金针菇番茄汤[7P]
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% S# U3 j1 ~" P& r. `4 M公仔箱論壇烹制方法（三人份） 5.39.217.770 v" \3 H+ X* B+ M2 Y: K+ l! Q, s
+ s; J" t$ z. v9 v2 k, J o; X公仔箱論壇 材料：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb, x& X# ^* q( X7 H: D0 K
腌料：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)) E9 O( c0 s: K: ]
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)公仔箱論壇+ |- ~6 w; r6 k" L
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7 X4 E$ C t% m4 I2 _. Wtvb now,tvbnow,bttvb1 瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。
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2 番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。1 T0 K$ }1 M7 g* l, n+ j) }' |9 U$ Z, w
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3 烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。0 k s, B+ _! _9 O ]
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+ @5 X( t* q7 ?8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb! P. B, l5 t# c$ t6 X
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5 倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
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% m- U5 Y( s6 P* C5 o; d5 Qtvb now,tvbnow,bttvb6 放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。 tvb now,tvbnow,bttvb! |* h. D: l( C% J0 N
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厨神贴士
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6 T* m7 g3 v: ?# {8 g+ P5.39.217.77 1、可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。
) R( ]) C" {0 I! p3 Q; { 2、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d+ K8 A$ ^4 C& ?, }' J" q
3、瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，否则瘦肉会过老不好吃。公仔箱論壇$ ^; ^6 ^: @4 k6 D0 J7 T! t
4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成。 |
發表於 2008-4-28 04:34 PM
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