材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l0 L, L1 q5 P7 L; F( o
鴨 - 1隻1,500克 公仔箱論壇0 |# D4 S; `6 I6 I; l1 l) P. C% r
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 公仔箱論壇% `. U1 M/ F o: e L0 K. q1 n3 i
火腿 - 25克灼熟切丁粒 * i' g$ `, ]3 p, d
半肥瘦肉 - 50克切丁粒
& Z$ y, Z; B3 O! m, [公仔箱論壇蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 $ S4 Y4 e' j/ \# ~ l" W+ I' E9 k
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r9 B+ g$ ]+ t r+ ]1 b
乾瑤柱 - 25克水浸過 公仔箱論壇6 T2 X3 T% q. y! O8 O3 Z+ l
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V! o' |% S7 |2 R" c
蔥結 - 5克
7 {4 J9 Q: ^$ x5.39.217.77薑片 - 5克 . w! }( H4 W2 B: W+ C H: S. N+ ]
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
, r3 e3 n5 n. R公仔箱論壇公仔箱論壇3 B! [6 ?) M, d9 b3 o) L
烹調! \( s; m' C/ Q ~
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
: u, [) D8 {7 }) h+ L3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 5.39.217.77* J" m. X- @9 U' }
燒水，將鴨汆水，撈起。
8 u9 _0 b- C. c3 V# q0 B把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 tvb now,tvbnow,bttvb' [8 g0 k7 _2 K9 S. {8 m
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb) X( r- L7 k; m& \, Z: X2 N5 b
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
( ^, i4 @. H& J, _% E5.39.217.77放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ]0 S( Z. m/ r( W4 _" V5 C$ i
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 8 J0 J* B; K& i) Z" ]% b' e( D
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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