东北乱炖做法的做法[2P] 
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东北乱炖做法
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; l8 d" M5 Q% T0 g z# ytvb now,tvbnow,bttvb 原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。3 O+ ]3 n5 z" P" `! Y$ I. u5 j+ v8 B
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, |# C7 X- t* w `& {6 S0 gtvb now,tvbnow,bttvb乱炖的详细做法：
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! Q; j5 s9 K5 s/ Y公仔箱論壇西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
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! G& O0 i" \7 V* }' \; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。5.39.217.77- F+ G7 ?2 H& ]/ {/ Z* i( H- L3 x
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
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& f' x) |( {; R4 k7 P; w y2 D5.39.217.77等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。tvb now,tvbnow,bttvb- G1 m% E# [% k* p7 b, c# D% H+ z
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等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。tvb now,tvbnow,bttvb0 d+ f3 L0 G- Z* t
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这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。tvb now,tvbnow,bttvb+ |0 r5 V9 e% i# d5 w
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其他几种乱炖的做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 m# w6 e0 i; Z" }3 K* ~% Q
+ p& } p/ `- J4 h. b' Q M4 [乱炖做法一：
: z8 z: }+ @3 {8 C+ J% V2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T" Z; |6 J" w) |0 J% U
A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。
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材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。2 e0 n, x, b) ?# m1 D' _$ q0 F
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1、炒锅底肉：tvb now,tvbnow,bttvb& k4 d( Y4 m3 A* E
; l! I2 x5 b% z6 R/ M5.39.217.77五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `( ~- \8 i* g+ T+ x
9 b" d1 n' C/ ?! M6 v" T) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
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放入大酱、葱花翻炒公仔箱論壇( Q- a% _& A$ D8 s- h) x$ P+ ~! S& |
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放入西红柿继续煸炒出红油
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放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟公仔箱論壇7 r* ]# D4 X y, k
9 ^( P! \9 ?; Y! xtvb now,tvbnow,bttvb2、放蔬菜：5.39.217.775 K3 t; G9 T/ W$ I& l
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先放入土豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a- x4 s" d$ F7 h* y. @6 G
* Q2 c) A2 J% K) y! Etvb now,tvbnow,bttvb陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）5.39.217.772 K1 ?; i4 M* f" R$ U8 f$ Q7 a
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放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟
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4 X% O' F) ]5 [7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精/ R5 B" ?$ B- S. T
" }& K. A6 k. w+ I- i5.39.217.77已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。5.39.217.776 R4 m4 @' v ?$ g+ \
6 {5 |9 ~7 d7 e; f+ Ltvb now,tvbnow,bttvb乱炖的做法二：
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4 T& h3 Z# ?% c' s! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
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% N" K. v2 P- L8 ctvb now,tvbnow,bttvb五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。5.39.217.77' w$ Y" ]9 C+ T& d: _: }
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要是喜欢吃粉条也可以加一些。
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葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。
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肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
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步骤：
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油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
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当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P s$ B# S5 h& j# z
! e1 m7 p. I# S炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。
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再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。公仔箱論壇" K9 y _* z! t4 e; n
# w ?; Q b9 a! Z1 J. j加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！公仔箱論壇% `- \" P$ c; A* {, g
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等要出锅时放入鸡精就可以了。
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当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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