菜名: 青椒鑲肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O V/ G1 A) a8 p
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菜式分類: 主菜
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製法分類: "炸"TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B* C% W$ M& N" v- q! o5 q
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中/外: 中國菜公仔箱論壇# I2 b J, ^. G- ^* s' f* g
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省份/國家:
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材料: 牛角青椒
7 ~# X& d y7 u3 c9 f" N. G肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }; y4 s9 U* X3 ?# o
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醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。
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製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。
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2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放5.39.217.772 U2 \$ c6 Z- i6 E- _
入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可4 J' a' g' ]5 z2 | \
食用。
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竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而5.39.217.77/ R/ H3 G% O- Q- O L+ l' P
青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
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