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材料: tvb now,tvbnow,bttvb0 u. @4 i/ C8 L$ Y G L3 t
茄子2隻、番茄1大隻（切粒）、鹽水橄欖6粒、蒜蓉2茶匙（煎香）、洋蔥絲1小隻（煎香）、金不換1量杯（摘淨）
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調味:
+ Q# o7 g! A$ |0 y y5.39.217.77初榨橄欖油2湯匙、茄汁2湯匙、砂糖1茶匙、雞湯3/4量杯、魚露2茶匙, F; r4 A, p* E! o5 Y h7 S
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1.鹽水橄欖以清水浸洗片刻，切圈備用。* p, P; W7 M2 W6 ~
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2.茄子切厚件，以清水浸10分鐘，抹乾身，撲上乾粉。下油鑊煎香兩面，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb' A) D) o& }$ h, |
% H% W( v" f1 L. V! g公仔箱論壇3.蒜蓉、洋蔥絲、番茄粒及橄欖下鑊炒勻，注入橄欖油炒勻。
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4.放入茄汁、砂糖、雞湯及魚露煮滾，以慢火煮2至3分鐘。5.39.217.77" r i3 L9 T& R! _4 t
) [6 ]1 H8 `- Ptvb now,tvbnow,bttvb5.將茄子回鑊，燴煮至軟身、入味及收汁。最後，放下金不換煮一會，上碟即成。
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發表於 2015-4-4 04:19 AM
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