" C& I" i, ^1 m+ e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D4 @* a5 i2 O6 z u b/ ]
春末夏至，這年的花開得特別燦爛，樹也格外青葱。樹梢間的鳥語花香，葉子綻放出的薄荷綠，是一抹的清涼，叫人總忍不住抬起頭看那一片深淺綠交錯的調色盤。港島西幾條街道斜坡的一排排石牆上，細葉榕樹也開得鬱鬱葱葱的，傘子似的打開，為途人擋雨、送涼、遮蔭。胡亂交錯的氣根，像幅畫，點綴了路途上的風景，也見證着社區的改變，陪伴我們度過每一個美好時光。# F/ a/ s s' K0 p. v4 [' H. d
何不放慢步伐，趁每棵樹仍完好無缺時，找家餐廳，坐下喝杯酒，聽聽百年老樹說故事！ 公仔箱論壇1 Z% i6 Q/ Z4 B( |6 C" M
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無敵樹景 石磚椅上鋸扒
3 L6 _' n, M: v. b: F7 f! _$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。KTOWN的賣點，大概就是從早上八點一直營業至夜深，而且正正對着盡露霸氣的百年樹根，名副其實可以由早到晚看到天荒地老。KTOWN是很包羅萬有的西餐廳，和牛漢堡包到鋸扒、意粉甚至all day breakfast都應有盡有。不過，最吸引我的是半露天的設計，簡單地在石磚砌成的長椅上放上軟墊，然後我們就能於二十七棵石牆樹圍繞下進餐，如果幸運地前面沒有泊上車輛的話。但都不打緊了，高聳入雲的細葉榕如一把把撐開了的雨傘，遮了半片灰濛濛的天空，鳥兒在鳴，風輕輕穿過樹梢，發出嚓嚓的聲音，葉子也就隨風飛舞，這種閒適的景色，原來一直都在，只是我從前不曾發現而已。
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和牛漢堡$88
/ K0 E+ b& y0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ], S4 I: y! F
. M# _$ u$ b- q- W" N我喜歡在平日的早上，呷著咖啡欣賞科士街的綠，只因清晨的空氣是淡淡的一抹樹的香氣，很舒服。 i z1 @# ~; w# a4 E& C! K
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就這樣跟寵物呆坐，已是午後最好的時光。5.39.217.77' P. ~8 y r* c+ t: l* I
9 \6 y7 r) Y0 h) A s) dKTOWN BAR& GRILL tvb now,tvbnow,bttvb" L# A d) y7 Z- I3 H7 ?
科士街先施西環大廈tvb now,tvbnow,bttvb8 w9 q4 d' q, G5 @# E$ V
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法國佳釀 配龍蝦及鵝肝
) c. w8 H- p0 _: a+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同樣是轉角，Collection de Vignobles位於科士街的盡頭，拉開那道摺門，石牆樹拉遠了一點，卻有一大片新春的嫩綠映入眼簾。老闆娘一年前也就是被這悠然的綠，決定跟法國籍的拍檔在此開一間以酒會友的餐廳。自從八年前在波爾多喝下一杯醇酒，Stella就愛上法國的紅白酒，湊巧拍檔在法國各個產區都有關係良好的酒莊朋友，所以她們就開了這間主打法國酒的小店，希望令更多人對法國佳釀有更深入的認識。5.39.217.778 M& {- R# _( p' U+ ^
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店很小，只有十張左右的餐枱，環境頗為擠迫，不過藏酒卻有約二千支、逾八十一款紅白酒。酒是主打，bistro風格的菜式亦不俗，當中又以原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯最討好，啖啖龍蝦香濃稠得化不開，是很有水準的菜式。tvb now,tvbnow,bttvb6 w" k5 }* C$ P# u b, h
# s) B( B# a4 S' Mtvb now,tvbnow,bttvb平常的日子，Stella就喜歡呷着一杯產自波爾多西南部的Quezaco，坐在摺門前的桌椅上，看樹看人，「這樣的風光，香港沒一個地方能媲美。」Stella微笑說。8 W6 K( L3 ]6 Z6 K
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Stella希望跟人分享飲法國酒的樂趣，所以去年跟法籍友人開了這間餐廳。
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' m4 ^; q' x; P' v$ ? M/ X5.39.217.77原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯2人份$556
