日式厚炸豬扒 ; a4 O2 U( e. G4 W+ U
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準備時間: 25分鐘
/ t- Q! Y9 C2 O製作費用:$85# e+ T' E$ C. p' X0 Q4 w% q4 q
5 j/ t% T# q6 x5 G0 _' S9 [Ingredients(二人分量)
' v2 m1 _: a* T8 U6 f9 K6 l豬排: 2片7 W# f8 r5 _% ]
清水: 30克
7 l7 a' [3 r& ?* r, X白麵包: 2片- H6 k" N! w! `1 N) X
自發粉: 100克
' {# ^; D; P, ~% g食粉( Baking Soda): 2克tvb now,tvbnow,bttvb+ M3 G+ _2 w5 L/ w# p5 M1 c! {3 v/ X
鹽: 2克
2 d* `3 e' o4 _tvb now,tvbnow,bttvb清水(調校炸漿): 170克
1 V# M+ w: V" B4 v. J; ]: I2 B' ttvb now,tvbnow,bttvb麵粉: 50克
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* F8 u3 F$ Y* C8 |' v& x4 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用小生果刀在豬排的面與底部來回切斷豬排內的筋膜。將 30克清水加入豬排內,下少量鹽調味,撈勻後放在一旁備用。
; k4 @1 ?$ X- P! }/ J" b* Ptvb now,tvbnow,bttvb2.白麵包撕成小塊,放入攪拌器內,打成粗身麵包碎,倒出備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~# ]8 Y9 C! |. K
3.把自發粉、食粉、鹽及 170克清水拌勻調成粉漿後,豬排首先蘸上麵粉,再放入粉漿內,蘸上麵包糠。5.39.217.77! o$ b3 u" Q, n
4.豬排放入 180℃的熱油內炸 3 1/2分鐘,撈起瀝乾油分即成。 |