 g* `6 p2 @: g
6 s+ ?5 P4 C$ x4 J8 J2 O4 w據記者統計，由去年至今每個月平均有兩間韓式餐廳開張，在尖沙嘴「韓國街」的數間韓國餐廳至少要等一小時才能入座。我身為八十後，雖不是哈韓一族，但在韓劇薰陶下，或多或少對韓國食物產生莫名的親切感。這股韓食勢力最近更從尖沙嘴蔓延開去，有韓式酒吧殺入蘭桂坊、過江龍速食店攻陷紅磡，在各區遍地開花。韓國菜，總有辦法令你留下腳步，充滿驚喜。) R- M: f9 A3 `& f x4 U2 f! T7 R
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招牌泡菜雞尾酒
0 o4 g h" T% t# x* Q( k公仔箱論壇黃昏，轉入中環和安里，大大小小的西餐廳，仍是舊模樣。 c% Q; f1 Y+ u, @- x) r* {, b
; V1 T+ K; y+ Z7 ~- Wtvb now,tvbnow,bttvb一間鮮紅色外牆的餐廳，門外有數個外國人在露天餐桌，喝着冰凍的啤酒，一派優閒。餐廳內昏暗的環境，播放強勁節拍的音樂，抬頭看，白色招牌寫着「HANJAN」，始發現這是一間韓國餐廳。「HANJAN」即是韓語的「一杯」，有「大家多喝一杯」的意思。開宗名義以酒為主打，餐廳也刻意劃分兩邊，一邊是約十呎長的酒吧吧枱，提供除紅白酒外，獨家引入產於首爾永登浦區的生啤Hite Draft，由麥芽和大米釀造，是韓國銷量最好的啤酒。數款以泡菜、人參等韓國食材調製的雞尾酒如Kimchi Fizz及以不同食材如士多啤梨浸製的米酒，皆是店家主打飲品，噱頭十足；另一邊則是用餐的地方，中央放了一棵從韓國運來的巨樹，配襯淺色的木製餐桌及椅子，有另一番清新味道。
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蘭桂坊向來以西餐及酒吧為主導，至今仍是不少中產、外國人消遣和夜蒲的熱點，韓式酒吧及餐廳可算是異數。「客人吃韓式炸雞，又可以喝酒，環境舒服又不像其他餐廳設有用餐時限，我們是區內其中一間周末開至凌晨四時的餐廳，算是較少有。」老闆劉晨芝說。她在美國洛杉磯長大，是歷來首位打入美國Billboard流行榜頭二十位的華人女歌手，有亞洲Beyonce之稱。自小喜歡食韓國菜，回港後便投資開韓式餐廳。文化多元的背景，所以除了提供傳統韓食外，亦有混合墨西哥、意大利、法國等的fusion菜式，像以泡菜及莫扎里拉水牛芝士（Mozzarella）釀製的番茄泡菜芝士球，賣相精緻。公仔箱論壇( u/ V# ~; r, g1 S, y v
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3 B9 M3 Q& p2 a; U1 V9 V1 X. I+ y, Itvb now,tvbnow,bttvbKimchi Fizz雞尾酒 每杯$130公仔箱論壇0 I. c4 q+ \$ V; e1 D
餐廳近一半位置劃分成酒吧區，提供以韓國食材調製的特色飲品。
7 n/ R+ E$ D: a- m* Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w+ H1 V) p1 p" P {% R
% x$ `( o# }+ [: F* b設有從韓國購入的泡菜雪櫃，保持新鮮。公仔箱論壇& j. u5 H( q& u
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) k x3 `! U$ `' _公仔箱論壇HANJAN章魚 $200
9 {( e) a' X# E: P$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將韓國章魚加入Mozzarella烹煮，章魚仍保持彈牙。
( g4 G# D2 A& a6 h; k$ f公仔箱論壇+ s* ?- o a# a# q( H
生蟹由仁川直送
! o) r" l) v! n# a5 W# A& }- m7 ttvb now,tvbnow,bttvb餐廳雖走新派路線，但亦有自家堅持。甫進入約二百呎廚房，近門已放置約三呎闊由韓國購入的泡菜雪櫃，佔據不少空間。泡菜分別放在貯存格，平時不開動，溫度保持在攝氏零度。在韓國家庭大多擁有泡菜雪櫃，溫度較正常的低，好讓泡菜慢慢的發酵，若放在一般雪櫃，經常開關，溫度變化會使泡菜變壞。值得一提是，菜單由韓國廚師設計，食材大多從韓國空運到港，像近年大熱的醬油醃生蟹，每星期從仁川空運生蟹到港，以韓國醬油、大葱和辣椒醃兩天，即叫即剝，上桌時蟹肉呈半透明，還有甜如海膽般的蟹膏，入口徐徐溶化。tvb now,tvbnow,bttvb; R, J- r+ u7 Y. S2 Q+ H. y
7 c& k: N( W8 I$ B% f5.39.217.77 5.39.217.776 G* O: y4 b! Z/ ]/ b& _
醬油醃生蟹 每隻$320
, B, {. b. M" y# B h3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹不算大隻，但爆膏，極鮮甜。5.39.217.777 P6 X* }8 g8 ]; c S0 Z
