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材料:
2 L% P$ e6 X! @( j桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵
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- g* Z: Y, j h2 Q公仔箱論壇調味: 2 Z( t2 c: q9 f, [
香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量tvb now,tvbnow,bttvb% I: t% _9 N- X. l% B
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做法: 9 e3 j4 W, N% l; I+ k* I3 R
1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。5.39.217.77. N( u+ [+ @$ @5 k
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2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。
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F6 D/ m: V! a3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。
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4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。 |
發表於 2015-4-27 05:07 AM
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