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韓瘋熱潮從未減退。5.39.217.777 R* w: {' j4 q( N, m" V9 I
/ O& |+ y) O/ P( [. Ctvb now,tvbnow,bttvb據記者統計，由去年至今每個月平均有兩間韓式餐廳開張，在尖沙嘴「韓國街」的數間韓國餐廳至少要等一小時才能入座。我身為八十後，雖不是哈韓一族，但在韓劇薰陶下，或多或少對韓國食物產生莫名的親切感。這股韓食勢力最近更從尖沙嘴蔓延開去，有韓式酒吧殺入蘭桂坊、過江龍速食店攻陷紅磡，在各區遍地開花。韓國菜，總有辦法令你留下腳步，充滿驚喜。
4 Y; e) h/ h/ r% D( V5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 W, S/ v+ J5 v( h! G
招牌泡菜雞尾酒 5.39.217.77: r7 ^5 u$ e3 A9 S* u: ^" }9 ?
黃昏，轉入中環和安里，大大小小的西餐廳，仍是舊模樣。
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' b, Y0 _- _- _7 @一間鮮紅色外牆的餐廳，門外有數個外國人在露天餐桌，喝着冰凍的啤酒，一派優閒。餐廳內昏暗的環境，播放強勁節拍的音樂，抬頭看，白色招牌寫着「HANJAN」，始發現這是一間韓國餐廳。「HANJAN」即是韓語的「一杯」，有「大家多喝一杯」的意思。開宗名義以酒為主打，餐廳也刻意劃分兩邊，一邊是約十呎長的酒吧吧枱，提供除紅白酒外，獨家引入產於首爾永登浦區的生啤Hite Draft，由麥芽和大米釀造，是韓國銷量最好的啤酒。數款以泡菜、人參等韓國食材調製的雞尾酒如Kimchi Fizz及以不同食材如士多啤梨浸製的米酒，皆是店家主打飲品，噱頭十足；另一邊則是用餐的地方，中央放了一棵從韓國運來的巨樹，配襯淺色的木製餐桌及椅子，有另一番清新味道。) w- b0 {" A& H7 {
7 V! e* N% w# A& I' O6 P2 B9 f5.39.217.77蘭桂坊向來以西餐及酒吧為主導，至今仍是不少中產、外國人消遣和夜蒲的熱點，韓式酒吧及餐廳可算是異數。「客人吃韓式炸雞，又可以喝酒，環境舒服又不像其他餐廳設有用餐時限，我們是區內其中一間周末開至凌晨四時的餐廳，算是較少有。」老闆劉晨芝說。她在美國洛杉磯長大，是歷來首位打入美國Billboard流行榜頭二十位的華人女歌手，有亞洲Beyonce之稱。自小喜歡食韓國菜，回港後便投資開韓式餐廳。文化多元的背景，所以除了提供傳統韓食外，亦有混合墨西哥、意大利、法國等的fusion菜式，像以泡菜及莫扎里拉水牛芝士（Mozzarella）釀製的番茄泡菜芝士球，賣相精緻。公仔箱論壇$ z Y. I) I# S! v, ^9 Z/ j
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: u- j$ T1 \& K! k; XKimchi Fizz雞尾酒 每杯$130
! Q5 A3 E# U: |5 t7 n' X公仔箱論壇餐廳近一半位置劃分成酒吧區，提供以韓國食材調製的特色飲品。tvb now,tvbnow,bttvb; ^( y/ S/ W* ]- C# Z) x/ N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K& U+ a- E Q: M1 z1 z
/ T& D: H* m0 p0 c4 X0 t設有從韓國購入的泡菜雪櫃，保持新鮮。
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HANJAN章魚 $200tvb now,tvbnow,bttvb u+ {$ P$ P& ]" F
將韓國章魚加入Mozzarella烹煮，章魚仍保持彈牙。 ? Y/ d3 ?$ g, \" D5 E
% u p$ d* k7 R9 w# l7 z5.39.217.77生蟹由仁川直送
$ S4 r1 v; \% L8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳雖走新派路線，但亦有自家堅持。甫進入約二百呎廚房，近門已放置約三呎闊由韓國購入的泡菜雪櫃，佔據不少空間。泡菜分別放在貯存格，平時不開動，溫度保持在攝氏零度。在韓國家庭大多擁有泡菜雪櫃，溫度較正常的低，好讓泡菜慢慢的發酵，若放在一般雪櫃，經常開關，溫度變化會使泡菜變壞。值得一提是，菜單由韓國廚師設計，食材大多從韓國空運到港，像近年大熱的醬油醃生蟹，每星期從仁川空運生蟹到港，以韓國醬油、大葱和辣椒醃兩天，即叫即剝，上桌時蟹肉呈半透明，還有甜如海膽般的蟹膏，入口徐徐溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l! j I, {. u. u& H* {/ r9 A
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8 S4 ` `% N! z醬油醃生蟹 每隻$320
