每年6-8月，正是炎炎夏日，氣溫高漲的日子。酷暑之下，每天總覺得口淡淡，胃口全消，整個人都變得沒精打采。5.39.217.775 F: n7 V u) L2 T* x+ k6 g+ [
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香港的地理位置處於亞熱帶，在夏天時分，不僅烈日高張，暑氣炎炎，炎熱之外而且帶濕，令人倍感難受。在又濕又熱的天氣下，除了長時間處於冷氣地方外，很多人（尤其年輕人）都愛以冰凍飲品或雪糕來消暑解熱。但是從中醫角度來看，冰凍飲品和食品都是易傷脾胃，造成飢不欲食，即所謂口淡淡、沒有胃口，但卻有飢餓感。除此之外，由於天氣過於炎熱，人們的脾氣總是變得容易暴躁，較沒耐性，常會影響日常生活社交。公仔箱論壇2 B- h# Y# N; s% I* f2 D) z2 g# a
夏日應該吃甚麼？tvb now,tvbnow,bttvb, }2 k+ Z; F0 O
在這炎炎夏日中，究竟應該吃些甚麼才能令自己健康一點、脾胃好一點而又合時呢？
2 d# T) r6 G0 A/ l9 V7 _ 中醫認為，暑為夏季的主氣，暑為陽邪，其性炎熱；暑性升散，易傷津耗氣；暑多夾濕。高溫酷暑時節，消化系統功能會降低，消化液的分泌也會相對減少，加上人體大量流汗、脾胃不開，容易肝火上升，因此，夏天的調補，應該選擇滋陰降火、清熱利濕的食物，能帶些苦味更好；苦可補陰，且苦味入心涼血，具有消暑、解熱、提神等作用。公仔箱論壇3 M2 {* m5 Q, f1 ]: ~0 P% W1 j G& ^
夏天容易上火，油炸及容易溫熱助火的食材應該少吃，濃茶、咖啡及刺激性食物要適可而止。再者，根據中醫說法，防止中暑的首要是清透，在飲食上忌口甜膩，平日可以金銀花煮水喝，以取其清熱解毒之功。適合夏天的食物：木瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、苦瓜、蒜、薑、西瓜、山藥等。而苦瓜和蓮藕在夏天可以一展所長。
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Y1 b3 J8 q: a9 N' Q苦瓜tvb now,tvbnow,bttvb- w" @7 [5 Y9 J, L! w; { j' r! l
苦瓜汁味苦、性寒，能清暑滌熱，明目解毒。其實鮮榨的苦瓜汁不苦，冰冷的苦瓜汁更是消暑聖品，若真的怕苦者可加點蜜糖調味。但需注意苦瓜性寒，凡虛寒體弱患者，須慎食之。tvb now,tvbnow,bttvb% ]7 t7 W% w4 J; v1 e* I
, s: N) F, v2 c: O. ~4 J, W公仔箱論壇蓮藕
; a2 s& p8 u* K- T公仔箱論壇 鮮藕汁能清熱解煩，解渴止嘔，若將鮮藕洗淨切片，加適量糖，煎湯代茶飲，能去熱消暑，可謂避暑良方。5.39.217.77! E) N1 G! R+ E, y! c, F) j
$ _+ W2 Z( `" j+ x! U, d% o白茅根竹蔗生薏仁淮山豬湯; b4 _- m5 n% T6 i
材料（4人量）：tvb now,tvbnow,bttvb) K* G2 |' ?/ n4 ]
‧白茅根 150克
& f0 K5 K+ A6 A4 W2 {+ N* W5.39.217.77‧竹蔗 300克
% s) B! L+ `6 p0 Y G a: C‧生薏仁40克% e4 Y5 a" U! c. d2 n1 ~
‧淮山 75克tvb now,tvbnow,bttvb4 n1 C' Z5 x2 U$ f7 o& G9 o3 u- c
‧豬 450克
7 H0 y# {) i! N" C& m公仔箱論壇製法： tvb now,tvbnow,bttvb2 Z( B8 f, t, [8 C
1. 將白茅根、竹蔗、生薏仁及淮山用清水洗淨，煲一個半小時。
/ C5 y y! j6 s6 T$ G2. 加入豬再煲一個半小時，再加入適量鹽即可飲用。
4 R9 m/ ^2 h- e- x7 ~功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [! I; a2 ~8 u' \: F% p
清熱滋潤，尤其適合因經常運動流汗而感口渴的人。用白茅根和竹蔗煎水代茶飲用，是由來已久的民間飲料。白茅根簡稱茅根，是源自白茅樹的根莖，有涼血、清熱的作用。竹蔗同樣有解肺熱、解腸胃熱及化痰生津等功效，肉硬汁甘。而生薏仁可去濕健脾，再加入豬肉，清熱解暑之餘，更可收甜美滋潤的作用。 |
發表於 2015-4-11 04:22 PM
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