材料
L2 b. A) M# f9 u2 H* x; R, ~鴨 - 1隻1,500克 公仔箱論壇0 {) Y0 l3 T( Q% ^1 @! f6 g
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
( s, `) [1 V1 Z9 c- Y8 `. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿 - 25克灼熟切丁粒 . D: ]1 `! H8 h. [3 K
半肥瘦肉 - 50克切丁粒
: [& a# \1 q$ {- w7 j- Q' h( R/ s公仔箱論壇蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
# W8 c3 q* B( y3 @ Q) G2 n5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 公仔箱論壇; i2 ?0 o5 O& n3 y$ v5 A
乾瑤柱 - 25克水浸過
6 J. D8 ^ [6 P3 z( O青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 公仔箱論壇( P3 s W: `& m$ z9 m5 Z+ v" h
蔥結 - 5克
( P0 P/ d, w6 m2 y" W+ {公仔箱論壇薑片 - 5克 * w" F& J$ L4 q8 L* g `# e* e# b; C
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 5.39.217.77- S# n/ P2 @' T+ q- [, T/ \0 q
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烹調
6 l6 Y/ }1 J" y( N vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
1 `, w- ?: @# ?6 V0 k7 b/ s劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
3 B& s6 s$ X9 R: F1 G* L- p公仔箱論壇燒水，將鴨汆水，撈起。
6 k4 o+ `2 @# @' a& J z公仔箱論壇把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
/ j: o4 e0 I$ d) s* V7 J% Y$ utvb now,tvbnow,bttvb將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 5.39.217.773 `+ I5 c2 B& v/ @) _7 M
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
5 M' o. X" m% b% I" S5.39.217.77放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 & I5 s8 B" W+ R! R
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
0 p; G3 M$ k' R6 ^3 n; p放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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