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材料:
) }5 N+ I, S8 j* \' @4 ^9 r& r大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)tvb now,tvbnow,bttvb) Y- M3 z# ~4 A$ b- x. x
; S+ b Q- z3 D: R: h, ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]' G/ U. z0 P, H9 E+ |. `
調味料: 2 U1 b! Z2 J) a! F% c V$ a
水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙) i5 J8 x2 l7 q& a
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做法: 公仔箱論壇3 F, R H* q Y% A$ D
1.大魚頭件沖淨及抹乾,與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油,魚雲略略撲上生粉,放熱油內煎香,取出。
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2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩,預備配料。: x$ y# d. n, Y4 F' ^# T" H5 C
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3.瓦?內燒2湯匙油,先爆香薑、蔥及乾蔥,放下魚雲及炸豆腐,灒黃酒,加入調味料拌勻,隨即蓋上煲蓋,改用中火,煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。
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, P# _* B. a$ l& P6 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.打開煲蓋,拌一拌,再蓋好燒熱即可。 |