4 K% \2 y2 u6 \/ a+ u$ n/ `9 Z- f材料:
" g& W& X( F4 k* T1 j! c# H _) ~) \5.39.217.77絲苗米200克、清雞湯及水220-250毫升各半、腩排200克(斬小件)、白蘿蔔粒3/4杯、冬菇4隻(浸透切粗粒)、薑2片(切絲)、芫茜及蔥適量(切碎)、煲仔飯豉油9 ?: B5 |* f/ e! | z2 M8 C
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調味醃料： 5.39.217.773 M# r% f- t, o$ Z1 |6 w2 X+ v
生粉1茶匙、黃酒1湯匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許5.39.217.777 Z' u# @2 W* k8 R1 \" r
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做法:
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" F4 q$ L) L! }* F1.腩排沖淨及抹乾，拌入醃料待15分鐘。7 U3 d; q3 Q- t
2.蘿蔔粒與清雞湯及水滾一滾，與米放大碗內，隔水中猛火，蓋好蒸至飯剛熟(約15分鐘)。
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3.飯剛熟時，把腩排逐件排於飯面，冬菇齊放後蓋好繼續蒸至肉熟(約15分-20鐘)。
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4.灑上煲仔飯豉油及薑絲、芫茜、蔥後多焗1分鐘即成。
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發表於 2015-4-7 05:23 AM
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