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+ T' x0 h5 H! `! q" O1 _2 V番茄泡菜芝士波 $138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l% J; f2 u, p4 |7 A1 L7 g
將泡菜及芝士釀入番茄內，泡菜味最強。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~; i- i# R3 ]" m! S( C
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- `. j. M- i7 k C, x7 r4 c公仔箱論壇全港獨家的韓國生啤Hite Draft，採用大麥芽及大米釀製，味道香甜。5.39.217.77, Z) H/ l+ P' U/ ^8 l- G
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有亞洲Beyonce之稱的歌手老闆劉晨芝，來港開設韓式餐廳圓夢。
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評語：
# [1 x! Q9 @! R9 ^& {5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳設在蘭桂坊，雖無可避免要迎合外國人口味，但同時提供傳統韓食，選擇不少。環境舒適，但價錢略貴。 / z+ h4 T2 [$ p8 Q
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HANJAN 公仔箱論壇* B1 d* u5 t9 Q) n' s+ H
中環和安里/ t4 ]; H+ ?$ _5 N: x' Y/ ?! d
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梔子花盒仔飯公仔箱論壇3 \. A% i" |) n2 S! ]/ {: S
梔子花，白中帶黃，又名雞蛋花。既可觀賞，還可入藥，清熱瀉火治心寒。最近有餐廳將此花入饌，以花泡起的水煲飯，說的是由大家樂引入、剛登陸紅磡的韓國過江龍速食店「The Cup」。該店於二○一一年成立，在韓國至今有十一間分店，以3S「Slim、Stylish& Simplicity」為主題，深受當地韓妹歡迎。作為香港第一間分店，無論裝潢或餐單也是沿用韓國總店模式，以白、灰、綠作主色調設計，格外醒神。公仔箱論壇( K4 M7 b" o6 f1 C) c* \
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海螺拌麵 $56TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J) A! ~3 g$ A: i6 B1 ]2 o, K
餐廳請來韓籍新晉演員李健代言，他對辣味的海螺拌麵情有獨鍾。
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鮮椰菜泡菜 $18
% N9 x* A+ W5 S( v' y$ N: J) ~' t8 S* D, vtvb now,tvbnow,bttvbThe Cup主打外帶服務，店家特意挑選的外賣盒，能保溫半小時，盛載味道清淡的鮮椰菜泡菜亦很方便。- h. |& n; Y- o. K
: C* b& G! S( z& S, V, G ?6 G飯粒金黃帶花香
# j, m, V( r( O+ u1 m2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店中所有飯類也是用上梔子花，我認為以雜錦香腸飯最惹味。說它是韓式拌飯，不夠貼切，若加上「fusion」一字就好了。梔子花飯先加蠔油炒香放碗底，加上用豆油炒熟的辣牛肉腸、烤豬肉腸及蔬菜絲等，再拌以自家製的照燒醬及芥末醬。米飯粒粒金黃，帶淡淡花香，鹹中帶甜的醬汁剛好中和香腸的微辛，配搭得宜。另一招牌海螺拌麵同樣吸引，說是麵，其實是米粉才對。米粉會先浸泡，冷藏兩小時後以大火煮熟並過冷河，麵質爽滑煙韌，再拌以切片的海螺刺身、洋葱絲，以及自家製的拌麵醬，入口雖帶少許辛辣，但絕不覺膩。偶爾在午餐吃頓清新的冷麵，也是個不錯選擇。
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7 r! f: u6 ~6 l2 s: r5 @" N" a$ |; ctvb now,tvbnow,bttvb雜錦香腸飯 $50
: d4 Y# n1 X5 k' M6 t公仔箱論壇店中大部份醬汁是自家製，當中以照燒醬及芥末醬最惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G4 G- w$ K! s& _" z
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" @6 J8 Z5 C: y7 a1 H（前）招牌紫菜飯卷 $48、（後）藍莓汁 $26
