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材料:
( I: {7 P& y8 p6 |. v+ D7 q# J石斑腩、冬瓜（去皮、切件）、冬菇4隻（浸軟、蒸透）、蒜子10粒（煎香）、薑片4片、甘筍片8片、蔥段2/3量杯tvb now,tvbnow,bttvb2 z) S& C8 C4 f ? ~0 d! Q$ K& w7 B- g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T" G1 `. _8 K2 t7 A& Y8 m" P; K
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調味:
8 z$ Q U6 C/ @* t. M4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露2茶匙、上湯250毫升
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醃料（石斑腩）：
, M! A/ Q$ c% ptvb now,tvbnow,bttvb食鹽1/4茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油半茶匙公仔箱論壇- E" w8 K8 l& R# e$ E
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( G8 S+ x/ q8 F7 Y6 O做法:
# g4 f# Y# v, C x% M( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.斑腩斬件，充分洗淨、抹乾身後，與醃料拌勻醃10分鐘後，拍上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至香黃，取出隔油備用。
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4 N$ i9 H4 z$ o2.將薑片、甘筍片、冬瓜及冬菇放入鑊內，灒下燒酒，合上鑊蓋以慢火焗煮至透身。公仔箱論壇+ ^- }6 T' Y( s: B: J' a
6 { v3 C- Q4 P% j3.注入上湯，魚露及1半份量的蔥段煮滾，放回煎香的斑腩件、蒜子，燜煮約10分鐘至軟身、入味。& m8 V- r: [3 R8 @0 w, J; l
# x& E# K- \. p$ h3 x+ C4.用生粉水埋芡，放回餘下蔥段即成。
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發表於 2015-4-23 06:31 AM
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