突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~3 J4 r7 r% k8 u$ ^% Y$ H+ R& j. s
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其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~* Y g0 J' a' [) b' t' S: P6 e
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花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~
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+ m* E7 W8 V" x H/ | |公仔箱論壇黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~
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將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~
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先用油爆香啲黃椒備用~
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用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~5.39.217.77, W1 m/ h4 ^8 [2 U! j
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最後加入黃椒~tvb now,tvbnow,bttvb% O0 ~% A. J X( Q6 C, T/ u
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+ X \% r/ `9 ^tvb now,tvbnow,bttvb待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~6 o# u4 l2 X9 u3 C; m
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加蓋中火煮約1分鐘~
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# ?0 j% @" n; o6 [- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~tvb now,tvbnow,bttvb3 u2 ?( a! ~3 M
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/ j4 _% {4 l# ?8 o( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！ |
發表於 2015-4-20 05:52 PM
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