自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s
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3 j4 G4 h$ k4 E5 ~! Y9 W0 I$ J5.39.217.77清雞湯; Q( m8 l5 S+ Z( I% q
準備時間: 15 分鐘' T$ v( {7 u' G5 S& ^/ g
烹調時間: 3小時
/ W$ x1 C) d1 r$ W4 q5.39.217.77分量: 煮成約 2公升雞湯
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材料：, N/ W j q5 }
- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`公仔箱論壇4 a5 M1 W% B4 t$ @. F
- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X0 {, q5 @$ @! M9 ]- B- O
- 紅蘿蔔 1至2個8J+z3U#a&G.H+p7V
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% ~0 @# x: A/ ^" p- E/ B5.39.217.77做法：
" y4 d0 Y: u! {5 Q0 E' \! o5.39.217.77把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。公仔箱論壇5 I [ q: d0 c; A8 O% e
把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。1 i5 ?& \# r# ?; t/ B9 y
3 B, V: M& e0 x% n/ V0 c5 }, W5.39.217.77溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb5 O1 z& @/ g. _2 B6 G
雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F5.39.217.77; Q6 s5 Y; f' y0 _. s: {4 h% T
或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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