今年1月於法國舉行的《2015 World Pastry Cup》乃糕餅界盛事，擅長3D蛋糕的意大利餅廚Fabrizio Donatone，以小飛俠立體蛋糕摘冠。Fabrizio日前訪港，於名廚Bombana主理的CIAK In The Kitchen進行交流，設計了四款蛋糕，讓本地甜品迷一嘗大師手藝。tvb now,tvbnow,bttvb$ M L6 H( m4 F0 J% h: \- r
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創意多多的Fabrizio，嘗過世界各地餅廚出品，對亞洲餅廚以麵豉及柚子製作甜品，印象最深刻。他個人喜歡以家鄉食材，配合摩登做法製成糕餅。小記推介Citrus Cake，用上意國柑橘及檸檬製成慕絲蛋糕，清新酸甜不過膩。還有用意國Domori朱古力炮製的朱古力甜品，可可味誘人。文：Ron
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CIAK In The Kitchen
) m: w. C* B2 t& M公仔箱論壇地址：中環皇后大道中置地廣場中庭5.39.217.775 i6 ^+ h& i5 Y) z$ `3 h4 l5 I
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●Chestnut Cake $30/件 軟糯栗子與海綿蛋糕味道相夾。tvb now,tvbnow,bttvb$ x6 M! s% ^$ G+ M0 D: ?
●Gianduja and Mandarin Tart（$55/件）選用意國Domori朱古力炮製。tvb now,tvbnow,bttvb, N5 c5 I: p1 }! i% k' ~5 B. {; u
●意大利餅廚Fabrizio Donatone早前贏得世界糕餅冠軍。
2 J* R; c$ Q8 J* Q- J●Three Chocolate（$480/個）有齊三款朱古力慕絲。 |
發表於 2015-4-21 06:36 AM
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