今年1月於法國舉行的《2015 World Pastry Cup》乃糕餅界盛事，擅長3D蛋糕的意大利餅廚Fabrizio Donatone，以小飛俠立體蛋糕摘冠。Fabrizio日前訪港，於名廚Bombana主理的CIAK In The Kitchen進行交流，設計了四款蛋糕，讓本地甜品迷一嘗大師手藝。7 x( y$ b5 d6 i
; K4 A4 J. O9 t. X: v* N* r) O公仔箱論壇創意多多的Fabrizio，嘗過世界各地餅廚出品，對亞洲餅廚以麵豉及柚子製作甜品，印象最深刻。他個人喜歡以家鄉食材，配合摩登做法製成糕餅。小記推介Citrus Cake，用上意國柑橘及檸檬製成慕絲蛋糕，清新酸甜不過膩。還有用意國Domori朱古力炮製的朱古力甜品，可可味誘人。文：Ron
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地址：中環皇后大道中置地廣場中庭
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$ ?: {5 d1 ~7 s: Q% o/ U5.39.217.77●Chestnut Cake $30/件 軟糯栗子與海綿蛋糕味道相夾。
+ `; m& ]9 \& E9 I5.39.217.77●Gianduja and Mandarin Tart（$55/件）選用意國Domori朱古力炮製。5.39.217.773 j0 z- }9 Z1 C
●意大利餅廚Fabrizio Donatone早前贏得世界糕餅冠軍。
' J7 l. m, M( b/ y* @●Three Chocolate（$480/個）有齊三款朱古力慕絲。 |
發表於 2015-4-21 06:36 AM
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