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材料: 8 |3 [: k( l$ Y2 x
桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵
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調味:
# r8 V9 f: I5 {! w3 D/ ]tvb now,tvbnow,bttvb香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量
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0 C0 `1 i- {) |tvb now,tvbnow,bttvb做法: 公仔箱論壇5 v# l5 R& t0 z& }5 D* g5 v
1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。
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2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。5.39.217.776 Y' @" ], N2 F
- ?' P3 p) P7 l) a# J& p3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。
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4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。 |
發表於 2015-4-27 05:07 AM
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