菜名: 青椒鑲肉" S( W5 _* s( I0 d
+ j' z0 M' B4 X( a公仔箱論壇菜式分類: 主菜
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製法分類: "炸"TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q, v- T J* E+ U g3 K
8 i9 l4 A1 o, ]* }# i5.39.217.77中/外: 中國菜5.39.217.776 k. a9 {2 Z: _" O8 Q) }' k: Y
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省份/國家:
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材料: 牛角青椒
1 L. v4 U5 Z: g1 ^' f9 d; @肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）tvb now,tvbnow,bttvb! I# F/ a f1 s1 i
6 D' a+ E: T+ V公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb& m+ q1 T( Z- c+ E! w
醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。tvb now,tvbnow,bttvb4 S0 P0 L: y r3 V D& r5 `
, `: M- ^0 L' ~4 z獻汁:
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& ~: ?! e. e# ^3 g% X公仔箱論壇製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。5.39.217.77; v8 a* w) V/ q$ e
4 ~& i, i* s3 t: t+ D2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放
: S2 m2 T9 x# O3 j公仔箱論壇 入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可3 O( `, ?! ^" B( i6 ~
食用。公仔箱論壇, b* _& h0 Q G/ U4 ~ O3 m
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竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而
* c) o# w; w" J' Y青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
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