突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~
4 T" a; p | g! _: d9 M2 |5 x! }+ r% `* k5 f/ Q# q( j
1 C' | V ^( y( ^其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~
. ~1 ~5 k9 E4 s( e& f3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ G% t+ O! o& ^# `$ [: x公仔箱論壇 5.39.217.77. k4 d1 d! C3 N! v B0 v4 V
花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~
& W7 B, ^- C6 \' T5 z: {公仔箱論壇
0 J4 U, u, h: U1 }; x : k1 p3 c6 _6 |7 W+ x. K
黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~
) e, U2 r5 P! e! ^; {- mtvb now,tvbnow,bttvb
' I2 W; V4 k; y# c$ C3 r# `公仔箱論壇 # R% e# E4 s8 N8 ? f- R
將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~
; v, t5 {9 Y( F ?1 v% k' A公仔箱論壇公仔箱論壇% W% O$ ?) p3 O( K2 l, f
8 W7 j1 p4 T8 Q0 ^: c+ n# H4 [$ t. X先用油爆香啲黃椒備用~tvb now,tvbnow,bttvb c5 `9 z$ P1 ?! H: c- Y" I
* i3 ~; w1 W2 q- D5 dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L' m. I' Z, B- o/ u
公仔箱論壇! z( \5 H9 a( t4 z8 {: F
/ A( k+ \) \( r" wtvb now,tvbnow,bttvb
6 V. ]5 s5 J- G# N% v: `/ y5.39.217.77 , z# l# b% U+ I; g3 U! S
用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~
, y& l& x: A5 |公仔箱論壇
! t$ Y. C7 N4 N" t/ J4 Z: x. h tvb now,tvbnow,bttvb& {0 R. H4 k& n* J8 f1 {$ t
最後加入黃椒~
% C/ h3 E0 N! j& z3 Y6 T. U- q. B3 w* n3 i
 tvb now,tvbnow,bttvb8 d! w e, M& ~2 q& \: n
待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~公仔箱論壇* R" O+ ?. E& V: G( H# z- ~
% V' @) U. H2 l- J+ N: d
' ~, B2 N; u/ z加蓋中火煮約1分鐘~tvb now,tvbnow,bttvb+ G/ Q; @( M' C; D
8 h3 ^9 P9 S! N1 v* F" t( Ptvb now,tvbnow,bttvb " N4 u& L& A- ]: ]8 |
然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~tvb now,tvbnow,bttvb, F# p* h8 h0 l* |4 d4 X
/ ? _( U: v. s0 \$ E9 K& J. ~5.39.217.77 ! @; K6 Z, n) c6 _+ u
哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！ |
發表於 2015-4-20 05:52 PM
| 