突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~/ c& m. I" f2 P. @
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{" ^, h9 o' ` D# @( R) n- }7 ktvb now,tvbnow,bttvb其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~公仔箱論壇% U6 B# l! X% C0 ~
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花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I& x! k% S, ^5 k6 p
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! p2 L1 Q! R$ }0 W黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~; S% t4 s6 X% v8 ^7 n3 Y
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將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~
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先用油爆香啲黃椒備用~
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?. ~4 E- q9 o! ]: C用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~
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最後加入黃椒~
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待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~1 ]7 h0 F. z+ b/ Z
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加蓋中火煮約1分鐘~公仔箱論壇8 v# B5 ^2 h$ {, c$ F
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, \2 @. ~3 R: q) d( O4 R然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~
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% e9 P4 q2 ~" s4 u% U& ltvb now,tvbnow,bttvb哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！ |
發表於 2015-4-20 05:52 PM
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