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材料: : q5 O4 Y0 D' {: ]( Y5 R0 y% M1 w7 _
冬瓜600克、梅頭豬肉80克（切粒）、蝦仁80克、本菇80克、青豆2湯匙、薑2片、清雞湯250毫升、蛋白1隻、生粉1茶匙、水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 U% j' [2 _$ \' }4 m7 x
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* G/ D9 w f) U6 D6 |- p調味醃料（梅頭豬肉）：
0 m a% |* h1 [# R' N- ?. etvb now,tvbnow,bttvb鹽1/4茶匙、生粉半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:
3 ^6 ` ~2 H7 W" S3 t$ |$ \tvb now,tvbnow,bttvb1.冬瓜去皮、去瓤，沖淨及切粗粒，然後放入鍋內，注入清雞湯以中慢火煮熟。取出冬瓜後上碟，留約3/4杯湯作芡備用。
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; ?! e' s+ b" C3 i( G2.肉粒、蝦仁與醃料拌勻。本菇及青豆沖淨。
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3.燒2湯匙油爆香薑片，加入肉粒及蝦仁炒片刻，然後加入本菇及青豆齊炒。注入煮瓜後剩下的湯，拌入適量生粉水埋芡，最後拌入蛋白。5.39.217.77+ _) i5 l6 r4 @. J ~2 G" E
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4.將全部材料淋於冬瓜上成夏日好菜式。 |
發表於 2015-4-17 05:30 AM
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