* c6 y6 W6 k) j h O* _: O- ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" ?( c4 l3 F' w0 x& a
韓瘋熱潮從未減退。
) h8 e% ]$ k- r- f: g/ I3 u8 [. wtvb now,tvbnow,bttvb1 b6 w" R# |: x: f
據記者統計，由去年至今每個月平均有兩間韓式餐廳開張，在尖沙嘴「韓國街」的數間韓國餐廳至少要等一小時才能入座。我身為八十後，雖不是哈韓一族，但在韓劇薰陶下，或多或少對韓國食物產生莫名的親切感。這股韓食勢力最近更從尖沙嘴蔓延開去，有韓式酒吧殺入蘭桂坊、過江龍速食店攻陷紅磡，在各區遍地開花。韓國菜，總有辦法令你留下腳步，充滿驚喜。
1 j8 f5 I& }* d: Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' O' q9 b1 W; [
招牌泡菜雞尾酒 0 }# X1 r9 p7 U1 t; `! s
黃昏，轉入中環和安里，大大小小的西餐廳，仍是舊模樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o* X4 _, V \7 ?7 i. ^8 M
! a0 k& R6 i- I: M$ ^; z
一間鮮紅色外牆的餐廳，門外有數個外國人在露天餐桌，喝着冰凍的啤酒，一派優閒。餐廳內昏暗的環境，播放強勁節拍的音樂，抬頭看，白色招牌寫着「HANJAN」，始發現這是一間韓國餐廳。「HANJAN」即是韓語的「一杯」，有「大家多喝一杯」的意思。開宗名義以酒為主打，餐廳也刻意劃分兩邊，一邊是約十呎長的酒吧吧枱，提供除紅白酒外，獨家引入產於首爾永登浦區的生啤Hite Draft，由麥芽和大米釀造，是韓國銷量最好的啤酒。數款以泡菜、人參等韓國食材調製的雞尾酒如Kimchi Fizz及以不同食材如士多啤梨浸製的米酒，皆是店家主打飲品，噱頭十足；另一邊則是用餐的地方，中央放了一棵從韓國運來的巨樹，配襯淺色的木製餐桌及椅子，有另一番清新味道。
( ?& s: }& `) X5 X! p5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb1 p( u+ I/ e, @
蘭桂坊向來以西餐及酒吧為主導，至今仍是不少中產、外國人消遣和夜蒲的熱點，韓式酒吧及餐廳可算是異數。「客人吃韓式炸雞，又可以喝酒，環境舒服又不像其他餐廳設有用餐時限，我們是區內其中一間周末開至凌晨四時的餐廳，算是較少有。」老闆劉晨芝說。她在美國洛杉磯長大，是歷來首位打入美國Billboard流行榜頭二十位的華人女歌手，有亞洲Beyonce之稱。自小喜歡食韓國菜，回港後便投資開韓式餐廳。文化多元的背景，所以除了提供傳統韓食外，亦有混合墨西哥、意大利、法國等的fusion菜式，像以泡菜及莫扎里拉水牛芝士（Mozzarella）釀製的番茄泡菜芝士球，賣相精緻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \, r" Z/ |) ] G
5 m) v: I$ |. J: m0 e ( b. N2 M2 I- A' K6 D+ z
Kimchi Fizz雞尾酒 每杯$130TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d- l3 h) W% I1 D" n# F
餐廳近一半位置劃分成酒吧區，提供以韓國食材調製的特色飲品。
) U5 m3 _- `3 y8 q! t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" D% K; i+ B1 `! M+ g8 a2 v, E; v
" W. J3 h# S$ v! N5 F1 o9 ^8 a" v5.39.217.77設有從韓國購入的泡菜雪櫃，保持新鮮。
5 D# ~" D& Z* f" s; u) [( }, n! z8 N1 a3 s& e$ G8 b( m9 g; C s
9 x O `; ?" W! [, j( R) U% nHANJAN章魚 $200
: F! i' h3 n ^9 h$ _7 E/ m! ~4 o將韓國章魚加入Mozzarella烹煮，章魚仍保持彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb! f5 ^0 v0 B- K) `1 `" F2 T% J
# Q$ _8 a# S h( I7 J0 j' v7 T
生蟹由仁川直送tvb now,tvbnow,bttvb+ O5 r8 g. g7 i$ ?! c2 U. b
餐廳雖走新派路線，但亦有自家堅持。甫進入約二百呎廚房，近門已放置約三呎闊由韓國購入的泡菜雪櫃，佔據不少空間。泡菜分別放在貯存格，平時不開動，溫度保持在攝氏零度。在韓國家庭大多擁有泡菜雪櫃，溫度較正常的低，好讓泡菜慢慢的發酵，若放在一般雪櫃，經常開關，溫度變化會使泡菜變壞。值得一提是，菜單由韓國廚師設計，食材大多從韓國空運到港，像近年大熱的醬油醃生蟹，每星期從仁川空運生蟹到港，以韓國醬油、大葱和辣椒醃兩天，即叫即剝，上桌時蟹肉呈半透明，還有甜如海膽般的蟹膏，入口徐徐溶化。
