导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。
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: S. f% J6 P+ Z/ W. ]( h* M$ \7 C7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
; a' K m$ U; F: q+ e" ^: O# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪舌一条；6 K! N' o2 R* I: e9 m7 ~' C
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；
# \* {3 ?/ P& K6 _tvb now,tvbnow,bttvb调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；% f& F7 q' \) w1 B* R$ p; Y( a+ H/ Z0 b
做法：
$ T* W9 P P: u6 M4 p; O2 {tvb now,tvbnow,bttvb1、准备好原料；tvb now,tvbnow,bttvb/ I( g; ^! k. c' H* {
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；
n4 B0 s+ n5 Z' \4 n( i. L2 P$ Z4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；5.39.217.774 ^) z) @; e/ V
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
4 q# ^" C; A K3 g+ c1 }3 rtvb now,tvbnow,bttvb6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；4 D. P: Y! P% D
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；
: V& v) u k6 z7 wtvb now,tvbnow,bttvb8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；' J$ Y r# k) e: l) ^$ _
9、淋入调味汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb* b4 j( l% }. S6 O
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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