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材料:
) X$ ]$ X% s" O8 E3 p2 f! ^5.39.217.77嫩牛肉150克(切薄片)、芥蘭300克(切段) 、薑2片、蒜頭1粒(切片)0 W( K& x& s/ s0 B! C. L- e
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調味料：
5 f7 c1 F8 W& e公仔箱論壇鹽1/3茶匙、糖半茶匙
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' U4 g" ]5 g/ w, T) Q醃料(一)：
{- e. n9 G9 }1 \' B" b9 @梳打食粉1/2茶匙、水1湯匙 公仔箱論壇7 k/ W# i& w" w3 L5 s9 c8 b
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醃料(二)：
4 u" c; d! P/ t: W$ c* R0 i生抽1茶匙半、糖? 茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 ! M; t7 N# Z0 `1 f: L6 |
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芡汁(一)： . r$ \7 G4 h6 T( _2 d' V* {
沙爹醬2湯匙、黃酒1湯匙
1 s$ T4 }% v, d1 o+ o2 @, }公仔箱論壇5.39.217.77" Y1 @8 S! S/ Q9 h9 M6 m; b
; D- }) d1 c: ?7 ?4 T( F芡汁(二)：
& D$ \6 B/ V$ T' E" X4 M: t水6湯匙、蠔油1湯匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙5.39.217.77* |, R) J/ K) R& w6 g! S
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y# @' T- L. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 o _0 W! t( ]tvb now,tvbnow,bttvb做法: : r9 i$ b' m: i; ?+ W/ i0 a
1.牛肉與醃料(一)拌勻，待梳打食粉水滲透肉裡，再加醃料(二)拌勻待30分鐘備用。公仔箱論壇 C3 t5 ]8 S# z" H Z* ?
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2.芥蘭摘去花，切段，沖淨及隔乾。
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9 _5 X8 G" q# x& x1 K7 G公仔箱論壇3.燒2湯匙油爆香薑片，隨即放入菜段用中火兜炒，可蓋鑊蓋半至1分鐘至菜熟，撒下少許鹽及糖調味。取起菜，瀝淨便可上碟。
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4.鑊洗淨抹乾，加2湯匙油，放下牛肉，弄散於鑊面，每邊烘一烘，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟。可把牛肉取出或撥至鑊邊。
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5.倒入芡汁(一)爆香，加(二)拌勻煮滾。牛肉放回芡汁肉快手兜炒。便可把牛肉及芡汁淋於菜上。
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發表於 2015-3-27 04:17 AM
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