4 f% f' n6 i" S8 v3 F1 F/ U3 Htvb now,tvbnow,bttvb蟹不算大隻，但爆膏，極鮮甜。
2 [: p% y% ~5 d6 K* V公仔箱論壇5.39.217.77, Y# Y0 F' Q+ P; y8 Z
" R+ I6 {5 _$ w" L4 p! N番茄泡菜芝士波 $138- B! {5 i5 _: `. z& `* Z
將泡菜及芝士釀入番茄內，泡菜味最強。
" c. L9 J- s! V7 O( E# f. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h6 o2 ?- Q0 [! s4 n4 s
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全港獨家的韓國生啤Hite Draft，採用大麥芽及大米釀製，味道香甜。
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& p5 C) s3 R: _- @% q' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇8 E4 H( x: y+ d( F8 o+ s
有亞洲Beyonce之稱的歌手老闆劉晨芝，來港開設韓式餐廳圓夢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M- C x% i. n, ^
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評語：
0 R3 L7 r% `( V% w* c: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳設在蘭桂坊，雖無可避免要迎合外國人口味，但同時提供傳統韓食，選擇不少。環境舒適，但價錢略貴。 5.39.217.77; t3 J9 _, h( z1 k. {+ G* B
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HANJAN
8 s8 s1 w/ C6 |' s5 }* Z中環和安里公仔箱論壇$ K- D x& T; G" q7 J: J
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梔子花盒仔飯3 i9 B% Z$ ~9 ^
梔子花，白中帶黃，又名雞蛋花。既可觀賞，還可入藥，清熱瀉火治心寒。最近有餐廳將此花入饌，以花泡起的水煲飯，說的是由大家樂引入、剛登陸紅磡的韓國過江龍速食店「The Cup」。該店於二○一一年成立，在韓國至今有十一間分店，以3S「Slim、Stylish& Simplicity」為主題，深受當地韓妹歡迎。作為香港第一間分店，無論裝潢或餐單也是沿用韓國總店模式，以白、灰、綠作主色調設計，格外醒神。" o4 e" U: E' B- [
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9 s$ k, p3 t; I8 x M5.39.217.77海螺拌麵 $56
/ T I( \+ K X6 a) n( [餐廳請來韓籍新晉演員李健代言，他對辣味的海螺拌麵情有獨鍾。5.39.217.77* \3 E6 U! A0 S' W* N4 n8 p$ {
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, y2 }" w$ `7 V0 }1 n+ c- z# R鮮椰菜泡菜 $18
; _3 Y) q6 V) @$ X5.39.217.77The Cup主打外帶服務，店家特意挑選的外賣盒，能保溫半小時，盛載味道清淡的鮮椰菜泡菜亦很方便。
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飯粒金黃帶花香 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S) d4 R# _: O, |' q$ B
店中所有飯類也是用上梔子花，我認為以雜錦香腸飯最惹味。說它是韓式拌飯，不夠貼切，若加上「fusion」一字就好了。梔子花飯先加蠔油炒香放碗底，加上用豆油炒熟的辣牛肉腸、烤豬肉腸及蔬菜絲等，再拌以自家製的照燒醬及芥末醬。米飯粒粒金黃，帶淡淡花香，鹹中帶甜的醬汁剛好中和香腸的微辛，配搭得宜。另一招牌海螺拌麵同樣吸引，說是麵，其實是米粉才對。米粉會先浸泡，冷藏兩小時後以大火煮熟並過冷河，麵質爽滑煙韌，再拌以切片的海螺刺身、洋葱絲，以及自家製的拌麵醬，入口雖帶少許辛辣，但絕不覺膩。偶爾在午餐吃頓清新的冷麵，也是個不錯選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @/ v0 B4 Z2 g% U4 u4 X6 [, d
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8 L. V4 p6 f ?: q6 n5.39.217.77雜錦香腸飯 $50
