9 W" _: }- ^2 V/ ]2 o4 \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 I% l; k3 b1 I* D8 e2 ~) u6 H
春末夏至，這年的花開得特別燦爛，樹也格外青葱。樹梢間的鳥語花香，葉子綻放出的薄荷綠，是一抹的清涼，叫人總忍不住抬起頭看那一片深淺綠交錯的調色盤。港島西幾條街道斜坡的一排排石牆上，細葉榕樹也開得鬱鬱葱葱的，傘子似的打開，為途人擋雨、送涼、遮蔭。胡亂交錯的氣根，像幅畫，點綴了路途上的風景，也見證着社區的改變，陪伴我們度過每一個美好時光。公仔箱論壇; K6 P7 n( e2 `' Z* H- A
何不放慢步伐，趁每棵樹仍完好無缺時，找家餐廳，坐下喝杯酒，聽聽百年老樹說故事！ j5 j2 Z9 L9 Y0 X( P# h/ u
2 k; P- J j3 j, F1 z公仔箱論壇無敵樹景 石磚椅上鋸扒 公仔箱論壇; r2 |0 Y; F1 ~% t& @& j
KTOWN的賣點，大概就是從早上八點一直營業至夜深，而且正正對着盡露霸氣的百年樹根，名副其實可以由早到晚看到天荒地老。KTOWN是很包羅萬有的西餐廳，和牛漢堡包到鋸扒、意粉甚至all day breakfast都應有盡有。不過，最吸引我的是半露天的設計，簡單地在石磚砌成的長椅上放上軟墊，然後我們就能於二十七棵石牆樹圍繞下進餐，如果幸運地前面沒有泊上車輛的話。但都不打緊了，高聳入雲的細葉榕如一把把撐開了的雨傘，遮了半片灰濛濛的天空，鳥兒在鳴，風輕輕穿過樹梢，發出嚓嚓的聲音，葉子也就隨風飛舞，這種閒適的景色，原來一直都在，只是我從前不曾發現而已。公仔箱論壇' u$ W9 j1 ]; z6 g: J K
5 y6 l1 G$ A/ {. V+ [6 I j
V1 g& s7 x) i& m+ Q' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和牛漢堡$88tvb now,tvbnow,bttvb& ]8 e$ c. K/ X6 u6 O7 K
- ]$ Z$ V5 N+ h" f3 Btvb now,tvbnow,bttvb
X$ F7 |9 P% t V: u% j: s8 n我喜歡在平日的早上，呷著咖啡欣賞科士街的綠，只因清晨的空氣是淡淡的一抹樹的香氣，很舒服。
* Q* a& m2 u+ c. n. U公仔箱論壇' d9 U1 [3 X! G9 y
) m1 [! G' d q& Q0 [$ C& h公仔箱論壇就這樣跟寵物呆坐，已是午後最好的時光。公仔箱論壇$ S7 W, _, Z7 M
9 F; |& d; i6 c: @( `0 w
KTOWN BAR& GRILL ( y' n4 m. |. ~9 Q* ]. y
科士街先施西環大廈
" v, J# A3 J4 {tvb now,tvbnow,bttvb
; F! Z) e3 \9 j( l" z2 Wtvb now,tvbnow,bttvb法國佳釀 配龍蝦及鵝肝 tvb now,tvbnow,bttvb! _" }8 t6 ]* B i2 |. `) V6 U
同樣是轉角，Collection de Vignobles位於科士街的盡頭，拉開那道摺門，石牆樹拉遠了一點，卻有一大片新春的嫩綠映入眼簾。老闆娘一年前也就是被這悠然的綠，決定跟法國籍的拍檔在此開一間以酒會友的餐廳。自從八年前在波爾多喝下一杯醇酒，Stella就愛上法國的紅白酒，湊巧拍檔在法國各個產區都有關係良好的酒莊朋友，所以她們就開了這間主打法國酒的小店，希望令更多人對法國佳釀有更深入的認識。
+ u9 g* l2 N4 `- C5 n# _
5 b6 L" C6 X$ h1 N( K4 ^% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店很小，只有十張左右的餐枱，環境頗為擠迫，不過藏酒卻有約二千支、逾八十一款紅白酒。酒是主打，bistro風格的菜式亦不俗，當中又以原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯最討好，啖啖龍蝦香濃稠得化不開，是很有水準的菜式。+ i7 l: y9 N/ l
