心太軟還有另一個名字叫朱古力熔岩蛋糕，似乎更能道出它的精髓。Oreo試驗過不同的心太軟食譜，得出以黑朱古力加糖粉來做，可以有外脆內流心的效果。如果不喜歡太苦太脆身的，則可以改用牛奶朱古力，得出另一種風味。 tvb now,tvbnow,bttvb, q/ l1 n# o0 G% g8 c2 Z2 i5 m
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心太軟朱古力熔岩蛋糕5.39.217.779 l; O& Y& J5 g6 ^9 W: \. u
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3 ^; }4 l, B b: l& B* T材料：麵粉50克、牛油120克、全蛋及蛋黃各2隻、60度黑朱古力120克、糖粉110克3 j" G1 N/ O- M8 Q7 e* C
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, ^" V/ B; s: d* T% x1 B公仔箱論壇1.先把牛油和黑朱古力加入大碗中，座不超過60度的熱水至朱古力融化，跟牛油混合成帶光澤的濃漿。公仔箱論壇) T: _+ i3 i4 x2 c# O
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2.把全蛋和蛋黃加入另一個大碗中，用電動打蛋器打至發脹，細看有綿密泡泡。" M+ t7 [7 r3 c' S
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3.將蛋泡和麵粉混合起來，加入牛油朱古力漿，從底開始把兩者混合，混合的時候要順著同一方向，直至麵糊變稠身。: k9 Q5 z5 s7 z
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5 g- ^$ y+ h3 G3 M: U+ n4.每個焗杯塗上牛油，再撒上麵粉，然後把多餘麵粉倒出。每個焗杯放入麵糊至六七成滿。預熱焗爐至攝氏二百二十度，焗六分鐘即可取出，撒額外的糖粉，並配鮮忌廉和士多啤梨作裝飾。
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發表於 2015-4-9 05:03 AM
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