4 T0 W0 X, a) y2 G0 j6 R3 z( @; _材料5.39.217.77, w$ a# |: l" v% P3 r$ u; @
1 隻鴨$ R8 D8 E. |2 d W' n
1 條(切片)青瓜tvb now,tvbnow,bttvb, N; j) S) _9 q7 b" Q6 Z
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調味料
9 m5 Y: m( T/ r( i. [) I+ b200 克(切碎)小蔥頭tvb now,tvbnow,bttvb9 q; g4 n7 L: |, b7 D* w3 Z
3 大匙豆醬tvb now,tvbnow,bttvb- o' \3 m) F9 G, [, Q: D
2 大匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y' a0 d, E7 S4 z
1/2 小匙鹽
' |; n) b( E B& \1 大匙紹興酒
! |7 |7 e$ r- X3 H/ W1/2 大匙粟粉水
( N6 \- T. u( Q$ A! d! n# b0 J* ?5.39.217.77" y/ G, k6 ]& N- C B/ |; w: e/ x
醃料
) T8 @0 P& d& U4 D公仔箱論壇1 大匙五香粉7 W" f w) d" C
1 大匙鹽
& C' b3 s/ |* G' i1/2 大匙味精
: W# i4 Q1 R: {; V公仔箱論壇1 小匙老抽& P& Z& }2 e8 L4 r
2 大匙紹興酒
2 X, q8 \) M' p; ]% v& k, s% S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb U, q& l! @3 I
做法
) a( U; \% o. U/ w7 {5 G) G1. 將鴨洗淨，瀝乾，把醃料混合攪勻，並塗抹於鴨身內外，醃10小時。
9 H4 n; d8 k' mtvb now,tvbnow,bttvb2. 慢火把鴨炸至金黃色，取出瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb) @' e& h ^& V/ C6 H: Y' @( u
3. 燒熱5大匙的油，爆香蔥頭碎、豆醬，倒入2200毫升清水、糖、鹽、煮沸後，罝入炸好的鴨，慢火燜約30分鐘，& u( V# y( A* u( M
翻另一面再燜30分鐘、取出瀝乾，斬塊備用。
! j# ~! S, Z0 N1 d- M5.39.217.774. 將切片的青瓜擺在碟邊，把煮鴨的濃汁加入紹興酒、粟粉水芶芡拌勻，淋在鴨身即可。 |
發表於 2008-4-30 01:55 PM
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