自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n" }6 w* \, @0 O7 l/ s+ S1 d* r
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清雞湯
+ F* I0 V" U5 ]' \5.39.217.77準備時間: 15 分鐘tvb now,tvbnow,bttvb% q! J4 b3 Y1 E* f6 d5 R0 V
烹調時間: 3小時tvb now,tvbnow,bttvb6 f( G x5 {" A, ]6 o( f, J! {6 ^
分量: 煮成約 2公升雞湯
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; d' d# n9 u8 Vtvb now,tvbnow,bttvb材料：
6 `9 n/ G% v' t" p/ ]' [$ w2 T- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`
A+ C" i) m# Y& l- I7 @公仔箱論壇- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$i
% Q4 r% ]# O+ Z: b/ A% s- 紅蘿蔔 1至2個8J+z3U#a&G.H+p7Vtvb now,tvbnow,bttvb- v& z9 Y+ n1 q% V, \) d9 m2 U
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做法：
# U% G+ M# K R$ I1 E/ h) F把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。
# n4 R. v- E. \! G9 Ktvb now,tvbnow,bttvb把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。tvb now,tvbnow,bttvb/ @" I' M0 @2 e; P$ f. u
' v$ C1 C1 S' r- i& `# s溫馨提示：
0 j2 \5 Z- \9 {0 W& S3 Mtvb now,tvbnow,bttvb雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F
+ i0 f2 ~( X2 {$ w$ `" K. u公仔箱論壇或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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