卡邦尼意粉即Carbonara，這個滿口芝士奶香的意粉醬汁看似簡單，但也考起不少人，火路控制稍一不慎，加了蛋黃和芝士的醬汁便會結塊，未吃完也會油膩得把口封住。Oreo從前在酒店餐廳工作時，每天也炒上數百碟意粉，工多藝熟，悟出這個零失敗的卡邦尼醬汁心得，這個更成了他自己開的咖啡館的招牌意粉呢！
% D% ~4 a5 z3 s [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @, A2 d8 j) C! L6 c6 ?! V8 [
, F$ ?+ b* k$ i8 ]/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡邦尼煙肉芝士意粉
) k; W M ~9 u1 a+ O% S& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( o: `! }1 u+ C4 t- ]. U0 p) | tvb now,tvbnow,bttvb7 M& {( w) m* d! v& s
材料：意粉70克、巴馬臣芝士碎3湯匙、蛋黃1個、忌廉60毫升、洋蔥絲20克、煙肉粒40克、蘑菇片20克、白酒1湯匙、橄欖油適量、蒜茸1茶匙、黑胡椒及鹽各少許[/url] 5.39.217.77; v7 ^* B; H& v8 @ b( a3 u
1 u. n3 S! x4 ]7 q& ?- Y- d) \2 _做法：
9 b: {* Q# h$ o0 R) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 y7 Q8 E0 `* M2 H* \& p6 g1 X1.意粉按包裝上時間減兩分鐘煮熟，隔水，留一碗烚意粉水備用。另燒熱平底鑊，把蒜茸、煙肉、洋蔥和蘑菇爆香，灒白酒，繼續炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o. M- d3 e. I' V x/ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z- b, E% Y' q; Z8 n
 5.39.217.777 ^, y: D6 J2 P& P4 V; B" _
2.加入意粉跟其他配料繼續炒至全部材料分佈均勻，如太乾可適量加入意粉水調節。" w0 E# J, @! e1 P( @! \9 u" |# p
2 h5 v! C- ]$ K% ?1 k5 W( W: u4 e5.39.217.77
- G+ k- J4 \/ I% ]3.收細火，加入忌廉、蛋黃和巴馬臣芝士碎，開猛火，快速拌炒幾下至均勻，熄火，上碟。
1 L6 d" l i# o0 C |
發表於 2015-4-9 05:04 AM
| 