, U. @5 ?) w* \0 R4 C7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平常的日子，Stella就喜歡呷着一杯產自波爾多西南部的Quezaco，坐在摺門前的桌椅上，看樹看人，「這樣的風光，香港沒一個地方能媲美。」Stella微笑說。5.39.217.77& g- g. B- e% ^# S" y9 {
5.39.217.778 G8 O1 L( |( s. @* {- m
( I0 Z U' Y/ |" l# eStella希望跟人分享飲法國酒的樂趣，所以去年跟法籍友人開了這間餐廳。& ~$ A) A# j: z" h" G& G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c% `" M6 w! m; W" G/ O' @
; t7 |' w3 z) B& w/ d公仔箱論壇原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯2人份$556 ! v. K. ^# l5 S
龍蝦味十分香濃，但建議最後才品嚐鵝肝，否則會搶去海鮮的鮮味。* B$ y! C' X8 X- }; Z2 O& ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D" @3 X7 S. X& @. d- D% _2 J
Collection de Vignobles
" f# o/ \: p0 A. k6 [公仔箱論壇加多近街先施西環大廈tvb now,tvbnow,bttvb ?, s; O; \% R4 Y% `0 I
) \- S: l* h+ u/ @, C7 T1 a 0 B5 M& ~$ z$ r7 \0 r, n# p
地中海式脆皮嫩乳豬$228
3 P" z0 x+ [' I) f# y4 ?0 p/ _選用四至五個月大的越南豬，貪其肉質嫩滑。 `+ J8 Q5 A ?- I' `' U! f+ j
( B: p3 M! s& q1 S$ S& f1 etvb now,tvbnow,bttvb輕嚐淺酌 路邊烤份乳豬
1 S0 I. S( J' I5 e, w9 E公仔箱論壇這是一家轉角處的小餐廳，但正正因為位處稍微陡斜的路上，所以室內那一排窗口就跟窗外那長百米的石牆樹，自然地拉成水平線似的，置身其中，彷彿像是被綠油油及棕啡色的林蔭風光所包圍，感覺很舒服。這裏的老闆喜歡淺嚐美酒，卻發現坊間所謂的wine list，很多時候根本喝不完一支，那就更別說是多試幾款。所以他刻意引入只有約300ml的各地紅白酒，一支一般只有兩杯的份量，跟朋友half half分享，不會太多也不太少，也可以多試幾個品牌的美酒。5.39.217.77* T' }/ L. ]7 B* v2 Z- j; o
tvb now,tvbnow,bttvb7 L7 e) N( v5 m- u0 x4 O0 I
至於食物，不算很fine dining的格局，卻意料之外有不錯的味道，特別喜歡一道烤乳豬，只選用四至五個月大的越南乳豬，烤成的乳豬皮脆卜卜的，肉質滑嫩，其實我不特別喜歡豬，但這個不太膩不會肥，配起用豬骨煮成的醬汁同吃，好好吃。後來才知道不願上鏡的大廚出身酒店，所以手工才這麼紮實。 " P# m" G& g* x3 |% J
公仔箱論壇5 U. r' h8 h( T1 j+ g
 9 d. n( e' G0 N5 Z* |2 r
蟹肉釀原隻牛油果$138
+ o3 x# l- m: g ptvb now,tvbnow,bttvb以西班牙牛油果伴入阿拉斯加蟹肉和少許芝士，再稍微烤焦，非常好吃。
5 y& u: O: N+ P5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb9 e9 @5 W6 i$ @
Half& Half
" B W) H4 V6 M/ b, ?! f4 y爹核士街先施西環大廈
5 m# m' G3 |* {4 f; n0 \, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [, Q# u" K. F" q% U2 P6 ?
