材料: 5.39.217.77' n# P* A! u4 _' L
豆腐卜、半肥瘦豬肉、馬蹄肉 4隻(去皮、切幼粒)、冬菇 4隻(浸發、切幼粒)、上湯 1量杯半、芫荽 半量杯
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調味: 公仔箱論壇0 W* A+ T+ K/ t# z
叻沙醬 2湯匙半、魚露 2茶匙
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醃料(豬肉)： 1 d" u V/ `4 S. D5 W
食鹽 1/3茶匙、生粉 1湯匙、蛋白 1隻、麻油 少許、胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb8 j9 \) t/ g _ m
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; {0 h0 z. \* I B3 R# W2 p. w; r5.39.217.77做法: 5.39.217.77+ A9 J C" ^( q/ I# l
1. 豆腐卜洗淨後，充分隔水備用。
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! h6 C3 Z# S4 R- T, R# L* i2. 勻及撻至起膠，加入馬蹄及冬菇拌勻成餡料。
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+ M9 e' F* j: {* ?) n* y' X9 M5.39.217.773. 在豆腐卜中間剪開，拍上一些生粉，釀入豬肉料。之後，撒少許生粉至肉面上，下鑊以中火充分煎香。
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- W0 P# z( {7 H) P, d9 F1 o4. 加入叻沙醬炒一會，注入上湯及魚露煮滾，以慢火燜煮約15分鐘，以生粉水埋芡。最後，以芫荽裝飾即成。公仔箱論壇& N8 o+ O% b# T \) u# p6 g
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發表於 2015-4-28 05:20 AM
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