' v* c( h7 ]7 S9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A9 S" \$ l; e2 H
. _ x; s! G9 y" j9 H" X+ u- F$ ?/ l5.39.217.77醬油醃生蟹 每隻$320
$ o: d0 V) s" X* n, Y) d2 I" X3 K" L; n蟹不算大隻，但爆膏，極鮮甜。
8 |2 J4 p( s' Z) \5 \. l% O- `# u+ _, O! x @1 @5 D
; Z8 O- B/ I! a( _! }番茄泡菜芝士波 $138
- y; Q+ k6 V% v% z. r4 \5.39.217.77將泡菜及芝士釀入番茄內，泡菜味最強。) }- B+ }! t* ?$ a
$ f( L) U- [; `; `0 M & `8 n) Q$ m$ L6 n! M U9 W
全港獨家的韓國生啤Hite Draft，採用大麥芽及大米釀製，味道香甜。
$ ^* s& n3 A$ j- Y( V公仔箱論壇公仔箱論壇. R* _2 P o' n0 n3 R) r& O. A
/ i" H O! T5 B$ b, I$ T公仔箱論壇有亞洲Beyonce之稱的歌手老闆劉晨芝，來港開設韓式餐廳圓夢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~% v/ d" K" x5 R/ U
tvb now,tvbnow,bttvb1 d5 ~' S+ d/ B; Q
評語：
; Q# ?- z) y; F* e5 a5 Q; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳設在蘭桂坊，雖無可避免要迎合外國人口味，但同時提供傳統韓食，選擇不少。環境舒適，但價錢略貴。 tvb now,tvbnow,bttvb/ \4 `: G' X- n3 J: `! J
l8 N, U( T N8 Y% O
公仔箱論壇" c8 g) w2 e/ i0 R0 `" v
HANJAN * G' P2 H0 _7 V/ [( d
中環和安里
; K4 q% h; N& K7 N) N# o: B
* O/ m5 \7 U7 g! e9 m6 z: c公仔箱論壇( C3 W; I+ y, T+ O/ @
梔子花盒仔飯 O4 y8 z9 K, w( B
梔子花，白中帶黃，又名雞蛋花。既可觀賞，還可入藥，清熱瀉火治心寒。最近有餐廳將此花入饌，以花泡起的水煲飯，說的是由大家樂引入、剛登陸紅磡的韓國過江龍速食店「The Cup」。該店於二○一一年成立，在韓國至今有十一間分店，以3S「Slim、Stylish& Simplicity」為主題，深受當地韓妹歡迎。作為香港第一間分店，無論裝潢或餐單也是沿用韓國總店模式，以白、灰、綠作主色調設計，格外醒神。
# I! q I [, k% T8 t3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.779 b- c8 x2 ]) B! D8 g
 tvb now,tvbnow,bttvb b; b+ F4 a6 d4 P
海螺拌麵 $56tvb now,tvbnow,bttvb, v, X# C3 G9 n) }& w# E4 i
餐廳請來韓籍新晉演員李健代言，他對辣味的海螺拌麵情有獨鍾。公仔箱論壇5 ^2 o1 j- s8 Q" x1 r7 P
公仔箱論壇4 D# D& U: y% o; a& `$ `0 I3 [
( H; a5 c3 x( q4 B3 a+ w& O% q: Ztvb now,tvbnow,bttvb鮮椰菜泡菜 $18 * g/ @ j7 E! }5 T8 S
The Cup主打外帶服務，店家特意挑選的外賣盒，能保溫半小時，盛載味道清淡的鮮椰菜泡菜亦很方便。5.39.217.77' o: z( {8 ~& n4 [0 \
/ V6 j, d0 Z. [. S/ Z5.39.217.77飯粒金黃帶花香 公仔箱論壇4 m5 v: ]7 K; _. U
店中所有飯類也是用上梔子花，我認為以雜錦香腸飯最惹味。說它是韓式拌飯，不夠貼切，若加上「fusion」一字就好了。梔子花飯先加蠔油炒香放碗底，加上用豆油炒熟的辣牛肉腸、烤豬肉腸及蔬菜絲等，再拌以自家製的照燒醬及芥末醬。米飯粒粒金黃，帶淡淡花香，鹹中帶甜的醬汁剛好中和香腸的微辛，配搭得宜。另一招牌海螺拌麵同樣吸引，說是麵，其實是米粉才對。米粉會先浸泡，冷藏兩小時後以大火煮熟並過冷河，麵質爽滑煙韌，再拌以切片的海螺刺身、洋葱絲，以及自家製的拌麵醬，入口雖帶少許辛辣，但絕不覺膩。偶爾在午餐吃頓清新的冷麵，也是個不錯選擇。
+ t* D2 e7 H" Y7 _4 k& M' i( T公仔箱論壇
7 X2 \& H3 N- V9 d
% Q, s7 W5 E/ D6 t! U1 b2 F5.39.217.77雜錦香腸飯 $50
