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白米 250克、水 350毫升、油少許、臘腸 1條（切開）、膶腸 1條（切開）、臘肉 1/3條、芥蘭 2棵、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb' C. l+ M# g3 n% T. W
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做法
( F7 {/ m" b4 t9 L- d5 A$ P) N1.將芥蘭灼熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ F/ [' @! I, c. r W( M3 P
2.然後再下膶腸、臘腸、臘肉汆水，略去除油份，撈起瀝乾備用。
. T$ [5 ?. M# t! K6 v公仔箱論壇3.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米，下水，加蓋用大火煮約 8至 10分鐘至飯收水。- p ^4 Z, ?5 [
4.轉細火，快手加入剛才已汆水的臘味，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 13分鐘，加上芥蘭，享用時淋上煲仔飯豉油即成。
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臘味的油香滲透入飯中，份外滋味，不過臘味不像其他材料般多汁，所以煮飯時要下多少許水，煮出來的飯就不會太乾身。 |
發表於 2015-4-1 07:15 AM
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