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材料:
' _0 _+ {7 P( p* d5.39.217.77花甲500克、番茄2個(切件、去籽)、香茅2枝(切段)、檸檬葉2片、南薑2片、紅椒1隻、青檸1個、乾蔥2粒(切片)、金不換2棵' v+ W! H( B" u8 _
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb1 B% X/ [" U V0 r3 f
魚露3/4湯匙、糖1湯匙、紹酒2湯匙、清水適量
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做法:
& _6 M6 f) i& k4 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.將花甲清洗，再用清水浸泡1小時以吐沙。
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2.將番茄肉、香茅、檸檬葉、南薑、紅椒及乾蔥放入攪拌器打成蓉。公仔箱論壇6 c; \2 z# i6 n; f6 Y: o( `( i1 y/ h
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3.起鑊拌入剛打成的蓉，略炒至軟身及蔬菜收乾水分。* I0 u$ x" d0 B4 M
; ^) t0 s" J- ~+ U: Y! P. E( U( x2 @4.加入花甲炒勻，然後灒酒，注入少量清水煮至花甲殼打開。# d! f& f# Q6 \! Y3 W w4 {
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5.拌入魚露、糖、青檸調味，再拌入金不換葉即成。公仔箱論壇9 g3 d9 {1 [5 @& d1 L+ R2 n+ \1 W
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發表於 2015-4-28 05:21 AM
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