' d) e% y* m- _+ [- h7 Y! i3 y& R/ U5.39.217.77龍蝦味十分香濃，但建議最後才品嚐鵝肝，否則會搶去海鮮的鮮味。3 _& M& p7 {8 B2 h
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Collection de Vignobles
# n3 s* ?+ ]1 S- ^加多近街先施西環大廈
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地中海式脆皮嫩乳豬$228
" o3 D' A) G. r k公仔箱論壇選用四至五個月大的越南豬，貪其肉質嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b8 s) v$ _4 T# p
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輕嚐淺酌 路邊烤份乳豬
, s* q% _- D, W. X2 R9 Q; Rtvb now,tvbnow,bttvb這是一家轉角處的小餐廳，但正正因為位處稍微陡斜的路上，所以室內那一排窗口就跟窗外那長百米的石牆樹，自然地拉成水平線似的，置身其中，彷彿像是被綠油油及棕啡色的林蔭風光所包圍，感覺很舒服。這裏的老闆喜歡淺嚐美酒，卻發現坊間所謂的wine list，很多時候根本喝不完一支，那就更別說是多試幾款。所以他刻意引入只有約300ml的各地紅白酒，一支一般只有兩杯的份量，跟朋友half half分享，不會太多也不太少，也可以多試幾個品牌的美酒。
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至於食物，不算很fine dining的格局，卻意料之外有不錯的味道，特別喜歡一道烤乳豬，只選用四至五個月大的越南乳豬，烤成的乳豬皮脆卜卜的，肉質滑嫩，其實我不特別喜歡豬，但這個不太膩不會肥，配起用豬骨煮成的醬汁同吃，好好吃。後來才知道不願上鏡的大廚出身酒店，所以手工才這麼紮實。 8 G& n' f3 S! r7 o0 L) G2 {
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蟹肉釀原隻牛油果$138
/ W- C4 o: k9 t+ ~: ^以西班牙牛油果伴入阿拉斯加蟹肉和少許芝士，再稍微烤焦，非常好吃。tvb now,tvbnow,bttvb2 @8 G* t6 L5 O) S0 l. f8 C
" p4 h: D. H. Z; [Half& Half TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~0 i) K1 x9 ~/ v$ W( Y9 r0 o# x
爹核士街先施西環大廈
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% j, z5 b+ C% O+ [6 f" n3 Y公仔箱論壇孖人廚房 精緻鹹食班戟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G( T% E: b; c
高街上的新店很吸引，可惜跟石牆樹有一段距離。Stack就佔盡地理優勢。因為它位於第三街和東邊街交界，完全落地玻璃窗的設計，遠看像極溫室，店子很細，一張吧枱帶日本壽司吧的感覺。4 [8 }$ I( h- S' W
+ s( e: V) w% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Stack其實是孖人廚房兩兄弟在半年前開的新玩意，主打熱香餅，說得詳細一點，其實是精緻版班戟，而且每款更刻意配上自創的雞尾酒。所謂精緻版班戟，其實是在班戟上放上不同的配料，鹹甜都有，但論特別當然是鹹食，例如班戟以十二小時六十五度低溫慢煮牛小排而成的12H65C，牛肉軟腍，配上帶脆的沙律和軟綿綿的班戟，質感和味道都很有趣！至於雞尾酒是自家設計之餘，還一支支預早調配好再放入冰箱冷藏，目的只是避免加入冰塊令酒味沖淡，那份心思令人感覺窩心！tvb now,tvbnow,bttvb9 l- g! N9 r9 v+ r
- h. J( ~, ?( s2 i可惜這兒平日只在晚間營業，只能等周末的brunch，才可以以一片綠送pancake了。5.39.217.77# @* [: G$ y7 \# A* R( U( q3 f
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以本地蜜糖做的Running Honey,入口軟綿綿，口腔被甜絲絲的蜜糖味佔據，吃罷令人有幸福又滿足的感覺。$68
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雞尾酒：; n: ~* _( u( I
08捌（前）$83
