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史雲生瑤柱上湯250毫升(1盒)、已浸發海參300克(切件)、薑4片(略拍)、蔥2條、枚頭肉150克(切片)、西芹2-3條(切片)、紅蘿蔔數片、蒜頭2粒(切片)、薑2片、黃酒2湯匙公仔箱論壇" n$ M: M) \5 u& Z6 K1 z# }& C
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調味醃料:
, o: Z" [ H7 H) C8 @" d1 e生抽1茶匙半、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉半茶匙
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7 ~& v4 |9 Q0 W* C' Y9 L0 g5.39.217.77芡汁: 5.39.217.77- T/ n- y( I% _; t* I; _7 J
蠔油2湯匙、糖1茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb5 j6 b, g6 k, I% C% D* S0 r
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做法:
9 n3 \2 H: T8 l* b# l. h4 Y9 M: F2 S公仔箱論壇1.海參沖淨，放滾水內連同薑及蔥煮片刻，去除海參腥味。取出隔淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb' }* N/ T$ [" p& ~# {
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2.枚頭肉與醃料拌勻。
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- R% \* m1 @" J3 \+ O- U, K9 Q5.39.217.773.燒1湯匙油爆香2片薑，放入海參兜炒片刻，灒黃酒，倒入史雲生瑤柱上湯將海參煮至入味。
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6 d5 p/ v4 U) h1 M5 \7 j/ t4.在另一隻鑊燒2湯匙油，兜炒肉片、蒜片、西芹及紅蘿蔔，炒香後加入海參及湯，以蠔油及糖調味，最後拌入適量生粉水埋芡即成。
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發表於 2015-3-30 03:58 AM
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