东北乱炖做法的做法[2P] 
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# j( n9 u4 @& p) N' m t2 {2 h7 V2 j. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。东北乱炖做法 tvb now,tvbnow,bttvb% W* s: a9 p) Y- |5 d9 v9 q5 [
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原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。# c5 ]! ?! |0 s' d, ^: }6 Q: q, P
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1 e& G! o7 `- \. u3 Y) k" S乱炖的详细做法：! F& a9 @4 D0 N6 R0 |4 W& z) d5 f
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西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e* T. ^- ?. `( W) m+ O
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然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。
: r' V4 d0 C4 c( [7 R5 p把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。 `; h# W5 g# y
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! x; }! I2 u! v' j5.39.217.77等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。5.39.217.778 J# |$ g- m/ w2 N7 U/ R' w
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3 f1 U8 _. I! m0 I u6 ^% q, T2 x公仔箱論壇等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。5.39.217.770 v+ t" i& }5 P
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这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。. O- A% I8 m: K8 {
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其他几种乱炖的做法：
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( {# C' o! ]1 n" w0 B& G- V5.39.217.77乱炖做法一：
- z2 H' ]. A' [' J' h' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" B( {. \( u; Y! f: ntvb now,tvbnow,bttvbA．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。
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. i0 T% V# U$ p' y" H M4 u; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。tvb now,tvbnow,bttvb |( k' D: v, p2 f5 J
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1、炒锅底肉：
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8 J1 u5 n) j; n% ?2 x* z- T: X五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱' ~2 }3 h+ O q: y" Q0 J9 G
d& ^- }& D9 c7 N' `锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒, E) D2 _2 F: t0 R4 K2 s7 i1 x
8 |4 i w4 z4 [, ]tvb now,tvbnow,bttvb放入大酱、葱花翻炒5.39.217.777 ?9 ?6 z, O# {6 q
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放入西红柿继续煸炒出红油
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. N* c) D: _& H0 Y3 R2 S$ }放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
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9 k" C0 O0 t) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、放蔬菜：公仔箱論壇8 }* J- c, D6 @- l4 C9 f
2 |. }% n+ W: X先放入土豆
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: g1 p$ |3 }3 V' g8 k8 P* D& ttvb now,tvbnow,bttvb陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）9 m; W5 [% n$ F3 G' |
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放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟
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放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
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已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。5.39.217.777 E& b0 J# l) i, T( D! Q/ ]
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乱炖的做法二：tvb now,tvbnow,bttvb2 B( ?0 }' c6 O* l _3 {! ~0 V
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原料：公仔箱論壇1 j* P' {4 ~% D, Z' E' B" w
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五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
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要是喜欢吃粉条也可以加一些。
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葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。
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% Y1 x/ f. l: ~3 C K5 n肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
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步骤：
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油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。tvb now,tvbnow,bttvb# ^* a# I9 s0 O2 C) H( p6 g
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当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。4 h; I; b8 P3 ]$ x3 b# j/ k
" p0 b& }$ v ~, H- W; L& F/ `1 d炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。公仔箱論壇0 J9 z8 I8 v1 O: C, @
4 o+ t3 C n$ z; b' y" u8 `! z5.39.217.77再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。
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加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
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等要出锅时放入鸡精就可以了。
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' |1 C- n% f& G4 Z2 F6 ~6 U& y% U. ltvb now,tvbnow,bttvb当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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