, a/ J) ~& A1 F! A9 T! K4 n& G+ }( o5.39.217.77材料: ' M8 W3 h7 d {
冰鮮雞1隻、辣椒乾1量杯（浸軟、切段）、大蔥1量杯半（切厚片）、蒜片3粒、薑片8片、麻辣醬1湯匙半、雞湯1又1/4量杯、魚露2茶匙、炒香白芝麻2湯匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙
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" |! i$ I; g: T+ z$ F公仔箱論壇調味醃料（雞）：
# Y& @% t; Y$ v. A6 M% x, `tvb now,tvbnow,bttvb生抽1湯匙、生粉2湯匙、蛋白1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙
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9 |8 z, a7 {" F9 a9 b. t做法: 7 p2 X0 q0 @( S3 y
1.雞斬件，洗淨，吸去多餘水份，與醃料充分拌勻待15分鐘備用。
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& \& Q" w. F6 D" ^, j* J- D dtvb now,tvbnow,bttvb2.在雞表面撒上一些生粉，輕手拌勻，下鑊半煎炸至金黃，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb k7 l+ g: X' K& S: q9 L9 k2 h1 I
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3.蒜片、薑片、大蔥及辣椒乾下鑊充分炒香，加入雞湯、魚露、紹酒及砂糖煮滾，再煮2分鐘。* p' a7 @$ S7 E& Q
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4.放下雞件及麻辣醬炒勻，合上蓋以中慢火焗煮3至4分鐘，再炒勻至收汁，撒上白芝麻即成。
: _, K! d; v1 T3 J公仔箱論壇公仔箱論壇: n$ w, P) l! O2 {2 G: N, y+ ?
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發表於 2015-4-8 05:46 AM
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