材料
- K1 J d: Q: n公仔箱論壇鴨 - 1隻1,500克 tvb now,tvbnow,bttvb% @$ Q4 @8 r9 b- R! j2 n
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 / j. c' `( T8 r1 n" B# D
火腿 - 25克灼熟切丁粒 9 z$ m0 Z* p+ W- E" m
半肥瘦肉 - 50克切丁粒 tvb now,tvbnow,bttvb/ R" b, ?6 L: X3 y) F. ^) }$ @4 [
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
9 _0 ^4 R$ P* k Q! S5 b w4 D公仔箱論壇冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E6 g+ r, ~9 M0 m, j+ o5 w
乾瑤柱 - 25克水浸過
4 O5 r# i6 `; v+ @$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
6 o+ m& G3 p+ v% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥結 - 5克
5 R4 @! n& I( b薑片 - 5克
8 A$ i2 w1 ?+ W調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 5.39.217.77$ N9 A l, n8 ]3 f" T. A% F) b6 S
1 a7 J- C" r1 q+ z% V- B公仔箱論壇烹調公仔箱論壇( d7 u# E0 x; w6 z/ g
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 `5 X. t" s0 t; s: A+ ]
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f0 ]2 u. _2 { q8 A4 B
燒水，將鴨汆水，撈起。
/ B' R- P( Q4 _4 b4 \0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
% s5 \; U5 @. }- }: u0 {將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r2 z4 T1 t( {5 { c! { S+ h" p
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 5 {8 S! p, o+ k& [) \
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
5 E; E1 u6 W3 x. a中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
& [9 N" F, J$ [- P3 Wtvb now,tvbnow,bttvb放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
| 