! X; | q5 ]9 f) x% \tvb now,tvbnow,bttvb飯卷配料有韓國醃蘿蔔、黃瓜及牛蒡等，飯也只用鹽及麻油調味，輕怡亦健康。tvb now,tvbnow,bttvb& s0 l+ k x8 O0 T
. E, U; H: E7 o; @2 p8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。評語：公仔箱論壇; B5 M$ O/ ]8 @' `
對女士來說，一盒飯或麵份量剛足夠，不過餐廳位置較偏僻。自家醃製的鮮椰菜泡菜味道較清淡，如想吃韓國傳統的濃味版，建議點另一款泡菜。
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+ b7 x/ V3 W$ K" [( [tvb now,tvbnow,bttvbThe Cup 公仔箱論壇8 z& t, |% d: A6 J
紅磡黃埔花園第三期地下$ Q* N, n$ Z, ~2 T
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串燒 $298: g: F/ M! j, D5 J
串燒幾乎有半個人身高，有肉有菜，足夠兩至三人進食。每逢點了串燒的客人，都有店員幫忙燒，只需坐定定等吃便可。
( b% {/ \% f# p1 W& Z$ z gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& L; I2 \0 \7 }; ?「嘩」一聲88cm串燒
- a, L* F/ V. y) Z" [1 K公仔箱論壇韓國菜的戰線始終是集中在尖沙嘴，要突圍而出，新上場的「達人包車」便想出一條好橋──將曾在香港風靡一時的巴西燒烤和韓式烤肉來個crossover，推出加大碼版的串燒。這串燒可厲害了！店員甫將它拿出的一剎，我和攝影師也不禁「嘩」一聲。整條串燒長88cm，由上至下滿滿串起已燒至半熟的肉類及蔬菜，如五花腩、蝦、豬扒及菠蘿等共十五款。
; \( n9 A7 A: j/ y; s8 q; N" t8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D {2 }& k/ q8 ~. P. k* ?# P) X& ?% s
配「舀式薄餅」一流
5 P6 ?: P/ X) V: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食法也出乎意料，每張枱的上方有個鐵鈎，用來掛起串燒，垂直下側是個鐵板，店員會依次序將肉及菜逐件拿下，放在鐵板上燒，每次約四至五件。首輪的五花腩在燒的過程中會冒出肥油，所以毋須額外加油，燒至熟透後，便可隨個人喜好蘸海鹽、芥末或辣醬吃。負責燒肉的女店員還建議一種新食法，就是蘸上「舀式薄餅」。所謂「舀式」是沒有皮或餅底的薄餅，只有芝士及雞等餡料，在韓國非常受歡迎。燒好的肉汁仍豐盈，蘸上熱呼呼的半熔芝士，口感一流。
0 A5 U: g+ W# U: p; G4 y; }5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77* F# _( G" V' u( N# z, D
m4 c# m$ u p! f1 Vtvb now,tvbnow,bttvb隨串燒會附上兩碟配菜及汁醬，有大豆、粟米沙律、韓式醃蘿蔔、海鹽、芥末及辣醬。
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# N4 z! m, d O0 b- R( R. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ P# ~: w( d2 k$ u) M4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。舀式披薩（烤雞味） $180
7 N: A# r8 c. g+ p. g. m沒有麵包底的薄餅，建議要蘸上燒肉或菜同吃，否則會太膩。5.39.217.77% G8 C2 ]/ {1 A9 A" i) `7 n$ h
% E; O+ Y0 z0 ?5.39.217.77評語：
: J% b V9 w8 {( y公仔箱論壇超大串燒的新食法的確吸引，一條已是兩至三人份量，食肉獸必要一試！美中不足是串燒尚欠牛肉，不過店員說餐廳仍於試業階段，稍後牛肉應會重新上榜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C/ C3 J1 @0 V- H
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( V1 v) z7 e# l: a# j+ }Dalin Pocha達人包車 ' `5 i5 n9 N: {+ P
尖沙嘴金巴利道 |
發表於 2015-5-2 05:12 AM
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