公仔箱論壇1 {* H, V: J0 G: J
材料:
4 G+ ~+ |; |% g! D公仔箱論壇急凍小星斑2條（共約1磅）、涼瓜 14安士（切斜角）、蒜片2粒（煎香）、薑 6片（煎香）、雞湯1杯、魚露2茶匙、砂糖1茶匙5 N0 u$ k1 f+ [1 W
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3 p) p! q4 e, s" @9 Btvb now,tvbnow,bttvb調味醃料： / u! D4 k- K* p! [
食鹽半茶匙、生粉2茶匙、生油2茶匙、麻油及胡椒粉少許5.39.217.774 s. s& W# h# h' ~2 z, h$ A5 _
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3 J. s- U& }& K. n [) n B3 A: h做法: 6 ]$ Y O: e1 V0 l
1. 星斑自然解凍，洗淨充分抹乾，在魚表面斜割2刀，加入醃料拌勻醃10分鐘。
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* A- f, Q( U2 m1 B公仔箱論壇2. 在魚表面撒上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至金黃脆身，取出隔油備用。5.39.217.77& Q! S7 _1 C4 F" z Q1 p. ]1 h
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3. 將涼瓜放入乾鑊烘炒2分鐘，加生油炒勻，再加2至3湯匙清水，蓋好以慢火焗煮至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb& v$ u5 W0 A8 G( {# M! G- `
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4. 加入蒜片及薑片兜勻，倒入雞湯、魚露及砂糖煮滾，放回星斑燴煮片刻，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。公仔箱論壇( u: w3 N' Y# [
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發表於 2015-4-18 05:42 AM
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