孖人廚房 精緻鹹食班戟
9 Y' X) w$ A2 f$ m) btvb now,tvbnow,bttvb高街上的新店很吸引，可惜跟石牆樹有一段距離。Stack就佔盡地理優勢。因為它位於第三街和東邊街交界，完全落地玻璃窗的設計，遠看像極溫室，店子很細，一張吧枱帶日本壽司吧的感覺。5.39.217.77% G- s3 D0 z) w& f8 ]
4 A- c( x3 g h# F4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Stack其實是孖人廚房兩兄弟在半年前開的新玩意，主打熱香餅，說得詳細一點，其實是精緻版班戟，而且每款更刻意配上自創的雞尾酒。所謂精緻版班戟，其實是在班戟上放上不同的配料，鹹甜都有，但論特別當然是鹹食，例如班戟以十二小時六十五度低溫慢煮牛小排而成的12H65C，牛肉軟腍，配上帶脆的沙律和軟綿綿的班戟，質感和味道都很有趣！至於雞尾酒是自家設計之餘，還一支支預早調配好再放入冰箱冷藏，目的只是避免加入冰塊令酒味沖淡，那份心思令人感覺窩心！tvb now,tvbnow,bttvb6 w3 k, b/ W O5 {
5.39.217.777 f7 l, U) \. Q9 _8 @4 L
可惜這兒平日只在晚間營業，只能等周末的brunch，才可以以一片綠送pancake了。5.39.217.77 {8 ]3 L" E; B
$ M3 u! M4 w& D! G5.39.217.77
% T8 }5 Z) Z7 m. M3 \' Y2 J. `5.39.217.77以本地蜜糖做的Running Honey,入口軟綿綿，口腔被甜絲絲的蜜糖味佔據，吃罷令人有幸福又滿足的感覺。$68
6 L" i1 B* G7 r2 N% [8 \( V0 J5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N5 X5 X( h5 j& c$ v' |5 ]% n
 公仔箱論壇9 a; L+ k9 o- _! ^0 F$ z
雞尾酒：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D# A* @$ P# Q
08捌（前）$83 公仔箱論壇& W ]# {; |8 q0 ], `
入口帶檸檬的清新，跟春天最夾的雞尾酒，
% g) [0 s$ o& x% G5.39.217.7704肆（後）$75
0 U$ ^" e: k1 X+ o% U$ I5.39.217.77加入青島啤酒配法國餐前酒，味道像帶苦的酸梅湯。5.39.217.77- y' j/ r, R! Z9 U0 g
/ C% ~5 M3 V$ P- D; L
Stack
4 p" l* M/ K1 y1 \" i' R第三街
1 `, E" L$ s& D" ?* }& E; X
) c: h& }5 W3 w# m, h! Ptvb now,tvbnow,bttvb烤豬肋骨 開胃酸醬啖啖肉 & k3 }0 ]5 V9 B# @, A |" x* Y- |
因為西營盤站終於開通，引發我來到傳說中鬧鬼的高街，希望試試一些新開的小店，當中Granville Island的烤豬肋骨成了我的新寵兒。一般豬肋骨都骨多肉少，偏偏這塊啖啖肉，而且非常juicy，最貼心是大廚刻意調了一種較酸的醬汁，於是吃罷不會有油膩感，反而欲罷不能地一條接一條，用來配襯這裏逾六十五款的手工啤酒更是一絕。
1 w& Q' z. x \# i
a E# {6 q# @' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走傳統美式餐廳風格的Granville Island，老闆很喜歡手工啤酒，於是走遍不同地方，尋找坊間少見的手工啤酒，店裏的電視螢光幕也重複播放刻意找回來的自製手工啤酒片段，是徹頭徹尾的手工啤酒癡。
' t$ c( w f/ f1 z0 w5.39.217.77/ w% z" g6 K0 f
 5.39.217.77- c2 H E3 m4 y- g! Q
招牌豬肋骨配薯條（全份）$520
! g9 F- g1 Q. b: \8 b) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特別選用肉厚的豬肋骨慢煮五小時，吃下十分軟腍。
. b/ Z6 b( G: B! M2 ^. M- I5 `% v9 V6 O+ ]
 tvb now,tvbnow,bttvb0 k0 {/ s1 y$ r" P1 N3 m
烤焗走地雞（全隻）$248
6 A0 `( G3 P' j1 c0 ]0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用本地走地雞烤焗二十五分鐘，只下簡單調味如rosemary和少許鹽，希望吃出雞原來的鮮味。5.39.217.772 S$ X Y( u) h9 n9 H. Z2 H
公仔箱論壇* ?' R$ r9 p% ]; N% ~
Granville Island
9 k; ~9 e4 {4 L# C6 n+ C9 [" W0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高街恆陞大樓
% D$ Y7 D" |) x- o8 n
# Y9 f) O$ G/ x摩登韓食 滲入北美風格tvb now,tvbnow,bttvb, s% L' r1 Y C& p( k1 D; `' R+ B
我對U Hang特別有好感，我承認是因為主廚Yong Soo Do的樣子與朴有天有點相似，但其實我又不是喜歡朴有天。言歸正傳，在加拿大生活了十七年的Yong說得一口流利英語，並遺傳了母親和姨媽姑姐的好廚藝，所以一直喜歡做廚師。當了十年美式餐廳廚師的他決定以北美風格滲入傳統韓國菜中，做香港人較少見的摩登韓食。有所不知的是U Hang老闆，原來跟紅了好一陣子的Sanche Modern Korean為同一人，只是這次定位較輕鬆，裝潢raw中帶繽紛，希望營造無拘無束的氛圍。這亦正好符合店名U Hang，即韓文中「潮」的意思，亦有Hang-out之意。* p) o6 S8 `! D' P, s, l1 }
