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材料: + x# h: X& s) Y% s; M8 @) a
石斑尾（斬件）、鱷魚尾膠（切件汆水）、浸發冬菇（開邊）5隻、浸發木耳（切件）2杯、蒜子（煎香）8粒、薑片（煎香）6片、雞湯1杯半、魚露2茶匙、砂糖半茶匙
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調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb* U3 P7 m7 F# ]$ a1 \7 z4 ~8 g6 s8 |/ M
食鹽1/4茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙5.39.217.774 |- _& k1 v9 W( o; Y# Y2 K
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做法: 公仔箱論壇0 R& G8 Z& X; \5 }3 ^
1. 石斑尾用醃料拌勻，醃10分鐘；拍上少許生粉，入鑊中半煎炸至微黃熟透，取出備用；: }0 O' r; f' i$ Y. Z
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2. 炒香蒜子、薑片、冬菇，加入雞湯、魚露及砂糖煮滾；5.39.217.77( p# q/ v* Z* l8 x8 E$ Y
' ?+ B ^% Q# z, D2 V8 [4 w& L3. 放入石斑尾及鱷魚尾煮滾，用慢火燜（約10分鐘）至軟身；5.39.217.77; c4 z% L0 x' \1 b* T; W
7 s& {: P) [( r7 ~tvb now,tvbnow,bttvb4. 以生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-4-11 05:17 AM
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