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燕窩 1両(38g) 乾桂花 10克' D& l) x0 i6 P2 O, L+ ?
圓肉 120克 紅棗 110克/ |) @2 y! ?! w& E G
水 1.2公升
5 C5 g C$ f0 y% c5.39.217.77公仔箱論壇6 \5 k, s/ Q* c
做法5.39.217.77) i3 ?; P! J6 F9 W, b8 B) g% a
1.先將桂花、圓肉加水大火煮滾，加蓋改小火煮15分鐘至出味，隔渣取水，待涼。紅棗切開去核，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: d8 L, ?) a& v }
2.燕窩用冷水浸泡6-8小時至成透明狀，用隔篩隔起小心沖洗，用鉗子挑出雜質，如少許燕子羽毛，然後小心撕開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d. x4 z$ x6 \, E0 Z6 B, c) p
3.將處理好的燕窩、紅棗及桂花圓肉水放入燉盅，蓋上保鮮紙，水滾後改小火燉約30分鐘即可享用。0 p+ K; r) {. Z" A6 o0 c' e
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貼士
0 ]' o0 l i4 x$ q! A3 V5 f/ N5.39.217.771.燕窩含有豐富活性蛋白質，維持80℃最能保持活性，不能直接用明火烹煮，否則營養價值會大大流失。
( [' f7 G+ e7 r1 \2.浸發燕窩的時間視乎來源地及品種，一般為6-8小時，不要浸過夜。
0 _6 t2 c/ }! q% t: I/ q4 v3.將桂花和圓肉隔渣時，盡量將水分壓出，充分保留原味。& O. h5 X5 ^. t* m, H
4.待涼後可放入雪櫃凍食，各具風味。
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5 u- t7 R7 f/ m5.39.217.77踏入秋冬時分，教大家做一個滋補的甜品「桂花圓肉紅棗燉燕窩」。很多人以為燕窩價錢很貴，其實建議大家不用買頂級貨，每兩三百多元的質素已經不錯，一兩可燉9-10碗！燕窩含豐富的活性蛋白質、胺基酸和炭水化合物，促進新陳代謝。在中醫的角度燕窩潤肺，而肺主皮毛，所以多食燕窩皮膚和頭髮都會靚啲。紅棗味甘、性溫，能養血安神，補中益氣，圓肉更是補益心脾，加了這兩食材燉，連冰糖都不用落，低糖更健康。淡淡的桂花清香，配上燕窩圓肉紅棗，滋潤又養顏！ |
發表於 2015-3-28 09:45 AM
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發表於 2015-3-28 05:18 PM
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