) I1 y# d( s% H( F+ n/ b4 \8 }
Yong為了確保材料新鮮，每天清晨都會沿着東邊街行去街市入貨，「我很喜歡那兒的樹，令我想起小時候在韓國森林遊玩的日子，很舒服！」
i- F1 l- n4 X2 v- H8 ftvb now,tvbnow,bttvb* k9 N" Y1 l( Z3 f8 {* i. B
- p% I) d; q o+ {/ Z1 Jmessy slider$98 5.39.217.77+ r$ {, K5 s8 K( A2 L$ Z3 R
以豬肩肉配泡菜再加U Hang特製BBQ醬，外表是漢堡包，但吃下似韓式泡菜炒豬肉的味道。* B) L9 r" O/ `7 q5 h) P2 b& Y9 n
公仔箱論壇, K3 F0 z% x. L8 J @; g0 H6 S* ?: O
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d5 n; ^- i8 y* u: M, p+ {4 x/ c
Korean porketta$178 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N6 E- \% N- i* W/ H* k
醃好的豬腩肉放入烤爐以低溫慢烤兩小時，皮脆，肥豬肉吃下質感像箒喱似的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y- l8 ^3 {/ l/ Q; J B- x; v% ]
! d) G6 P1 O8 U% [% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。U Hang
! _; r0 L5 }: B9 V9 L- V高街恆陞大樓) @. E3 A0 Q* c2 h6 X' Q
W2 W1 S, f, {* m3 G石牆樹的緣起 8 D. q }6 s2 C- o2 D$ N
這百幾年來，細葉榕等的氣根由氣若游絲等到逐漸粗壯，抓緊了泥土，貼着花崗岩石牆壁縱橫交錯、四通八達地擴張，但一切緣起都是無心插柳。
: S7 t' L+ d$ B/ e5.39.217.77
0 L# K; Z) h$ B( ~1 v$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港因為山多平地少，開埠初期，要發展港島區的中西區和灣仔，基於當年的建築技術，只能採取按照原始山勢就地「削坡」的簡易方法平整地台，以便起屋修路。但削坡有機會導致石頭崩塌和山泥傾瀉的危機，於是就找石匠以花崗岩石堆砌成巨箱似的大石牆，本來大石牆只肩負起承托斜坡的工作，但花崗岩石之間的隙縫卻成就了榕樹等生長的空間。百多年過去，石牆之間被榕樹的氣根互相交纏，像極了天空之城的震懾風光。
! a L( _' e1 [- t9 W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d& b% x% a$ T# a: f
5 ^: e) d5 W. j$ L5.39.217.77位於荷李活道PMQ下的石牆樹，樹齡逾百歲，以細葉榕為主。
3 r# |5 c2 _$ ?' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 N: K: r6 T' h6 Mtvb now,tvbnow,bttvb
Z5 w6 i% o+ P3 e9 w8 }荷李活道的石牆樹也有上百年歷史，而且形態亦千變萬化，是我個人最喜歡的。
) b7 L, K1 L( @/ c% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" A& P/ i% w5 ^6 A# X, u$ |5.39.217.77 , U0 [4 @) |. g1 a' B) ~: t
東邊街的石牆樹因為再加多了一層花崗石牆，樹根一半被遮住了，也沒那麼好看了
/ _( Z" n6 O, G3 Ttvb now,tvbnow,bttvb
6 y2 y2 V) t: K% k% b5 |& X5.39.217.77科士街百米長城差點消失
/ L* K/ o. ~$ R+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港現存約五百幅護土牆，逾二千棵石牆樹，主要集中港島中西區、灣仔區。其中歷史最悠久又最大型的則非科士街莫屬。
6 O* |- A9 m9 A5 ~0 J- Y公仔箱論壇
1 B* k0 k0 }6 Q: Ftvb now,tvbnow,bttvb由三堵護土石牆、共二十七棵大大小小的細葉榕組成長近百米的石牆樹，估計樹齡達一百二十歲以上，本來西港島綫在計劃興建堅尼地城地下車站時，一度計劃移動這幅陪伴居民成長的石牆樹，幸好在居民和團體強烈反對下，最終港鐵跟樹專家商討並調整建造方法，改動出口以便遷就樹牆，興建時亦加上保護架，盡量減低工程對石牆樹的影響，也因此，這百年歷史的石牆樹才能完好無缺地繼續陪伴這社區一直走下去。 5.39.217.77- f8 }) {5 A! [
4 w9 Z v+ M* M# j: c( z; d
- Y. \# |" N: Ltvb now,tvbnow,bttvb科士街的石牆樹為全港最大型，歷史也最悠久。. N: H7 E2 j b5 F8 {$ G- v6 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z; \3 L! h. D0 ]
" g2 E1 X+ r5 \0 U( L3 `9 i, _ 科士街共二十七棵細葉榕，每逢周末都吸引很多人來寫生、拍婚紗照。
! r! V" G' M: [& b8 {公仔箱論壇 |
發表於 2015-4-5 05:03 AM
| 