1 A! c. ^+ W" K4 q* @公仔箱論壇店中大部份醬汁是自家製，當中以照燒醬及芥末醬最惹味。
) c* W F; U. {* m1 G/ |* b; U* N F5 K1 O: j
 $ {" l, e$ y+ a6 ^' P) y; k
（前）招牌紫菜飯卷 $48、（後）藍莓汁 $26 tvb now,tvbnow,bttvb9 a6 E) ]4 p" `8 w" O8 ]. b. @
飯卷配料有韓國醃蘿蔔、黃瓜及牛蒡等，飯也只用鹽及麻油調味，輕怡亦健康。
1 k; X, j u$ V6 o) ?; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z- {. O7 ~% }! Q; G
評語：公仔箱論壇( n+ Z' ^1 j2 {% U ^
對女士來說，一盒飯或麵份量剛足夠，不過餐廳位置較偏僻。自家醃製的鮮椰菜泡菜味道較清淡，如想吃韓國傳統的濃味版，建議點另一款泡菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W7 l; v8 ~& G6 X$ N7 t
! L+ a1 ], R" E/ x% r1 n0 F公仔箱論壇The Cup
- \! i" G1 f8 I# I) j( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅磡黃埔花園第三期地下
) n- c1 b7 v2 @( t6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Y2 Q/ i0 M. J' a3 E! x 5.39.217.770 r$ G2 D2 D) J- [
串燒 $298
1 m( x5 M% a$ H5.39.217.77串燒幾乎有半個人身高，有肉有菜，足夠兩至三人進食。每逢點了串燒的客人，都有店員幫忙燒，只需坐定定等吃便可。
0 ^" t+ @2 H+ m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P" z3 f% V% K1 z! D
「嘩」一聲88cm串燒
& @. I. ]! `6 y- m- _韓國菜的戰線始終是集中在尖沙嘴，要突圍而出，新上場的「達人包車」便想出一條好橋──將曾在香港風靡一時的巴西燒烤和韓式烤肉來個crossover，推出加大碼版的串燒。這串燒可厲害了！店員甫將它拿出的一剎，我和攝影師也不禁「嘩」一聲。整條串燒長88cm，由上至下滿滿串起已燒至半熟的肉類及蔬菜，如五花腩、蝦、豬扒及菠蘿等共十五款。
& A, W. q9 j3 Y# Q( x' @( ]
* [* |, ]' |( L p! \2 u5.39.217.77配「舀式薄餅」一流
4 L0 j) _, W/ [8 c* O食法也出乎意料，每張枱的上方有個鐵鈎，用來掛起串燒，垂直下側是個鐵板，店員會依次序將肉及菜逐件拿下，放在鐵板上燒，每次約四至五件。首輪的五花腩在燒的過程中會冒出肥油，所以毋須額外加油，燒至熟透後，便可隨個人喜好蘸海鹽、芥末或辣醬吃。負責燒肉的女店員還建議一種新食法，就是蘸上「舀式薄餅」。所謂「舀式」是沒有皮或餅底的薄餅，只有芝士及雞等餡料，在韓國非常受歡迎。燒好的肉汁仍豐盈，蘸上熱呼呼的半熔芝士，口感一流。 ; c$ {, D. l) n2 M* z% x
9 X, `3 B5 t* y" l- P0 ~5.39.217.77
8 _4 G; u1 A6 {! @ K隨串燒會附上兩碟配菜及汁醬，有大豆、粟米沙律、韓式醃蘿蔔、海鹽、芥末及辣醬。公仔箱論壇( J: A: o7 N+ G
公仔箱論壇; Q3 y- n+ h9 @- f% I/ @0 ]' m
) x& C: D% R3 A* K7 C5.39.217.77舀式披薩（烤雞味） $180TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R* L" w; s2 A: Y
沒有麵包底的薄餅，建議要蘸上燒肉或菜同吃，否則會太膩。
- |/ Q3 ]) \3 k* u H' r5.39.217.77
9 T2 A) x g( o. S* N% o2 L5.39.217.77評語：
8 i3 `5 b7 c" m) y, K* V/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。超大串燒的新食法的確吸引，一條已是兩至三人份量，食肉獸必要一試！美中不足是串燒尚欠牛肉，不過店員說餐廳仍於試業階段，稍後牛肉應會重新上榜。 5.39.217.771 \" V2 a. n: R1 W
5.39.217.77, l/ P% `; N/ t! I5 K+ m$ ~/ }) s
# w2 k3 Q" y. k4 q8 K5.39.217.77Dalin Pocha達人包車
" f, }4 e4 H" n) E! Z5 Q/ I e2 s" S尖沙嘴金巴利道 |
發表於 2015-5-2 05:12 AM
| 