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材料: + U: R) ]' u- G+ a7 w& b# Y
冬瓜600克、梅頭豬肉80克（切粒）、蝦仁80克、本菇80克、青豆2湯匙、薑2片、清雞湯250毫升、蛋白1隻、生粉1茶匙、水2湯匙公仔箱論壇" z9 l- E+ A: X* |* W" l1 B
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5 P3 y! L, |: k: c3 D調味醃料（梅頭豬肉）：
9 g% ]0 O7 ~3 d/ z1 k- O- D. [7 u, j鹽1/4茶匙、生粉半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許5.39.217.77/ B9 m Z6 F3 J; l, D3 C
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* a& ?" M& f5 K" P3 W: e做法: 公仔箱論壇5 C3 L T- m9 v
1.冬瓜去皮、去瓤，沖淨及切粗粒，然後放入鍋內，注入清雞湯以中慢火煮熟。取出冬瓜後上碟，留約3/4杯湯作芡備用。
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9 v) F* R4 b4 t2 D2.肉粒、蝦仁與醃料拌勻。本菇及青豆沖淨。
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3.燒2湯匙油爆香薑片，加入肉粒及蝦仁炒片刻，然後加入本菇及青豆齊炒。注入煮瓜後剩下的湯，拌入適量生粉水埋芡，最後拌入蛋白。
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4.將全部材料淋於冬瓜上成夏日好菜式。 |
發表於 2015-4-17 05:30 AM
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