! Y( h# Z$ c0 ]入口帶檸檬的清新，跟春天最夾的雞尾酒，
9 |! S" B1 z2 Y) U4 v( p% p公仔箱論壇04肆（後）$75
6 @1 o: h: q! F公仔箱論壇加入青島啤酒配法國餐前酒，味道像帶苦的酸梅湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i) g" U }* ?7 g2 ~3 A8 T
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2 a A* [3 K3 T. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三街
5 U5 ^: K1 h5 L( V: c dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D* n1 g# h: o
烤豬肋骨 開胃酸醬啖啖肉 ' D1 }: |( e' e/ s* _" x" m
因為西營盤站終於開通，引發我來到傳說中鬧鬼的高街，希望試試一些新開的小店，當中Granville Island的烤豬肋骨成了我的新寵兒。一般豬肋骨都骨多肉少，偏偏這塊啖啖肉，而且非常juicy，最貼心是大廚刻意調了一種較酸的醬汁，於是吃罷不會有油膩感，反而欲罷不能地一條接一條，用來配襯這裏逾六十五款的手工啤酒更是一絕。5.39.217.77/ n0 b( e( v3 Q! j: x6 T6 d/ \3 l
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走傳統美式餐廳風格的Granville Island，老闆很喜歡手工啤酒，於是走遍不同地方，尋找坊間少見的手工啤酒，店裏的電視螢光幕也重複播放刻意找回來的自製手工啤酒片段，是徹頭徹尾的手工啤酒癡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }& k, t( B/ b7 |) p9 x
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, F1 ~- f0 F1 G) \) b( h/ ?5.39.217.77招牌豬肋骨配薯條（全份）$520
$ _ {# r$ \4 i, y4 ]9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特別選用肉厚的豬肋骨慢煮五小時，吃下十分軟腍。
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7 }9 s, w1 g" T公仔箱論壇 5.39.217.779 o& q) t2 S( r9 X# y$ ^3 W# a
烤焗走地雞（全隻）$248
, T0 p' t* X6 U/ x* p+ _公仔箱論壇選用本地走地雞烤焗二十五分鐘，只下簡單調味如rosemary和少許鹽，希望吃出雞原來的鮮味。
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9 R# i; V9 x+ f* D' Z \Granville Island 0 [2 w; a8 A& C6 k: }
高街恆陞大樓5.39.217.771 l% ]. S/ m' `; Z9 t
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摩登韓食 滲入北美風格! {9 A1 e2 Z8 `0 P+ H8 c# N
我對U Hang特別有好感，我承認是因為主廚Yong Soo Do的樣子與朴有天有點相似，但其實我又不是喜歡朴有天。言歸正傳，在加拿大生活了十七年的Yong說得一口流利英語，並遺傳了母親和姨媽姑姐的好廚藝，所以一直喜歡做廚師。當了十年美式餐廳廚師的他決定以北美風格滲入傳統韓國菜中，做香港人較少見的摩登韓食。有所不知的是U Hang老闆，原來跟紅了好一陣子的Sanche Modern Korean為同一人，只是這次定位較輕鬆，裝潢raw中帶繽紛，希望營造無拘無束的氛圍。這亦正好符合店名U Hang，即韓文中「潮」的意思，亦有Hang-out之意。
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Yong為了確保材料新鮮，每天清晨都會沿着東邊街行去街市入貨，「我很喜歡那兒的樹，令我想起小時候在韓國森林遊玩的日子，很舒服！」 tvb now,tvbnow,bttvb$ U- h' n$ D9 d
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. d' e$ S: y& z& r1 f; K# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。messy slider$98
$ ^9 o" b* f4 ]8 |3 Q3 @以豬肩肉配泡菜再加U Hang特製BBQ醬，外表是漢堡包，但吃下似韓式泡菜炒豬肉的味道。- q* L9 n% X" m5 `# G1 n+ Q
