今年1月於法國舉行的《2015 World Pastry Cup》乃糕餅界盛事，擅長3D蛋糕的意大利餅廚Fabrizio Donatone，以小飛俠立體蛋糕摘冠。Fabrizio日前訪港，於名廚Bombana主理的CIAK In The Kitchen進行交流，設計了四款蛋糕，讓本地甜品迷一嘗大師手藝。
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5 z* I; u5 x6 V: u3 i% ]5.39.217.77創意多多的Fabrizio，嘗過世界各地餅廚出品，對亞洲餅廚以麵豉及柚子製作甜品，印象最深刻。他個人喜歡以家鄉食材，配合摩登做法製成糕餅。小記推介Citrus Cake，用上意國柑橘及檸檬製成慕絲蛋糕，清新酸甜不過膩。還有用意國Domori朱古力炮製的朱古力甜品，可可味誘人。文：Ron5.39.217.77) v2 R9 f a7 g' `* Z, E
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CIAK In The Kitchen公仔箱論壇8 L1 q/ G; D% l1 g, V( _4 K5 \ c
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●Chestnut Cake $30/件 軟糯栗子與海綿蛋糕味道相夾。' H8 Z1 o7 [" O) W$ ~, B
●Gianduja and Mandarin Tart（$55/件）選用意國Domori朱古力炮製。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U) F" b" C0 K/ I2 v5 M6 U; s
●意大利餅廚Fabrizio Donatone早前贏得世界糕餅冠軍。
% C' I l. G2 o6 Y& \5.39.217.77●Three Chocolate（$480/個）有齊三款朱古力慕絲。 |
發表於 2015-4-21 06:36 AM
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