导语:清洗猪舌的时候,表面白色的舌苔一定要刮洗干净,喉管内也要切开,仔细洗净;如果不喜欢吃辣,调味汁里可不放辣椒酱;如果嫌麻烦,调味汁也可省略不要,直接将卤好的猪舌切切片,浇上少许卤汤,也是很好吃的。% g, ]' J* y& S

( D3 ^: F$ d' Z) N4 \1 i4 K, ]原料:
; J J! R4 a; h1 Y主料:猪舌一条;公仔箱論壇( K( w6 a5 N9 J. X( M+ q
调料1:大葱约15克,生姜约10克,大蒜3至5瓣,八角2颗,桂皮1小段,花椒10余颗,香叶1片,陈皮2片,老抽2大匙,生抽1大匙,冰糖约15克,料酒1大匙,盐适量;
- u) s1 `) |) [) L/ b1 ?/ S5.39.217.77调料2:蒜茸适量,醋1小匙,生抽1小匙,芝麻油0.5小匙,白糖0.5小匙,辣椒酱1大匙;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A Q( l$ S) b. w! q7 z3 u0 i6 P
做法:
& J0 G/ B) i. S" z% _tvb now,tvbnow,bttvb1、准备好原料;
4 X6 o6 N6 J# P r& y5.39.217.772~3、将猪舌放入清水中,大火烧开,煮约5分钟;煮至猪色表面的舌苔发白;/ J6 I+ x# M4 ?2 O
4、捞出用刀仔细刮洗干净(舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净);
( l0 o/ k1 I( B7 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、将调料1全部放进砂锅内,加入适量的水,烧开后煮约5分钟;
. X5 v$ s3 i) N% Q, f6、然后放入处理好的猪舌,卤煮约40分钟后关火,可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味;
: b2 k, J7 s) oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、将调料2放入小碗中,再加入1大匙卤猪舌的汤,拌匀成调味汁;公仔箱論壇/ Y% r) }, ^. m8 Z
8、晾凉后的猪舌捞出,切片装盘;公仔箱論壇5 u( d" u+ j \0 @* {! f
9、淋入调味汁即可。
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