+ i- X3 y2 B6 i: ]* i$ W! c |材料: 5.39.217.775 {3 D3 B( j/ `( g8 ^6 [
石斑腩、冬瓜（去皮、切件）、冬菇4隻（浸軟、蒸透）、蒜子10粒（煎香）、薑片4片、甘筍片8片、蔥段2/3量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y! l9 b5 c) s3 W
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調味: 5.39.217.770 \; c" t" v1 l- i0 d" Y1 I9 j. A
魚露2茶匙、上湯250毫升 公仔箱論壇8 x/ P3 c" _' \7 Y' Z6 `
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+ z# {# F. e' f) p" p% {5.39.217.77醃料（石斑腩）： 4 u8 ~6 I B5 H
食鹽1/4茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油半茶匙
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做法: ( C8 ]8 t9 v" ^$ Q/ J* V. @3 H- N
1.斑腩斬件，充分洗淨、抹乾身後，與醃料拌勻醃10分鐘後，拍上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至香黃，取出隔油備用。: k5 p+ A* r F! c
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2.將薑片、甘筍片、冬瓜及冬菇放入鑊內，灒下燒酒，合上鑊蓋以慢火焗煮至透身。公仔箱論壇" q: w- Z' c# J' o
2 W' z8 {; I& J Ptvb now,tvbnow,bttvb3.注入上湯，魚露及1半份量的蔥段煮滾，放回煎香的斑腩件、蒜子，燜煮約10分鐘至軟身、入味。6 j# H) O7 _+ @7 ?3 p! Z+ T
; [( h+ `, o$ _0 Ytvb now,tvbnow,bttvb4.用生粉水埋芡，放回餘下蔥段即成。; b# ^/ p/ [9 O6 G; g
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發表於 2015-4-23 06:31 AM
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