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Korean porketta$178 公仔箱論壇$ L+ _0 a- W# h" D
醃好的豬腩肉放入烤爐以低溫慢烤兩小時，皮脆，肥豬肉吃下質感像箒喱似的。+ Q1 s- b+ ?! g. n* x' u- t
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U Hang 公仔箱論壇7 _7 b: V6 i! v/ o
高街恆陞大樓
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石牆樹的緣起
0 s$ O, P k$ U. S0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這百幾年來，細葉榕等的氣根由氣若游絲等到逐漸粗壯，抓緊了泥土，貼着花崗岩石牆壁縱橫交錯、四通八達地擴張，但一切緣起都是無心插柳。公仔箱論壇% Z. a9 [) \* K
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香港因為山多平地少，開埠初期，要發展港島區的中西區和灣仔，基於當年的建築技術，只能採取按照原始山勢就地「削坡」的簡易方法平整地台，以便起屋修路。但削坡有機會導致石頭崩塌和山泥傾瀉的危機，於是就找石匠以花崗岩石堆砌成巨箱似的大石牆，本來大石牆只肩負起承托斜坡的工作，但花崗岩石之間的隙縫卻成就了榕樹等生長的空間。百多年過去，石牆之間被榕樹的氣根互相交纏，像極了天空之城的震懾風光。
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7 E! b0 i1 y2 t1 ?5 ]3 ]- o位於荷李活道PMQ下的石牆樹，樹齡逾百歲，以細葉榕為主。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C& T! ~* V9 _# D$ c4 ]# }+ l7 Z3 Z
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+ _4 a/ \; ^: U" n2 _+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷李活道的石牆樹也有上百年歷史，而且形態亦千變萬化，是我個人最喜歡的。5.39.217.77) ^4 {1 t* f" Y8 v1 F4 A
5 d3 B2 r0 E+ `- F2 J3 H& [* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇" o. @, E" ?3 q* v j, {
東邊街的石牆樹因為再加多了一層花崗石牆，樹根一半被遮住了，也沒那麼好看了6 N8 L# z" z9 F0 a" ]
* W$ E" X$ h9 G2 k ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。科士街百米長城差點消失5.39.217.77! D5 z" D: G, Q0 } y, Z
香港現存約五百幅護土牆，逾二千棵石牆樹，主要集中港島中西區、灣仔區。其中歷史最悠久又最大型的則非科士街莫屬。
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. _; X3 ]3 p2 \! Q/ ]: `7 r由三堵護土石牆、共二十七棵大大小小的細葉榕組成長近百米的石牆樹，估計樹齡達一百二十歲以上，本來西港島綫在計劃興建堅尼地城地下車站時，一度計劃移動這幅陪伴居民成長的石牆樹，幸好在居民和團體強烈反對下，最終港鐵跟樹專家商討並調整建造方法，改動出口以便遷就樹牆，興建時亦加上保護架，盡量減低工程對石牆樹的影響，也因此，這百年歷史的石牆樹才能完好無缺地繼續陪伴這社區一直走下去。 公仔箱論壇9 `& L: T$ B9 z+ r' e' G
. o' m' p% d! _- F# h# k; B% d0 f) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 W' j h& L. q公仔箱論壇科士街的石牆樹為全港最大型，歷史也最悠久。# T' y' l* ]5 `+ e: U: h* h/ P
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" L! H- S8 j. @ 科士街共二十七棵細葉榕，每逢周末都吸引很多人來寫生、拍婚紗照。5.39.217.77( U. ]7 U* W5 ?/ M9 U4 B- K1 f
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發表於 2015-4-5 05:03 AM
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