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材料:
) v- D) O3 f U \. y6 L5 L2 }公仔箱論壇冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙3 N+ V. E4 [$ q V. X
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" S, w8 c5 X! b: `2 q% R5 jtvb now,tvbnow,bttvb調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb6 Y2 H# U; [' M. K0 D- Z; s
魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb7 k" T1 b. s3 n4 F$ E& y' E
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb9 g/ I1 a/ D* ]
1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。2 H8 G! `3 m" S' Y
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2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。公仔箱論壇! [$ \7 i3 ^- W) l
8 H" W* N r7 }3 i. Xtvb now,tvbnow,bttvb3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。
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6 R. h4 w7 m5 }" f+ P2 a4 z" h) Y公仔箱論壇4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。% e8 k1 W% A s$ D
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發表於 2015-4-21 05:44 AM
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