5 n" n2 w- E, Q) x" r( B# K公仔箱論壇店中大部份醬汁是自家製，當中以照燒醬及芥末醬最惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @) i3 _' q) P) `4 T/ b2 O
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* Z9 H. S. O0 E（前）招牌紫菜飯卷 $48、（後）藍莓汁 $26 tvb now,tvbnow,bttvb% V8 r: t! @9 D \9 i
飯卷配料有韓國醃蘿蔔、黃瓜及牛蒡等，飯也只用鹽及麻油調味，輕怡亦健康。
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9 V- d! a& s/ z7 n, l& o評語：3 X. Q$ \; X# R1 u; b4 i9 p. C5 q+ @
對女士來說，一盒飯或麵份量剛足夠，不過餐廳位置較偏僻。自家醃製的鮮椰菜泡菜味道較清淡，如想吃韓國傳統的濃味版，建議點另一款泡菜。4 c6 y$ N4 b$ W" h6 \ \7 [8 M! T
4 p8 c' A& T% V% BThe Cup
# J5 D" t" l! h2 W; ~公仔箱論壇紅磡黃埔花園第三期地下
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3 U* ?" w' F2 S% a$ s# W5.39.217.77串燒 $298TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v1 D. [0 k& s: U4 ^3 Z4 f! _6 z4 n
串燒幾乎有半個人身高，有肉有菜，足夠兩至三人進食。每逢點了串燒的客人，都有店員幫忙燒，只需坐定定等吃便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q$ f" ?9 E* }+ S8 y+ f
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「嘩」一聲88cm串燒
9 M4 e W V1 Z韓國菜的戰線始終是集中在尖沙嘴，要突圍而出，新上場的「達人包車」便想出一條好橋──將曾在香港風靡一時的巴西燒烤和韓式烤肉來個crossover，推出加大碼版的串燒。這串燒可厲害了！店員甫將它拿出的一剎，我和攝影師也不禁「嘩」一聲。整條串燒長88cm，由上至下滿滿串起已燒至半熟的肉類及蔬菜，如五花腩、蝦、豬扒及菠蘿等共十五款。公仔箱論壇. J, ] G/ P9 t: k7 ?, a( G0 L3 j
7 `9 d1 S% c5 q8 \/ {配「舀式薄餅」一流 tvb now,tvbnow,bttvb& u, n/ V) t( S
食法也出乎意料，每張枱的上方有個鐵鈎，用來掛起串燒，垂直下側是個鐵板，店員會依次序將肉及菜逐件拿下，放在鐵板上燒，每次約四至五件。首輪的五花腩在燒的過程中會冒出肥油，所以毋須額外加油，燒至熟透後，便可隨個人喜好蘸海鹽、芥末或辣醬吃。負責燒肉的女店員還建議一種新食法，就是蘸上「舀式薄餅」。所謂「舀式」是沒有皮或餅底的薄餅，只有芝士及雞等餡料，在韓國非常受歡迎。燒好的肉汁仍豐盈，蘸上熱呼呼的半熔芝士，口感一流。
6 s7 w& p/ z" J# H公仔箱論壇
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( k# R& ~/ x6 |1 b. W9 o" g隨串燒會附上兩碟配菜及汁醬，有大豆、粟米沙律、韓式醃蘿蔔、海鹽、芥末及辣醬。公仔箱論壇3 a$ D1 e! Y* ^0 K
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; Y- S( q1 ?( Q0 W( z2 p i7 b3 K: P舀式披薩（烤雞味） $1805.39.217.77& S5 Z0 T+ j6 d i
沒有麵包底的薄餅，建議要蘸上燒肉或菜同吃，否則會太膩。5.39.217.775 f! c9 V7 L u& @' ^! [* H
2 X0 f* p3 C* h3 q# ^評語：
. J# j" p: \& g" x9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。超大串燒的新食法的確吸引，一條已是兩至三人份量，食肉獸必要一試！美中不足是串燒尚欠牛肉，不過店員說餐廳仍於試業階段，稍後牛肉應會重新上榜。 tvb now,tvbnow,bttvb" `' h. W$ q3 t# ~/ Z- z
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Dalin Pocha達人包車
! |% Y8 F8 l itvb now,tvbnow,bttvb尖沙嘴金巴利道 |
發表於 2015-5-2 05:12 AM
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