金针菇番茄汤[7P]
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烹制方法（三人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j8 O% o$ Z& u
* N# g9 N5 h0 \" K; ctvb now,tvbnow,bttvb 材料：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)公仔箱論壇9 a1 c0 A; u% J
腌料：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)
0 ] Q0 ~/ t9 A5.39.217.77 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙). c2 K! }* p+ J: ^
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; P- r) j- H+ b% D& a4 K9 s) ?1 瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。5.39.217.77, \- ~; d* P1 U; i8 X1 Z: Y
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3 a& p# O2 }/ m1 i$ i) N2 番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。
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3 烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。
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7 w! Z, B" y4 d. M: P' qtvb now,tvbnow,bttvb4 倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l3 i7 A/ j5 K
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* p" ^$ ?# ]; w r, f公仔箱論壇5 倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
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. t0 _( r; o4 Z- h1 i6 x5.39.217.776 放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。
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4 o: b8 T: N" l. Y9 l厨神贴士; l; P+ t& i, |8 X3 \
8 Q/ x; @ A; ^5.39.217.77 1、可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。
0 i5 P+ S7 t$ Y5 @) z' V5.39.217.77 2、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。公仔箱論壇2 q2 R% E: I0 d* ]% O
3、瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，否则瘦肉会过老不好吃。
. p" y! A" M% o0 e5.39.217.77 4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成。 |
發表於 2008-4-28 04:34 PM
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