导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r$ A" e4 G+ o+ j& a) \
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原料：
/ A- w8 Q: N' ~& f+ Htvb now,tvbnow,bttvb主料：猪舌一条；
% i: T" l e' {$ b8 [tvb now,tvbnow,bttvb调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；公仔箱論壇2 I+ N0 W- ?2 p! `1 }1 m
调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；公仔箱論壇, J( l& Y+ J; t2 s" c0 e' J
做法：公仔箱論壇4 p0 m# B$ c# Z( F: n# k t9 I
1、准备好原料；
. O2 l5 e- c1 l. C% Ptvb now,tvbnow,bttvb2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；: l5 j; D2 E2 T. {2 ^2 \) z6 O
4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；
( s, L7 }+ c8 R5.39.217.775、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
( s, f) N2 v, b, X6 P3 O) K5.39.217.776、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；tvb now,tvbnow,bttvb7 E5 {% z1 s8 v) B3 Y
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；
! `% I: F9 |' l( O9 ?$ j5.39.217.778、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
& R( q. d" }; B9 K公仔箱論壇9、淋入调味汁即可。9 _, N0 C+ q8 N$ B4 c
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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